吃的回憶

大漠孤煙

最近，看了一篇講述上世紀70年代與現在軍隊伙食相對比的文章，不盡想起我們剛入伍那個時候的吃，很難忘啊，記此為證。 1968年，剛入伍，到蘭州軍區通信總站報話站培訓。報話站是蘭州軍區有名的先進單位，各方面的建設都相當不錯，家底很厚，有十多畝菜地，養了十多頭豬，伙食很好。當時的伙食標準是: 一類灶，每日0.45元。早餐饅頭、玉米糕、咸菜，加玉米面糊糊。中餐晚餐都是饅頭、花卷，有時有素菜包子，玉米面糊糊，兩個素菜，另加自己腌制的小咸菜或涼拌菜。周末能吃一次大米飯，菜里還有點肉，相當不錯。 學習期間，我在這里生過一次病，吃過一次病號飯。一小盆面條，上面漂著蔥花和油花，香氣撲鼻，里面還有一個荷包蛋。用筷子夾著這個荷包蛋，我的心一陣激動，病立馬好了一半。我敏銳的感覺到，全班的弟兄都在盯著這只蛋。我用筷子夾起荷包蛋，輕輕的咬一小口，放回碗里，一會又夾起咬一口，又放回碗里，折騰了好一會，才依依不舍的把雞蛋吃完，幸福滿滿，幸福滿滿啊。 在這里學習了半年，過了"五一”、"八一”兩個重要節日，報話站殺了兩頭豬，會過兩次餐。其中一次會餐我被派去幫廚，做紅燒肉的老兵用大鍋鏟挑起一大塊肉送到我嘴邊，讓我嘗嘗肉熟了沒有，嘗了兩次，我實打實的比別人多吃了兩塊肉，太好吃了，真解饞，印象實在太深，那個味道至今難忘，這是我這輩子吃的最好吃的紅燒肉。 學習結束，分配到位于新疆塔克拉瑪干大沙漠邊緣的第二十基地笫四試驗部通信總站，這是個新組建的單位，沒有任何家底，條件較差。當時駐疆部隊吃二類灶，每天的伙食標準是0.58元，施工和有試驗任務時，吃三類灶，每天0.69元。蔬菜要到庫爾勒去買，部隊每周派車去庫爾勤采買一次。另外，國家對科研部隊非常照顧，有部分特供，總部機關不定期的調運一些稀缺物資供應部隊，如軍用豬肉罐頭，豆制品罐頭，雞蛋粉、黃花木耳、桶裝豬油等，冬天還有整扇的凍豬肉、凍羊肉，這都是其他部隊以及地方單位想都不敢想的東西。戈壁灘上自然條件嚴酷，但我們的伙食標準較高，又常有些特供物資，伙食還真的不錯。 這段時間，我在炊事班工作了一年多，學會了悶米飯、做饅頭花卷包子、桿面條、烙餅和炒菜、腌咸菜，掌握了做飯技術，這為我以后成家立業，伺候老婆孩子打下了好基礎。 再后來，部隊調至云南的深山里，基本與世隔絕，生活水平出現斷巖式的下降。云南自然條件好，執行的是一類灶，每天伙食費0.44元，可深山里什么也沒有，部隊每周派車去昆明采買一次，主要是買菜。肉食則由駐地的公社食品站供應，實際上根本就供應不了，買肉極其困難。好在我們從新疆帶來了大量的豬肉罐頭，省著吃了好幾年。昆明軍區照顧我們，也只能多撥給粉條，天天白菜粉條、蘿卜粉條、土豆粉條，遇到雨季無法出去買菜，就水煮粉條，一吃好多天。所以在云南這些年，把粉條吃得夠夠的，離開云南后，直至今天，我仍不吃粉條，這輩子也不打算吃了。謝天謝地謝昆明軍區，讓我后半輩子省了多少粉條錢呀。 1979年，我調到二十三基地，來到錦繡江南。這里吃東西跟云南就大不一樣，在基地機關食堂吃飯，跟以前比，可以說是翻天覆地的變化，吃得就很講究了。機關食堂專門從地方請來專業廚師，加上江南豐富的物產，餐餐有魚有肉，花樣繁多，我每月的伙食費支出約15一一20元，超支了，但吃得相當滿意，與云南的苦日子比，真的是到了天堂。 現在，國家進步，經濟發展，老百姓整體生活水平大提高，軍隊也不例外，現在比我們那時吃得好多了。我們那時一個星期只能吃一次肉，一大鍋菜里面只有幾斤肉，算是有肉味，我們很知足。當然，現在國家富裕了，軍隊應該吃好點，強身健體，更好地保衛祖國，以筑成我們新的長城。

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