【茶世界】一生中必須要去一次的20家中國茶館

春風文蕙

【正文】這些茶館，都是茶友們心中的翹楚。它們有的，被寫進魯迅先生的日記；有的，開業是承金庸先生欽點；有的，接待的全是首相總統女王各界名流；有的，具有你在每本當地美食攻略里都能看到的招牌菜色；有的，被當做杭州人的客廳，只有真正喝茶的人才找得到；有的，本身就是一個城市的傳奇；也有的，一杯清茶間讓你仿佛踱入羅布林卡，耳畔是悠悠佛經；更有的，被宮崎駿畫進了《千與千尋》。 它被寫進魯迅的日記：陶陶居茶樓 廣州上下九步行街第十甫的陶陶居茶樓，在這座城市乃至全國喝茶人的耳中，都該聲名赫赫。魯迅在1927年3月18日的日記里寫著：“18日，雨。午后，同季市、廣平往陶陶居品茗。”就是說這一天，伏案之余的魯迅先生，帶著自己心愛的女人，忙里偷閑去陶陶居喝茶了。 陶陶居茶樓別出心裁的地方是以白云山九龍泉水來招待客人，從前茶樓每天派人將九龍泉水運送到山下，裝入大紅木桶中，然后幾十個挑夫用大紅扁擔挑著，上面有醒目的字跡“陶陶居”或者“九龍泉水”，真是一目了然到有些招搖過市了，但將它們化作八仙桌上的清茶，又有了無盡風情和光彩。 大隱隱于市：文殊院茶座 文殊院位于成都市青羊區文殊院街，是川西著名的佛教寺院。 數以百計的老百姓坐在參天大樹下喝茶的情景可以在這里面的露天茶座找到。木桌、竹椅、銅壺，沾染著俗世香火味兒，端放在佛像半閡的眼簾下，生動的活著。 要體驗成都的原味，簡單說來，就是在天府之國屯聚起的安逸風氣，這里不得不來。 話說回來，喝得胃空了，緊挨著就是寺里的素齋飯館。 最市井的露天茶園：人民公園露天茶館 如果說散漫是成都的特點，那么隨意和市井，就是成都茶館的特點。人民公園的露天茶館是體驗成都茶文化“市井”所在的一個好去處，茶客在這里喝蓋碗茶、擺龍門陣、看報紙、打瞌睡、發呆，眾生百態均在小小的茶館中呈現。 偶有一陣金屬片敲擊出的哐當聲傳來，這是掏耳朵的手藝人穿梭在公園間里招攬生意，這個玩意兒，別的地方見不著，只有在成都，而在成都，也是只得不過兩三個去處才有的好東西。茶客瞇著眼睛享受掏耳郎的輕柔手藝，看著都讓人很愜意。 大師欽點的武俠主題：金庸茶館 位于杭州楊公堤北口的金庸茶館是少有的做出名堂的主題茶館。 這是金庸先生親自授權開辦的一家茶館，它承載著一種文人俠客相遇志同道合之間的社交功能。想知道誰跟自己一樣崇拜金大俠？不妨去坐會兒。墻上金大俠的照片、射雕的劇照、金大俠武俠全集，即使不是武俠迷，也一定能盡興而歸。 杭州人的客廳：青藤茶樓 青藤算是杭州最早的自助茶樓，從1996年起，由一公園至六公園，圍繞西湖做文章。比較新的一家錦繡店，在鳳起路西頭，十四中斜對面，與西湖也就隔著一條馬路。 在杭州這座城市開茶館的，本身80%以上都是女性，她們自身的溫柔靈氣鑄就著茶館的恬淡舒適。茶館在二樓，曲折臺階之上，是一個豁然開朗的中庭。青磚鋪地，潺潺水聲，幽幽光線，邊上，還有一張陳年老木的寬大矮桌，擺著幾個紫砂壺，古意盎然。青藤錦繡店打的是清茶招牌，所有的裝飾也都清淡雅致，幾乎每個初來乍到的人，都會顧不上喝茶，而想要在整個茶館里兜一圈。 木制的柵欄，素白的屏風，大廳寬敞，包廂清凈，即使全都滿座，你都不會覺得被打擾。而坐在朝西的大露臺，保俶塔就在眼前，看湖邊的嫩芽新枝，若隱若現，春天里，好景致。賞天光下的湖光山色，都是實實在在的寫意自在。 杭州人都說，茶館就是我們的客廳，要體驗這句話，真的去青藤茶樓看看。 最京味兒的茶館：老舍茶館 到了北京，大前門的老舍茶館是游客喝茶的好去處，這家茶館是以人民藝術家老舍先生及其名劇《茶館》命名，據說，老舍茶館是從前門售"二分錢一碗"的北京"大碗茶"起家發展而成的。故至今該茶館經理還在"老舍茶館"的金字牌匾旁立一"老二分"的銅牌，意曰不忘"二分一碗的大碗茶"。 茶館內陳設古樸，漏窗茶格、玉雕石欄，頂懸華麗宮燈，壁掛名人字畫，清式的桌椅，充滿了傳統的京式風味。這里每天也會有一臺匯聚京劇、曲藝、雜技、魔術、變臉、中國功夫、皮影戲、京韻大鼓、相聲、口技等優秀民族藝術的精彩演出，同時可以享受各類名茶、宮廷細點、北京傳統風味小吃和京味佳肴茶宴。 最是一城南昌事：泊園茶館 說到南昌，你會想起什么？是八一大橋、贛江奔流還是滕王閣序？兩千年悠悠的歲月里，這座城市有過不息的文夢、癡絕的守望以及悲愴的烽煙，最終卻散落在深深的街巷里。南昌城有的是故事，熱的是紅塵，而演出人生的去處卻是茶館，南昌茶館自唐代便興盛，于今則更是都市人放松身心、品茗遐思的所在。在暮春深處行走南昌時，遇上一座叫泊園的茶館，也是幸福的偶遇。 在南昌，如果沒到過泊園茶館，多少是會有些缺憾的——從2010年開業到現在，它徽派風格的門樓，融合贛派建筑、蘇州園林與北京四合院風格的廳堂回廊，以及那無處不在的禪意妙香，早已成為這南昌城的標志一景。而這里1600多平米的空間被劃分為中和園、禪心書廊、戲院、佛堂以及各式包廂，特別是茶館包廂均以江西歷史文化名人的字號命名，內飾則多為主人收藏的明清及民國時期器物，充滿了人文意趣。 福建茶館業的第一座山峰：別有天茶藝居 福建福州別有天茶藝居，是福建茶館業的第一座山峰。因為這里是福建第一家面向老百姓的茶藝館，更因為這里的女主人是中國茶道表演藝術家吳雅真老師。在福建茶藝界，吳雅真老師的名頭響當當，不少大茶館的老板是她的徒弟，上過她的茶藝專業培訓班的從業人員更是不計其數。別有天茶藝館歷經19年的風雨，藏身其間的“吳家私房菜”開業7年，時間的沉淀讓別有天越發沉穩大氣。這里始終是資深茶人的會客首選，來這里用餐，經常可以碰到茶界大師級的人物。 不解風情自難忘：白沙源茶館 這座位于湖南的茶樓身處風水寶地，茶樓外是白沙井，千年泉水伏地而出，甘美且清冽。座中不無雅士名流，談笑風生，月白燈紅。三朋四友，若相攜來此品茗，看著鳥雀在枝，竹影倩魅，沿著世上最醇之一縷茶馨，把悲欣交付幾片綠葉，豈不快哉？ 白沙源茶館標榜白沙古井的清澈、純凈水源，并提供中西名茶、植物藥茶；甚至紅茶、咖啡，以及多款中西美點。顧客可一邊品茶一邊感受周圍的藝術靈氣；一邊欣賞瑰寶，一邊品嘗湖湘佳肴美食，充分體驗恬靜怡人的情趣。 　　 白沙源的視覺形象充分演繹了茶館的氣派和神髓。設計亦吸引了當地人的注意。設計師細致地將現代高雅的室內設計融入中國傳統建筑之中，令商界人士、藝術家、設計師、文化人及愛好茶藝人士，紛紛成為席上客。 讓你笑得前仰后合：德云社茶館 由郭德綱先生創立的德云社但凡有娛樂精神的你應該都略知一二。 它以“讓相聲回歸劇場”，做“真正的相聲”為旗幟，說起來像個地道的相聲劇院，但是也實在是一家茶館，德云社在北京有兩家店，一家在京味民間藝術發源地——天橋，一家叫夢回天橋劇場，位于三里屯。 說起來它算不得一個地道的茶館，但是想要領略五花八門的茶文化，德云社算是其中書茶館的翹楚，不得不去。 聽著佛經喝甜茶：倉姑寺甜茶館 拉薩的倉姑寺甜茶館曾經被《Lonely Planet》推薦過，差不多也是游客必到之地。它就設在拉薩著名的尼姑寺——倉姑寺里，藏漂們常常聚集在這里聊天，藏族的導游也愛帶上些外賓來這里坐坐。 倉姑寺外圍的布置讓人懷疑是否走進了羅布林卡，花團錦簇。藍天、白云，金黃色的寺廟四壁，悠閑的喝著甜茶的人們，尼師們在院子里誦經、勞動，依然那么氣定神閑，優雅從容，仿佛市井的茶館與她們無關，在這樣的環境中喝甜茶當然是一種別樣的感覺。 要說禪茶，到處都有，但倉姑寺這家，渾然天成的風味是卻是無他處可尋的。所有餐飲攻略都在推薦的甜茶和藏面：革命茶館 革命茶館不管在拉薩還是任何一本拉薩餐飲攻略里，都是有名頭的，總店位于江蘇路人民體育場院內，甜茶和藏面算是一絕。 茶館的設施簡單，給人第一個感覺是里面的設施設備落后，簡單木質的小桌小椅子，和陳舊的暖瓶、存碗箱，但這些都不影響里面飲茶人的心情。茶館里也沒有雅座，沒有貴賓席，更沒有所謂的包廂，所以來到這里的每個人都是平等的，不管認識的還是不認識的都可以隨意暢聊起來，大家友善而平和的笑意，都在一杯相同的甜茶里找到了相互接近的方式，形成了一個無拘無束的熱鬧氛圍。 名流云集的大排場：湖心亭茶樓 講排場的上海，不乏排場大的茶樓。湖心亭茶樓處在豫園外荷花池上九曲橋中心，它就特別追求“名人效應”。 1986年，英國女王伊麗莎白二世就曾登樓品茗，這里還接待過西哈努克親王夫婦、馬爾他總統、加拿大總督、瑞典首相、日本首相，以及眾多國際名流，比如賽車世界冠軍、法國首席影星等。 光是這些名頭，也值得推薦你去“咔擦”一張了！ 在古典與現代間起舞：老上海茶館 茶館在“茶”幟林立的上海老街上，拾階而上，是一條極其雅致的長廊。樓梯陳列的實物琳瑯滿目。從煤氣燈、餅干聽、牛奶瓶，到訂書機、血壓計、華氏溫度表，到消防滅火器、警棍、汽車牌照、腳踏車牌、門牌，甚至花旗銀行的支票簿，以及兩臺有著百余年歷史的磅秤、一雙三十年代手工制作的“鶴鳴”牌男式皮鞋……無不獨具特色地體現了當時民眾的生活情形。 如此豐富的藏品，既可觀賞，又可把玩，怕是連上海歷史博物館也無法與之相比。憑窗臨風，透過花格窗欞，風中搖曳的大幅茶幌，當街熙來攘往的車流人群，耳畔則是輕曼的絲竹之聲，兩位青衣長衫的琴師正在輕調琴瑟……再點上一碗“冰糖桂花蓮心粥”，正是老街華燈初上時。 傳統臺灣茶藝的象征：無為草堂茶藝館 無為草堂可說是臺灣傳統性茶藝館的佼佼者，它位于臺中南屯區公益路，常為外交部用以招待外賓體驗臺灣茶道之處，也是日本觀光客所票選的海峽兩岸第一名的茶藝館品牌，受米其林旅游指南二星推薦餐廳。 草堂的庭園景致宜人、處處收藏的藝術真跡可供駐足觀賞。為服務茶友，在草堂品茗之余也有精致套餐與各種點心以供選擇。優美的環境、藝術的氣息、優質的茶藝與可口的茶點，讓茶友在品茗、談心與用餐之余，更富雅趣與人文風味。 宮崎駿心中的《千與千尋》：九份茶館 首先你要曉得，《千與千尋》的湯屋，就是以九份為原型來創作的。 九份于臺灣，于世界，都是特別的存在。它保留完整的日據時代風情。整個九份是在山區，蜿蜒的階梯兩旁就是林立的茶館，商店與小吃店。晚上店家還會點上紅燈籠，加上山區的霧氣。小資情調特別濃厚。 “上九份喝茶”不僅大臺北人愛，更是日本、香港來臺觀光客指名必游的活動。 位于基山老街上的“九份茶坊”，是九份風云再起后的的第一家茶館，主人洪志勝盡可能保留了建筑舊時的風貌，從斑駁的回廊、梁柱、木雕、銅洗到老風扇。有時臺灣人們提起九份，言必稱“悲情”，也是因為侯孝賢在這里拍攝了電影《悲情城市》和《戲夢人生》。 香港老文人的文化情結：陸羽茶室 大凡香港的老文人，都是有陸羽茶室情結的。很多文章里，都有提到陸羽茶室，加上茶室多年的歷史，這家茶室已成為一個香港文化符號的象征。 雖然名為茶室，不過卻是地道吃飯的地方，當然更可以吃早茶、午茶，各式小點都非常精美。但是這里被香港文人所青睞，不僅因為食物的美味，還因為店堂布置典雅——這當然是指相對于當時時代而言，更還有名人字畫擺設。而現在，陸羽茶室在港島依然鼎鼎大名，則概因為秉承百年的香港傳統文化味道吧。 在《米其林指南》上形容這間茶室為“碩果僅存”。LV制作的一份關于城市聲音的旅行記錄，有關香港的部分，就是在舒淇的講述下，從陸羽茶室開始的，關于陸羽茶室，網絡上有太多資料和故事，我不必再摘抄來重復了，只要說，我一直以為，這是在香港排在前三位的你應該去嘗試的餐廳，這樣說，足夠撼動了吧。 繁華巷里覓尋常：江南第一茶樓 江南第一茶樓位于朱家角北大街。北大街又稱“一線街”，已有400多年歷史，是江南保存最完整的明清建筑第一街。幾百年來，這兒都是古鎮繁華的商業中心，長街三里，店鋪千家。大街沿河而走，曲折蜿蜒，最窄之處僅兩米寬，開軒可握，眼前蒼穹一線天，恰似“蒼天無邊似有邊”，是典型的明清古街。 茶樓創建于清朝末年，距今已有100多年的歷史。每天清晨，附近的農民、漁夫、小販、米店老板都在此喝茶聊天。喝茶的人互通市井趣聞，人稱百口衙門。當年這個古茶樓還經常有折子戲、京劇、越劇、雜劇等演出。一進茶樓，兩側有茶具、茶餅等販售。再往里，就是書苑了，也是大伙兒平時聽書看戲的地方。深處的設計感覺像是一條時光隧道，把人帶到了舊時歲月。 最有江湖味道的重慶老茶館：交通茶館 黃桷坪涂鴉藝術街的“交通茶館”，是重慶最有味道保留最完好的老茶館，堪稱“重慶第一老茶館”，從農民工到藝術家都是常客，更是文藝青年追捧地，深受電影導演青睞，所以這里也成為《瘋狂的石頭》拍攝取景地。 茶館已有25年歷史，老式木架結構、房梁參差不齊的老房子，老式條凳、方形老木桌、破舊的店內環境、陰暗慵懶的氛圍，頓時能將自己帶回到爺爺輩那個年代。每個第一次走進茶館的年輕人都會“哇”一聲，這正是對這保存得如此原滋原味的茶館最好的回應。 交通茶館的茶價五元左右，自帶茶具茶葉只需付更少的續杯費，茶價沒有漲，茶館也一直沒有裝修過，為的就是讓大家能在這里尋覓到一個真正的老茶館，老重慶的縮影。有人說，重慶的茶文化，一個蓋碗兒，一泡老蔭茶，一根根的長木板凳，咕咚幾大口，統統“牛飲”。這種感覺，請到交通茶館體驗。 重慶的觀景臺：羽舍茶室 羽舍完全可以勝任重慶最佳觀景臺的角色。夜晚坐在茶室邊上，轉頭就是整個渝中半島的夜景，星星燈火，層層疊疊，美不勝收。 店里的小姑娘說話總是輕輕柔柔，點單的時候會抿著笑為你介紹這里主打的各種巖茶。一壺下來，景醉人醉茶更醉。

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【茶世界】一生中必須要去一次的20家中國茶館

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