處暑時(shí)節(jié)涼風(fēng)爽，身心愜意美食香

桃子

圖片桃子文字桃子制作桃子 處暑，是24節(jié)氣之一。“處，去的意思，暑氣至此而止。”所以，我們當(dāng)?shù)匾矊⑦@個(gè)節(jié)氣叫“去暑”。處暑，在北方標(biāo)志著暑熱已經(jīng)離去，天氣逐漸變涼。而南方的悶熱濡濕還沒(méi)有休止。宋朝的呂本中有《處暑》詩(shī)，里面這樣寫(xiě)道：“平時(shí)遇處暑，庭戶有馀涼。乙紀(jì)走南鍋，炎天非故鄉(xiāng)。寥寥秋尚遠(yuǎn)，杳杳夜光長(zhǎng)。尚可留連否，年年粳米香。”這首詩(shī)寫(xiě)了處暑時(shí)節(jié)，南北方氣溫的差別。處暑的時(shí)節(jié)，是農(nóng)作物和秋果收獲的季節(jié)。這時(shí)候天氣轉(zhuǎn)涼，天漸高，云漸淡，雨也會(huì)變得細(xì)致起來(lái)。清涼的風(fēng)兒，讓人們感到很是愜意，夏日里悶熱濡濕煎熬的煩惱，都隨著這清涼的風(fēng)，飄到九霄云外去了。心情好，胃口大開(kāi)，美食就做起來(lái)了。 瑤柱炒黃瓜 瑤柱，說(shuō)白了就是扇貝的柱，也叫扇貝柱，如果將其涼干，就叫干貝。今天去集市上的海鮮市場(chǎng)，買(mǎi)了兩斤扇貝回來(lái)，自己挖了扇貝柱。 兩斤扇貝，挖出來(lái)這么多扇貝柱。也就是鮮的瑤柱。瑤柱味道鮮美，素有“海鮮極品的”的美譽(yù)，是非常有益的補(bǔ)品。瑤柱里富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，核黃素和多種微量元素，及不飽和脂肪酸。具有滋補(bǔ)身體，調(diào)節(jié)血脂的功效。 將瑤柱清洗干凈，焯水2分鐘。 焯完水的瑤柱。 取出兩個(gè)小黃瓜，切丁。 起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香。 放入瑤柱翻炒一下。 放入黃瓜丁，繼續(xù)翻炒。 放入蠔油，少許香醋，翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡。 一盤(pán)瑤柱炒黃瓜就做好了。這道菜的特點(diǎn)是：瑤柱鮮美，黃瓜丁清脆。溫馨提示：炒瑤柱不需要放很多的調(diào)味料，要保持它的原味兒。 芹菜炒鮮粉條 取幾根芹菜。芹菜富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，胡蘿卜素，B族維生素，鈣，磷，鐵，鈉等微量元素。具有促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，清熱解毒，利尿消腫，平肝降壓的功效。 將芹菜斜刀切段兒。 切些蔥姜備用。 切些臘肉備用。 取一包東北土豆粉條。 因?yàn)檫@一包粉條是完整的一根兒，所以我切了幾刀。 起鍋燒油，油熱放入蔥姜和臘肉。煸炒。 將臘肉炒香之后，放入芹菜翻炒一下，加入鹽，加入些清水。 放入土豆粉條，蓋鍋燜兩分鐘。 時(shí)間到開(kāi)鍋，放入松茸鮮，淋入香油，炒勻出鍋。 一盤(pán)芹菜炒鮮粉條就做好了。這個(gè)菜的特點(diǎn)是：芹菜清脆，粉條Q彈。溫馨提示：因?yàn)槭酋r粉條，不用燜太長(zhǎng)時(shí)間。 荷包蛋 取五個(gè)雞蛋。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白，和B族維生素的良好來(lái)源，還能提供一定的脂肪，維生素A和礦物質(zhì)。具有保護(hù)心臟，健腦益智，保護(hù)視力的功效。 取一只盤(pán)子，在盤(pán)子底部刷上一層油。 將雞蛋去殼，放入刷過(guò)油的盤(pán)子里。 將雞蛋開(kāi)水上屜，蒸8分鐘。 取一個(gè)西紅柿，切碎，加入些番茄醬。 切些蔥花備用。 起鍋燒水，在水里放入鹽，雞精，香油燒開(kāi)。 放入西紅柿碎和番茄醬，攪拌均勻，淋入水淀粉勾芡，撒入蔥花，做個(gè)湯汁。 將湯汁澆在蒸好的雞蛋上。 用餐刀在蒸好的雞蛋上，打上方格花，一盤(pán)荷包蛋就做好了。這道菜的特點(diǎn)是：清淡美味。溫馨提示：煮湯汁用的水，根據(jù)蒸蛋的多少而定。 2024年8月10日 謝謝您光臨

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