從可可豆到甜蜜夢：美味背后的工藝與創新

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吃巧克力讓人感到快樂，而參觀巧克力廠學到了許多有趣味的知識。 　　離維也納不遠的Josef Zotter巧克力工廠是一家家族企業，有約250名員工。這家企業生產的高品質巧克力均經過有機認證并獲得公平貿易認證，并獲得了多項國際獎項，被認為是世界上最好的牛奶巧克力。 　　創始人兼老板 Josef Zotter是奧地利著名的巧克力制造商和企業家，他富有創新精神，不斷探索和創造獨特的巧克力風味和制作方法。巧克力使用有機原料和公平貿易可可豆，支持環境保護和公平的生產條件。他還致力于減少生產過程中的環境影響，實現能源自給自足，推動整體行業的可持續發展。 是不是覺得這張照片似曾相識，這是美國畫家格蘭特·伍德繪制的世界最著名的藝術品之一：《美國哥特式》，兩人的頭像被P成了老板夫婦。 　　參觀過程從巧克力劇院（Schokoladen-Theater）開始，影片介紹了Josef Zotter親自前往非洲各地的可可豆農場，如秘魯、尼加拉瓜、伯利茲、馬達加斯加和印度，了解種植情況并建立直接的合作關系，由于不用通過中間商，農民可以獲得更高的收益，同時促進當地社區的發展。 　　他還用高于市場價2、3倍的價格收購可可豆，以確保有機種植可可豆，保證產品的天然品質。通過這些方式，Zotter 確保了他們的巧克力豆在來源地的可持續性和公平性，同時也為消費者提供高質量的巧克力產品。 　　影片中還提到，在哥倫比亞、秘魯等有些可可豆農場過去是種植可卡因的，是他說服他們改種可可豆。 　　可可豆 　　Zotter巧克力工廠為巧克力愛好者提供了一個品嘗之旅，整個過程中，他們提供了有關巧克力的有趣知識和許多有創意的巧克力品嘗點，還可以通過玻璃建筑看到由可可豆到成品巧克力的生產過程。 　　在這里，巨大的巧克力輪旋轉，巧克力乘坐過山車，機器人提供巧克力塊。 　　還可以使用觸摸屏選擇巧克力塊。 　　這里有500多種巧克力，不僅有你所能報出的水果巧克力，如芒果、香蕉、椰子、漿果、檸檬、各種“莓”、各種堅果···。 　　還有含有朗姆酒、蛋酒、葡萄酒、威士忌、魚、黃油、奶酪、芝麻、罌粟籽、蜂蜜、玫瑰花、南瓜籽、豆芽···的巧克力，舉不勝舉。 　　還有一些加有調味料的巧克力，如八角、桂皮、胡椒、生姜、花椒、芥末、醋等 　　甚至Zotter巧克力以其大膽、創新的口味組合而聞名，包括使用昆蟲作為原料，這是一種可持續的蛋白質來源。他們將昆蟲如蚱蜢融入巧克力中，既符合他們倡導的可持續發展理念，又為消費者提供獨特的品嘗體驗。這類產品在Zotter的產品線中并不罕見，因為他們喜歡挑戰傳統的巧克力配方，嘗試各種新奇、有趣的風味組合。 　　在這里一切皆有可能！但有一點，Zotter巧克力全是有機可可豆制作的，包括加入的糖也是有機的。 　　Zotter巧克力廠還包括一個農場，里面種了各種有機果樹和蔬菜。 　　看到了中國的大棗 　　還有佛手瓜 　　有人敢在這兒接水喝嗎？ 　　天空梯子對于未來的經理來說，職業階梯是不夠的。 　　里面的各種動物以自由放養的方式生活，享有廣闊的空間和自然環境，確保它們的健康和良好生活條件。 　　這里也是孩子們的天堂，里面的冒險游樂場、運動技能障礙賽場、巨型滑梯、寵物動物園、農場高爾夫讓他們玩的不亦樂乎。 　　Zotter巧克力農場中的“巧克力墳場”是一個非常有趣且獨特的概念。這個“墳場”實際上是用來展示Zotter過去推出但已經停產的巧克力產品。這里象征性地“埋葬”了那些不再生產的巧克力，類似于一個紀念場所，讓人們回憶曾經的經典口味。 有趣的墓志銘； 巧克力代替囤積廁所紙（疫情紀念品）2020-2021 來自孔雀的煙熏麥芽白蘭地雖然本來就沒有肉2003——2005 焦糖化的魚頭 巧克力沖擊評鑒顯然太偏重于頭部2014-2020 圣酒和乳香肯定是在巧克力的天堂里2013=2018 烤蟋蟀巧克力沖擊品鑒為骨灰盒最后一次燒烤2014-2020 “有機垃圾”-用香味炸彈進行“升級再造”徹底回收利用2013-2018 土豆伏特加有時候問題出在名字上2011-2014 猴子香蕉咖啡（配猴頭菇）為什么沒有人信任猴頭菇2013-2015 　　最后，還可以在他們的巧克力商店買到符合你口味的巧克力。 　　Zotter巧克力工廠不僅是一個巧克力愛好者的天堂，也是對巧克力生產全過程感興趣的游客的理想去處。

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