兒時(shí)的記憶——七月半

綠鶯島主

霞寨七月半節(jié) 每年農(nóng)歷七月十五日，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日—中元節(jié)，佛教稱之為“盂蘭盆節(jié)”，霞寨俗稱“七月半（節(jié)）”、“拜人客”。小時(shí)候，霞寨七月半氛圍比中秋節(jié)更為熱鬧。每家每戶祭祀祖先，忙著打“糯米糍”、印“枋仔粿”，感受到了濃濃的過(guò)節(jié)氣氛。為祭祀先人，大家及早準(zhǔn)備祭拜的祭品“天公雞”“普渡鴨”，提前趕制“枋仔稞”和“糯米糍”。每年七月半都要忙碌好幾天，備足了糯米糍和邦仔粿后，再備些美味佳肴，到七月十五日傍晚時(shí)分，各家各戶在門(mén)口走廊擺上大桌，擺頭陣的潔白如玉的糯米糍，枋仔粿疊成金字塔狀，預(yù)示著來(lái)年生活節(jié)節(jié)高、日日好。最引人注目的是那鍋白米飯，我母親用紅紙剪成湯匙和筷子貼在上面。還有雞、鴨、魚(yú)、龍眼、菠蘿、蔬菜，燭光下的大桌盛宴流光溢彩，以此告慰先人，教育后人香火傳承。中元節(jié)七月半的祭拜活動(dòng)體現(xiàn)了中國(guó)人對(duì)逝去親人的懷念和對(duì)生命的尊重。這個(gè)節(jié)日不僅是一個(gè)傳統(tǒng)的祭祀節(jié)日，也是家庭成員聚集在一起，共同回憶和討論家族歷史的重要時(shí)刻。通過(guò)這些活動(dòng)，人們不僅表達(dá)了對(duì)祖先的敬意，也傳承了孝道文化和家族精神。 枋仔粿 七月半，家家戶戶都會(huì)舂米做枋仔粿粿，制作過(guò)程大致是這樣：用三比一的糯米與秈米混合，用水浸泡2至3個(gè)小時(shí)，把米濾干，用石舀搗舂成粉狀，用篩斗篩選，顆粒大的要放到石舀里重新?lián)v舂，然后加適量的紅糖攪拌均勻，再用雕有印花的木制模具印成扇形狀，印好的枋仔粿放在枋仔粿架上，放在蒸籠里蒸2個(gè)小時(shí)左右就熟透。蒸熟后擺成塔狀做為祭拜祭品。祭拜完后，可以把枋仔粿曬干，密封保存下來(lái)，農(nóng)忙時(shí)可以拿出來(lái)用冷水泡透，然后可以煎、蒸或用熱米湯泡著吃。那時(shí)上學(xué)下課回家要去割兔子草或挑水時(shí)，拿出一兩個(gè)枋仔粿用熱米湯泡，吃起來(lái)的味道好極了。 秫米糍 在老家每年農(nóng)歷七月半中元節(jié)也有打糍粑（糍粑，閩南語(yǔ)：秫米糍）的風(fēng)俗習(xí)慣。南方的糍粑，在北方被叫作年糕。糍粑的做法:以糯米為主料，清洗之后，浸泡3～4小時(shí)以上，濾干水，放在蒸籠里蒸熟，然后迅速取出，全部倒進(jìn)石舀里用石錘搗成泥狀制作而成。糯米飯團(tuán)越打越軟，越打越筋道，直到它像糖漿拔絲一樣，可以拉起細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的筋條才算大功告成。這剛做好的糯米糍，蘸上餡料（餡料用花生、芝麻炒香磨粉后加上紅糖），那滋味，絕了。打糍粑的習(xí)俗意在讓人重溫時(shí)間的厚重、文化的韻味。 放河燈 放河燈的起源可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期人們對(duì)火源的崇拜，當(dāng)時(shí)人們用紙船插上蠟燭放在水中漂流，以祈求平安。后來(lái)，這一習(xí)俗受到佛教的影響，中元節(jié)時(shí)各地流行起燃河燈等習(xí)俗，用以悼念逝去的親人。在江南一些地區(qū)，放河燈還有送走疾病和災(zāi)禍的含義，來(lái)往船只看到河燈也會(huì)主動(dòng)避讓，以示吉祥。

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