<p class="ql-block"> 中元節，也稱為鬼節或七月半，是中國傳統文化中的一個重要節日，具有深厚的宗教和文化意義。</p><p class="ql-block"> 每年的農歷七月十五是中元節，與除夕、清明節、重陽節三節同是中國傳統的祭祖大節。</p><p class="ql-block"> 為什么叫中元節？</p><p class="ql-block"> 上元節、中元節、下元節合稱“三元”，農歷正月十五日稱上元節，乃慶元宵，古已有之；七月十五日稱中元節，祭祀先人；十月十五日稱下元節，乃食寒食，紀念賢人。</p><p class="ql-block"> 中元節這一天的習俗有祭祖（民間相信祖先也會在此時返家探望子孫，故需祭祖）、放河燈（目的為普渡與祈禱）、面塑（蒸花饃）、吃鴨、做茄餅、祈豐收、祭祀土地和莊稼等。</p><p class="ql-block"> 中元節的由來：</p><p class="ql-block"> 歷史淵源：中元節的名稱源于道教，但其習俗可以追溯到古代儒家秋嘗祭祀的古老習俗。發展到宋代，形成了在每年農歷七月十五日祭祖的傳統，這一天道教祭地官，祈求定人間善惡，民間則祭祀祖先、孤魂野鬼。佛教受儒家影響，在七月十五日舉行盂蘭盆會，以超度歷代先祖。?</p><p class="ql-block"> 節日活動：中元節的主要活動包括祭祖、放河燈、祀亡魂、焚紙錠等。這些活動旨在紀念和緬懷逝去的親人，同時也表達了生者對死者的思念和敬意。? </p><p class="ql-block"> 文化意義：中元節不僅是一個祭祖的節日，更是一個表達孝道和感恩的重要時刻。它強調了敬祖盡孝的傳統美德，是中國傳統文化中特殊的存在。</p><p class="ql-block"> 現代慶祝方式：在現代社會，雖然慶祝方式有所變化，但中元節仍然是一個重要的傳統節日。城市中人們可能會燃放煙花、舉行文化表演和游行，而農村則更注重祭拜祖先、祈求豐收。?</p><p class="ql-block"> 中元節這一天，各地有什么飲食習俗呢：</p><p class="ql-block"> 1.吃鴨：俗話說：七月半吃只鴨，萬事不用怕。農歷七月十五中元節這天，全國很多地方都會選擇吃鴨子。“鴨”諧音“壓”，吃鴨子是為了壓住鬼魂。在東莞人一般會吃蓮藕煲鴨。福建人的中元節，是和蒸糕，紅粿還有熏鴨一起過的。水煮好的鴨子放在架子上，一架之隔就是糯米、茶葉之類的，隔著架子開始熏蒸。鬼節吃鴨辟邪自然是為了求得心安，不過吃飽肚子才是正經事。這時候吃鴨子最能滋五臟，潤秋燥。</p><p class="ql-block"> 2.吃瀨粉：在中元節那天，東莞有吃瀨粉的習俗，而且幾乎在整個東莞都通用。當然，不同片區，吃瀨粉的方法還是有所不同的。瀨粉，把粉漿壓成條狀，下到熱水里，這個動作叫“瀨”，瀨粉由此而來。東莞最出名是燒鵝瀨粉。</p><p class="ql-block"> 3.吃湯圓：浙江衢州龍游縣的北鄉人做本地湯圓，不在元宵節，而是每年農歷七月十五的中元節，以及冬至日。北鄉湯團，個頭較大，咸味，尖頭圓肚，三個就能裝滿一個小碗。里面的餡料，并不是傳統的芝麻等甜味料，而是如餃子一般，是咸味兒的，刨成絲的蘿卜、剁成小塊的豆腐，以及家庭自制剁辣椒醬。</p><p class="ql-block"> 4.吃扁食：在江蘇省的東縣鄉，很多人會在中元節當天吃扁食，一種以面粉和糖作成畚箕形的食品。它與餃子、餛飩同源，比餃子更精致、比餛飩更有料。中元節煮扁食吃，象征趕走霉運，消除負能量。</p><p class="ql-block"> 5.餃餅筒：在浙江臺州市的天臺，要吃餃餅筒，一種類似于春卷的食物。餃餅筒，以其外形而名。它裹著菜餡像“餃”，外面裹的是“餅”，卷的形狀像“筒”，餃餅筒在臺州各地叫法不同，又稱食餅筒、麥餅筒、米筒、麥油脂、麥焦、五虎擒羊、濟公卷餅、錫餅等，是臺州特有的傳統小吃。餃餅筒做得講究點，人們稱之為“五虎擒羊”，是以肉片、豬肝、蛋皮、魚肉、豆腐等分別與金針、木耳、粉絲、筍絲、紅蘿卜、豆芽、芹菜等依照一定順序放在糊拉拖皮上卷制而成，也有人喜歡加點海帶、小魚干等。 餃餅筒包好了要放在“鏊”上煎一煎，要煎到外表皮呈金黃色并油光發亮為止。</p><p class="ql-block"> 6.蒸面羊、吃花饃：中元節正好趕上秋季五谷豐收的季節，北方很多很多人家會用新下來的小麥磨制的面粉蒸各式各樣的花饃，用來分給家里的親友或自己食用。在山西，有中元節蒸面羊的習俗。因為“羊”音似“祥”，取其吉祥之意。中元節蒸面羊，寓意平安順遂。在河北清河縣，以蒸面羊贈送女兒。廣平縣中元節會準備果蔬、蒸羊送給外孫，稱為“送羊”。花饃，則是瓜、果、梨、桃等造型的面點，以圓形的居多，通常還會放上紅棗。中元節蒸花饃，象征蒸蒸日上，寓意保佑平安，日子越過越順意。</p><p class="ql-block"> 7.蒸米糕：人們常把莆田和仙游，合稱為“莆仙”，莆仙中元節前，每年農歷七月十一十二，家家戶戶都要做一種用糯米磨漿加“金水”蒸成的粿。“金水”實際上用干稻草、干黃豆枝葉燒成灰，沖水過濾后形成含堿的水。因為蒸出來的粿，顏色金黃，所以稱這種食物為“金粿”。?還制作“寶糕”，其以冬米舂細、過篩、拌上白糖，放置模具上壓實后，置于蒸籠中蒸制而成。“金粿”和“寶糕”都是中元節最主要的節日食品。除了金粿，七月半也是莆田人吃“馬糕”的日子。馬糕，實則米糕，也稱作“薄荷糕”，是一種以冬米舂細、過篩、拌上白糖壓實后蒸熟的米制品，食用時口感粉糯。印糕是馬糕的子體，在內容上做了更新，馬糕由內到外都是細米粉，印糕在制作時添加花生碎和白糖作為餡料。</p><p class="ql-block"> ８.狗舌粑“油茶當飯，莫忘粑粑”，每逢佳節吃粑粑的廣西，會在中元節吃狗舌粑。狗舌粑里沒狗舌，芝麻、糯米、花生、黃糖倒是不少，碾成細粉的糯米和黃糖揉搓成團，壓扁做成狗舌模樣，滾入芝麻花生粉中，用高粱葉包好蒸熟，是七月半（中元節）的餐桌主角。</p><p class="ql-block"> 9.茄餅：民間認為，茄餅可以成為已故祖先前往盂蘭盆會的干糧。每到中元節這天，老南京人家家戶戶做茄餅，把新鮮茄子切成絲，和上面粉，用油煎炸。</p><p class="ql-block"> 10.吃粗茶淡飯：在山東的獨陵縣，中元節被當地人稱為“掐嘴節”，家家都有吃粗茶淡飯的習俗。</p> <p class="ql-block">作者：劉德明</p> <p class="ql-block">主編：李龍成</p>
主站蜘蛛池模板：
古田县|
平遥县|
依安县|
阿巴嘎旗|
游戏|
布拖县|
云浮市|
西安市|
东港市|
漯河市|
凉山|
治多县|
南昌市|
资溪县|
嘉定区|
灵山县|
句容市|
广州市|
天台县|
平度市|
清新县|
九寨沟县|
麻城市|
和静县|
滦平县|
芮城县|
呼伦贝尔市|
汕尾市|
泸定县|
阳谷县|
钟祥市|
鹤峰县|
雅安市|
罗甸县|
永福县|
海口市|
阳东县|
河北省|
吐鲁番市|
札达县|
浪卡子县|