吃魚(yú)記趣

老田

吃魚(yú) 記趣文/田家聲 家鄉(xiāng)居丹江河畔，小時(shí)候經(jīng)常和一幫小伙伴在丹江河里逮魚(yú)捉鱉，把所逮的魚(yú)鱉拿回家中養(yǎng)了玩兒，很少吃之。因?yàn)榧亦l(xiāng)人沒(méi)有吃魚(yú)的習(xí)慣，嫌魚(yú)腥味重，又有魚(yú)刺，害怕卡了喉嚨。 有時(shí)候，孩童們把逮到的魚(yú)用黃泥巴裹了，撿來(lái)樹(shù)枝等柴禾，引燃，把那“泥巴魚(yú)”埋在柴火里，等燒熟了，剝?nèi)ツ喟汀斑^(guò)會(huì)會(huì)"吃，那種童稚時(shí)的野趣燒烤至今還記憶猶新。 有時(shí)候把逮到的小魚(yú)用小刀刮去魚(yú)鱗，開(kāi)腸破肚剔去魚(yú)腸魚(yú)膽，于清水中洗凈，拿回家中讓母親和了面糊兒裹了魚(yú)身，放在油鍋里炸了，名曰干炸魚(yú)。吃在嘴里油香油香，連那魚(yú)刺也嚼食得凈光，并不見(jiàn)刺喉。 家鄉(xiāng)的丹江河里除過(guò)通身發(fā)光的“五色板”魚(yú)（也叫桃花魚(yú)）、小鯉魚(yú)、黃鱔魚(yú)、拐子魚(yú)外，還有長(zhǎng)長(zhǎng)胡須的鯰魚(yú)，大人們?cè)谘硖飫谧鳎３?huì)在堰渠里發(fā)現(xiàn)此類(lèi)魚(yú)，但他們從來(lái)不去逮，任其在堰渠里游動(dòng)。 有一年，一位在省城工作的南方人下放在我們村勞動(dòng)鍛煉，發(fā)現(xiàn)我們這兒并不在海邊，但小河小溪里不僅有魚(yú)有蟹有蝦，而且有蝸牛，不是江南而勝似江南。于是他經(jīng)常把那魚(yú)蝦抓來(lái)吃，美美地享受了幾個(gè)月口福。吃得他硬是不想離開(kāi)這里。 家鄉(xiāng)人現(xiàn)在不忌諱吃魚(yú)了，城里的大酒店吃魚(yú)成風(fēng)，請(qǐng)客吃飯必有魚(yú)上席，無(wú)魚(yú)顯得不上檔次。酒席上有個(gè)約定成俗的規(guī)矩，即魚(yú)頭對(duì)著誰(shuí)必喝酒三杯，魚(yú)尾對(duì)著誰(shuí)必陪喝四杯，名曰頭三尾四。北方人不喜歡吃魚(yú)頭，嫌魚(yú)頭骨頭多肉少，而南方人則喜歡吃魚(yú)頭，說(shuō)魚(yú)頭營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)腦，所以席上若有南方人，魚(yú)頭便有了歸屬。于是我想南方人聰明，莫非是吃多了魚(yú)頭的緣故。 現(xiàn)今吃魚(yú)的風(fēng)氣已普及到鄉(xiāng)村，無(wú)論誰(shuí)家過(guò)事，席面上不僅有酒有肉，還必須有魚(yú)。魚(yú)者余也，諧年年有魚(yú)之意。記得昔時(shí)臘月農(nóng)家人在集市購(gòu)買(mǎi)年畫(huà)時(shí)必選購(gòu)一張“年年有魚(yú)"的年畫(huà)，一個(gè)胖娃娃抱著一尾大鯉魚(yú)，眉開(kāi)眼笑，一派喜慶吉祥的樣兒。

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