<p class="ql-block">1.單縣羊肉湯：?jiǎn)慰h羊肉湯是菏澤的一道傳統(tǒng)名菜，選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)羊肉為主料，湯汁鮮美，羊肉嫩滑，清香撲鼻。</p> <p class="ql-block">2.大蜜三刀，顧名思義，是以面粉、蜂蜜、糖等為主要原料制作而成的一種糕點(diǎn)。它的制作工藝十分復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)多道工序。首先，將面粉、糖、蜂蜜等原料混合在一起，攪拌均勻。然后，將面團(tuán)放在特制的模具中，用刀切成三塊。最后，將三塊面團(tuán)放入烤箱中烤制，直到表面金黃、香甜可口。</p> <p class="ql-block">3.白湯是魯西南地區(qū)非常受歡迎的一道小吃，在婚喪嫁娶的席面上也很常見。白湯有兩白：一是湯白，要用豬大骨熬制成奶白的高湯；二是丸子白，把饅頭搓碎，加入雞蛋、香油、食鹽等，攪拌上勁，依次放入鍋中就是大白丸。煮好的白湯，湯汁鮮美，丸子細(xì)膩，入口即化。</p> <p class="ql-block">4.黃安吳家驢肉的制作始于明朝洪武年間，世代相傳，已有600年的歷史。其用料和制作都十分講究，一般選用二齡膘驢，宰殺后，剔骨，分割，漂洗，以骨鋪底，分層下鍋，加入老湯，放入鹽和佐料，大火燒開，打去浮沫，文火烹煮。其間須兩次停火，兩次生火，約煮12小時(shí)后，再在鍋內(nèi)浸泡5小時(shí)，方可出鍋。這種驢肉香味撲鼻，食而不厭，四季暢銷。其中驢鞭、軟硬肋、心膈、驢唇、灌腸等最受顧客歡迎，尤以驢鞭最受青睞，其質(zhì)地細(xì)韌，香軟可口，具有滋陰壯陽(yáng)之功效，為酒宴之佳肴，滋補(bǔ)之良藥。</p> <p class="ql-block">5.罐子湯：罐子湯是菏澤的一種傳統(tǒng)湯品，選用當(dāng)?shù)氐母鞣N食材，以豬骨、豬肉、豬骨髓為主料，湯汁濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富</p> <p class="ql-block">6.綠豆糝丸子：綠豆糝丸子是菏澤的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，以綠豆糝和紅棗為主料，口感軟糯，甜而不膩。</p> <p class="ql-block">7.吊爐燒餅：吊爐燒餅是菏澤的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，以面粉和糯米粉為主料，口感酥脆，味道香甜。</p> <p class="ql-block">8.東明香肚：東明香肚是菏澤的一種傳統(tǒng)名菜，選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)豬肚和肉餡為主料，口感鮮美，香氣撲鼻。</p> <p class="ql-block">9.曹縣燒牛肉是山東菏澤的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特。它的制作工藝精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)的牛肉，經(jīng)過(guò)多道工序，加入各種香料和調(diào)料，烤制而成。曹縣燒牛肉的食用歷史可以追溯到清朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)是清朝宮廷的御用美食。</p> <p class="ql-block">10.醬大頭菜是一道家常菜，制作原料主要有大頭菜、紅辣椒等。醬大頭菜需要先將大頭菜切成片，然后煮熟或炒熟，再加入適量的調(diào)料和醬汁拌勻即可。</p> <p class="ql-block">11.面泡子，是魯西南地區(qū)的一種油炸面食，長(zhǎng)期盛行于菏澤、定陶、曹縣等小范圍地區(qū)，因其形狀貌似老鴰的頭，又被稱為“老鴰頭”。</p>
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