周末逛早市

老盛

周末逛早市周末，一如往常，逛逛早市，看人來人往，賞瓜果飄香。秋天，可謂一年中最美好的季節。雖然是初秋，桃尚沒有退市，蘋果、葡萄已經上市了，梨也有了。正如農諺所說，“七月的蘋果，八月的梨，九月的柿子擺滿集。”菜市場的一街兩旁，紅的西紅柿、辣椒，綠的黃瓜和蔬菜，紫色的茄子，金黃色的南瓜，彩色的玉米，還有色彩難以形容的土豆、洋蔥、毛豆、花生等等。當然，蔬菜的品種更是繁多，茼蒿、白菜、青菜、馬齒莧、灰灰菜，還有許多叫不上名字的。南方生長的芒果、火龍果也位列其中。紅色的火龍果紅得熱烈鮮艷，鮮艷得讓人想入非非。除了黃瓜、南瓜，還有苦瓜、絲瓜和冬瓜。這些瓜特點鮮明，各有特色。苦瓜的大小和黃瓜差不多，只是外表沒有黃瓜那么好看，滿身疙疙瘩瘩的，顏色也沒有黃瓜的深。苦瓜，從你名字就可以得知有點兒苦味，中醫上講性甘，味苦，入肝經。可以祛火，是夏季的美味。只是因為這苦味，有些人并不喜歡。做法有很多，可以用水煮一下再涼拌，可以青炒，也可以和肉絲或雞蛋一起炒。絲瓜也與印象中絲瓜長得不太一樣，或者說是品種多了。印象中的絲瓜細細長長，也與黃瓜形狀相似。今天見了一種絲瓜，粗粗短短的，和啤酒瓶般的粗細，也和啤酒瓶般的長短。問那賣家，“長這么粗，會不會老了，不能吃了？”賣家用刀切開，說“你看，這么粗都不空，都可以吃的。”這一看，我倒放心不下了。絲瓜的表皮雖然不像苦瓜那么疙疙瘩瘩，但表皮是粗糙的，是澀的，也是不能吃的，這一點也與苦瓜不一樣。苦瓜不需要去皮，但絲瓜是一定要去了皮才能吃的。可紅燒，可清炒，也可以煲湯，全憑個人的愛好。冬瓜是瓜中的巨無霸，因品種不同，小的有好幾斤，大的有十幾斤甚至幾十斤，像水桶一樣粗細。冬瓜，顧名思義，可以長到冬天，深秋之后有了霜，外皮變呈現白色，里面的肉也是白色的。據說霜打的冬瓜皮還是一道中藥材。中藥真的神奇，可謂無處不在，百草百藥。冬瓜的個頭大，除了食堂會整個的買以外，都是成段成塊的買，也湊著熱鬧買了一塊，約有三斤重。冬瓜的吃法也有很多，海米炒冬瓜，蝦仁炒冬瓜，清炒冬瓜，魚頭冬瓜湯，鯽魚冬瓜湯，冬瓜排骨湯都可以。有一種叫冬棗的棗也上市了，前幾年說這種棗用了膨脹劑，幸好沒有吃過。市場上的西紅柿不僅顏色好看，而且個頭均勻。與麥收前后的西紅柿相比，品相好看，但已經聞不出西紅柿的味道了。賣家說是外地來的新品種。有沒有高科技便不知道了。科技被越來越多地用在食品上，從農藥到肥料，從品種到保鮮，作為普通的消費者已經不知道哪種食物是安全的，因為大棚已經把季節搞亂了。6070后的人還知道瓜果蔬菜的生長季節，8090后的人可能對季節還有一些印象，但對年齡更小的人來說，已經沒有了季節的概念，而且他們已經習慣了外賣，食品安全的問題在他們眼里已經不是問題了。和朋友聊天時談到，如果我們不能確定哪種食物是安全的，而且這種食物又不是非吃不可的，那最好的方式便是不吃。也許，這便是所謂的無可奈何吧。2024.8.10

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