<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 五六十年代出生的人，大多還記得大鍋飯的情形。我這里說的大鍋飯，不是公社大食堂的那種大鍋飯，而是在七十年代初期規模浩大的建設工程中，成千上萬的民工以生產隊為單位，吃住在工地現場的那種。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 那個時期交通不便，很多偏遠山區農村的運輸，還是靠肩扛，扁擔挑，獨輪車推來完成。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一些地區的水稻灌溉常年缺水，不少村莊的糧食低產甚至絕收。我們家住在黃湓河岸邊，那時這里堤壩低矮，河床淤積，三天大雨就淹，七天放晴就旱。沿河一帶的莊稼地旱澇不保，每年的收成大多靠老天眷顧，只有風調雨順了才有得飯吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 為徹底改變這一現狀，地方政府實施了一系列水利工程建設規劃。修公路，建水庫，疏通河道，搞溝渠引水等工程相繼上馬。比如其中最大的那項七里湖工程，它既為當初消滅血吸蟲病打下堅實的基礎，又給全縣增加了萬頃高產良田。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 那時沒有挖掘機，推土機等重型工程機械。靠的是鋤頭，鐵鍬，扁擔，糞箕等原始工具和大量的人力。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 于是，我們五六十年代出生的兩代人便成為了當時工程建設的主力軍。工程做到哪里，我們就吃住到哪里。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 條件艱苦可想而知，我們當時住的是臨時搭建的茅屋工棚，棚頂蓋的是芭茅，四周用稻草編起來圍著，夏天蚊蠅肆虐，冬天寒風刺骨。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這些還算不上什么困難， 關鍵那時候糧食緊張，米飯時常不夠吃。尤其工地上干活體力消耗大，吃飯就是最好的補充體力。所以我們每人每頓的米飯標準當時破天荒的提高到半斤。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這樣的標準要是放在家中足夠吃飽了，可對于在工地干體力活的青壯年勞動力來說，還是有點捉襟見肘。因而，每到吃飯的時候，便會出現“搶飯” 現象。那些吃飯慢的，沒等你裝第二碗，飯桶已經見底了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 長期在工地吃大鍋飯，我漸漸悟出一套 “搶飯” 的經驗來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 剛開始上工地那陣子，我也是每天吃不飽。每次吃完一碗再去添飯時，飯桶里已經是空空如也。看著別人吃得津津有味，自己卻意猶未盡，心里有一股說不出的滋味。于是便在心里埋怨自己，“活該，誰叫你吃飯這么慢！”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 那時候，人們的思想覺悟并不那么高，很少見有人發揚那種，不吃飯或少吃飯，甚至將飯留給有需要的同志吃的那種無私奉獻的精神。因為他們都要干活，都得不停的揮動鋤頭鐵鍬，不停的搬運每擔一百多斤重的泥土沙石，餓著肚子恐怕誰也撐不住。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 后來，就為了能夠吃飽飯，我嘗試著練快吃的速度，但別人不傻，他們的速度也是非常之快。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 經過一段時間的仔細觀察，我終于發現了其中奧妙。于是，改變了前期一上來就裝上滿滿一大碗的做法，首碗不裝滿，只裝大約三分之二，等到三口兩口將那碗飯扒拉完了，第二碗才滿滿的裝上。打那之后我再也沒有餓過肚子了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 那時的下飯菜基本上都是老三樣，即卷心菜，大白菜和蘿卜。生活條件很艱苦，但每個月都會有一頓改善伙食的葷菜，這是上面特意安排的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 因此，我們每個月都盼著那天，有人還戲稱那天為開齋節。所謂葷菜，就是用幾斤豬肉切塊，然后拌上一大鍋子蘿卜塊。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 那年頭，豬肉只有逢年過節才能吃上幾頓，平時是沒有那種口福的。工地上的豬肉燉蘿卜燒得都比較硬，似乎只有九成半熟，但嚼起來卻非常香，慢慢品味感覺自己是最幸福的人了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 吃飯的時候，每個人都會分發一個不大的鐵瓷碗，那是專門用來裝葷菜的，平時吃大盆裝的老三樣不用它。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 葷菜都是在大家的眼皮底下每個人自己裝，反正就這么大的碗，你怎么裝也多裝不了幾塊。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 對于蘿卜燒肉這種稀罕物，打菜也是很有講究的。大勺不能只在盆面舀，肥肉和蘿卜一般都浮在上面。盡管上面的那層油看得讓人垂涎欲滴，但實際好吃又營養的瘦肉，大多落在大盆的底下，裝菜時用大勺在盆子下面一掏，撈起來的絕對都是瘦肉居多……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 光陰似箭，日月如梭。一轉眼那已經是四五十年前的事了。我們已經從青蔥少年步入到花甲之年。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 回首往昔，感慨萬千。做為五六十年代出生的我們，經歷了煤油燈照明，經歷了野菜裹腹，經歷了背扛肩挑交公糧，經歷了坐著帆布大篷公交車去縣城。這些讓年輕人聽了都不敢相信的人生經歷，都讓我們統統趕上了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 不知道為什么，人老了，總喜歡回味自己走過的那段時光，回憶那激情燃燒的歲月。一樁樁一件件歷歷在目，仿佛腦海里有一部放映機在放映。那是時代的烙印也是我們這代人的殊榮！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我忘不了大鍋飯的日子，忘不了當年“搶飯”的情形。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 再看看現在的幸福時光，只要你能吃得下，大魚大肉任你享用，你可以每天象過年過節一樣的海吃海喝。 可如今日子好了，反倒沒有了胃口。這不，一群老伙伴正在討論著怎樣來節食，怎樣養生呢！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2024年8月29日寫于上海</span></p>
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