成長的“味道”（二）

窗邊的小豆豆

椒江五中的汪大廚開課啦！ 小暑了，出梅入伏，人體需要營養攝入。小黃魚中富含蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補充營養的作用，能提高免疫力，調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育，很適合小暑節氣食用。 今天汪大廚要現場教703班的同學們做一道菜--“一魚兩吃”。 同學們很認真地學習著 原料：小黃魚、肉沫輔料：姜、蔥、黃酒、姜汁、鹽、味精、白糖、蒸魚豉油、小蔥 1.黃魚去磷、內臟等洗凈備用。肉沫加點底味攪拌均勻。 2.小黃魚改刀去頭取肉備用，加入蔥姜水底味腌制8-10分鐘。 3.肉沫擺成橢圓形狀，放一片黃魚肉蓋住肉沫，魚片朝上。 4.上汽蒸5-7分鐘。 5.平地鍋加熱倒入少量油，加入姜片爆香，放入黃魚肉，煎至兩面金黃。 6.取出魚肉擺盤，蒸肉沫的黃魚肉蔥絲蒸魚豉油，淋油。即可食用。 下面是同學們的現學現用的作品： 暑假同學們把這道菜 “一魚兩吃”做了溫習，燒起來請父母品嘗。