<p class="ql-block">自己動手做面包，已有上十年之久了，其間，朋友口授、學習烹飪書，屢敗屢戰，女兒看不下去，又是面包機又是廚師機的，扛回家威武的往餐桌上放下的霎那，簡直就是妥妥的要挾，好像說“你不行，別再自己做了！”不久，幾個面包機送去了舊貨市場，唯有高價值的廚師機在下面柜子里躲貓貓。</p><p class="ql-block">還是不斷的手揉面包，一只小面盆一個小刮片+自己的手，揉呀揉、揉呀揉，一個小烤箱烤呀烤。哎，一個面包不對接著試下一個面包。朋友說“應該多放點鹽或糖。”朋友說“你試試這個配方準行。”再朋友說“用機器揉面再用手整形。”</p><p class="ql-block">呵呵你們不是我，該做什么只有我自己知道，別跟我這多嘴多舌。</p><p class="ql-block">就是喜歡親手鼓搗這小面盆小刮片，看著面粉?酵母?水都被攪合均勻，把面團從亂七八糟揉到光滑起筋，再等面團一次又一次松弛發酵，享受發酵面團每個階段的手感。每次的最終，面包做成了的樣子，雖然形似神卻不似，我都會記得整個制作過程。</p><p class="ql-block">搞笑的是，每一次老伴總是迫切的等在烤箱旁邊，有時幫我報時間，有時告知面包形狀的變化。面包出箱啦，老伴覺得自己有了加入勞動的資格，案板和刀早早都給預備好了，連盤子都按人頭擺好了，我急忙嚷嚷“涼了再切涼了再切！”</p><p class="ql-block">最讓人感動的是，每一次(每一次)老伴都說“嗯，好吃好吃！”可我明明知道離“面包”有距離，也明明知道哪里不對。</p><p class="ql-block">其實我做面包，就是個動手揉面的過程享受，終于是簡簡單單讓米和面粉變成能吃的熟食，只用雙手?最一般的廚具，就OK。</p><p class="ql-block">對不住柜子里躲貓貓的“大師傅”啦！</p>
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