<p class="ql-block">? 我的家鄉——恩施,位于?湖北省西南部,是?恩施土家族苗族自治州的首府,同時也是該州的政治、經濟、文化中心和交通樞紐。它地處?武陵山北部,?清江中上游,擁有豐富的自然資源和深厚的文化底蘊。恩施市不僅是一個多民族聚居的地方,而且因其獨特的地理位置和自然環境,成為了湖北省乃至全國的重要旅游目的地之一,主要有恩施大峽谷、梭布埡石林、恩施土司城等著名景點。</p> <p class="ql-block"> 恩施,不僅有很多賞心悅目的美景,也有很多令人垂涎的美食。5月19日,恩施州評選出恩施合渣、臘蹄子燉土豆、恩施油香、炕小土豆等“十大名菜”、“十大名點”。</p> <p class="ql-block">宣恩烤活魚</p><p class="ql-block"> 宣恩烤活魚是一種融合腌、烤、煎三種烹飪技術的地方特色美食,挑選新鮮活魚,采用“先烤后煎”的獨特做法烹調,備受廣大食客青睞。</p> <p class="ql-block">臘蹄子燉土豆</p><p class="ql-block"> 臘蹄子是土家族人的傳統美食,采用傳統古法熏制;恩施小土豆具有天然富硒、綠色健康等特點。臘蹄子與恩施小土豆相結合,經火鍋燉制后,湯底濃鮮,臘味濃郁,香味綿密,回味悠長。</p> <p class="ql-block">恩施合渣</p><p class="ql-block"> 土家族人對合渣有著深厚的感情,在兵荒馬亂之年,由于糧食奇缺,合渣救下了不少人的性命。恩施合渣以精益求精的傳統手工制作工藝,憑借健康的土家綠色菜品保障,成為路人皆知的美食。</p> <p class="ql-block">土家臘味香腸</p><p class="ql-block"> 土家臘味香腸不僅美味可口,而且營養價值很高。將豬肉和豬小腸作為主要原材料,經過腌料、灌制、晾曬、熏制等古法工藝,守住原香臘味,在熏制過程中肉香更加濃郁、肉質更加緊實,脂肪含量較低,咸鮮的味道令人難忘。</p> <p class="ql-block">恩施油香</p><p class="ql-block"> 恩施油香用料包括大米、黃豆、肉絲、土豆絲、雞蛋等主料,以及分蔥、大蒜、花椒、辣椒、鹽等佐料,口感獨特、營養豐富,無論是作為早餐、中餐還是晚餐,在恩施人的餐桌上都能見到它的影子。</p> <p class="ql-block">恩施炕土豆</p><p class="ql-block"> 炕土豆是恩施民族地區傳統小吃,用少量食用油煎與炸的烹飪方式加工而成。經過炕熟后的土豆吃在嘴里不油,卻有著外脆里嫩的口感,再配以辣椒、孜然等調味,令人百吃不厭。</p> <p class="ql-block">恩施豆皮</p><p class="ql-block"> 恩施豆皮是恩施的地方特色小吃,主要制作材料為土豆、玉米、大米。豆皮分為米豆皮、綠豆皮和玉米豆皮,其中以米豆皮最受歡迎。恩施豆皮的烹飪方法多樣,味道鮮美,老少皆宜。</p> <p class="ql-block">恩施臘肉</p><p class="ql-block"> 這是恩施人每年都會準備的美食,讓你吃出家的味道。</p> <p class="ql-block">恩施玉露</p><p class="ql-block"> 恩施玉露采用蒸汽殺青蒸出,是恩施非常有名的一種茶,香氣撲鼻,滋味醇和,泡出來的茶湯色澤清亮,口感非常好,也是世界有名的茶葉。</p> <p class="ql-block"> 恩施的美食、恩施的特產、恩施的美景,簡直數不勝數,讓人流連忘返。朋友,歡迎你到恩施來,感受舌尖上的恩施。</p>
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