瀏陽北鄉是美食沙漠嗎？

晨風的字

瀏陽餐桌上，有一個經典的段子，大意是：瀏陽北鄉人不會搞吃的，把“淡干魚仔打湯”作為招牌菜。接下來還會說，瀏陽東鄉廚師最受歡迎，西鄉的狗肉、扣羊肉酒席最豐盛、南鄉的驢子肉是一絕。弄得瀏陽北鄉好像是美食沙漠一樣。 但是，食客們真的吃過“淡干魚仔打湯”嗎？我早有耳聞，但第一次吃這碗湯是在北鄉山田的一位村民家。山泉水、山茶油、瀏陽豆豉、本地辣椒，炊煙散去，一碗“淡干魚仔打湯”就上桌了，撒上一把菜園里的小蔥，風味獨特，非常好吃。雖有淡淡腥味，但北鄉人說就是要這個味道，跟臭豆腐需要那個味一樣。 上周六，一位長沙朋友來瀏陽看焰火。他說，這么多年了，還一直懷念那次在北鄉周洛漂流時，在景區外的農家樂吃的“粉皮羊肉”。“羊肉鮮嫩，尤其是羊皮，簡直可以‘嗍’到嘴里，北鄉的紅薯粉皮通體透明，整只整只辣椒燉湯，辣得過癮”。在電話里，我都幾乎可以聽到吞口水的聲音。 說起吞口水，我記起在龍伏鎮泮春吃“槽蘿卜燉豬腳”的故事。那是一個大雪紛飛的傍晚，窗外山風凜冽，屋內炭火溫暖，我們吃著北鄉薯片、喝著北鄉茴香茶，土灶上大鐵鍋里霧氣蒸騰。劈柴一塊塊塞進灶膛，天色暗淡下來，一臉盆“槽蘿卜燉豬腳”擺上高腳桌上。“蘿卜是開春時候曬的，必須選好天晴的日子，不然蘿卜不清氣，會有麻子一樣的斑點”“臘豬腳有點咸，要先煮幾次，把鹽味去掉”，大廚們喝著北鄉谷酒，講述著食材的技巧。屋外，大雪已經掩蓋了來時路。 在去往北鄉赤馬湖的路邊上，有個叫做“紅屋”的農莊。這家農莊有個熏制臘肉的烤房，讓人記憶深刻。拉開烤房大門，映入眼簾的是臘肉、臘豬大腸、臘豬肝、臘洋鴨、臘雞、臘兔子。層層懸掛，一直到房頂。在長瀏高速、金陽大道未通車時，瀏陽人到長沙開會，一般要經過瀏陽工業園。路邊有個“桃師傅”農莊，生意興隆。“桃師傅”里面的臘肉也很多。除此之外，這里的“發肉”和“寡啵啵”非常受歡迎。道路擴容，園區提質，“桃師傅”農莊已經成為記憶。大家知道“桃師傅”去了哪里？ 現在過金陽大道，一馬平川到淳口鎮。在楊柳村幾條大道匯集處，有個面鋪，碼子任意加，8塊錢食客如云。據說可以媲美瀏東公路溪江路邊的豬油面館。老尋說，小時候覺得吃面條是奢侈之事，現在北鄉人早餐怕大部分都是吃面了。北鄉人回老家，都喜歡到龍伏鎮上的南普寺買幾斤面條回家。他們說，面條不稠湯，清爽。我曾在一個陽光很好的日子到過這個面條廠，半干的面條掛在木架上迎風拂動，空氣中散發這面粉的清香。 一位社港人說，如果有人開一間北鄉風味的飯店，他一定來捧場，但前提是：要做發肉、蒸豬肚、心肺湯、老式扣肉（肥肉面子）、手工肉丸、炸粉皮沫、煎薯粉、燉純土雞、排骨粉皮湯，吃的飯也要是上好米拌薯絲用飯甑蒸。老尋說，那就來“尋味撈刀河”吧，這里會證明：瀏陽北鄉不是美食沙漠！

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瀏陽北鄉是美食沙漠嗎？

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瀏陽北鄉是美食沙漠嗎？