<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">韭菜苔,也被稱為”八月第一鮮”,在立秋前后達到最佳食用期,通常立秋前后,正是韭菜苔生長最好、最為嫩美的時候。韭菜苔富含維生素A、維生素C、維生素K等多種維生素以及膳食纖維和礦物質如鈣鉀鐵等,因此具有強免疫,抗氧化,護皮膚,維骨骼,促腸蠕等功能,上市期只有一個月左右,作為立秋前后的時令蔬菜,有著獨特的風味和口感。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">早市買的韭苔,洗凈備用</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">早市買的牛肉,洗凈</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">用的量有點少,就采取自己剁餡,放蔥、姜、鹽、十八味,松茸鮮,蠔油,先把牛肉餡腌制20分鐘左右</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">韭菜苔切碎,放事先放涼的花生油,和牛肉餡混合備用</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">取沙棘果汁和清水各60g,分別放120g白面得雙色面團</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">把面團揉長條圖1,都均勻切開圖2,一黃一白粘在一起圖3,再均勻切開圖4,黃白錯位粘在一起圖5</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">保鮮膜保鮮醒面</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">切成小劑子</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">搟皮</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">放餡</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">中間黃橙橙麥穗餃子,</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">沙棘果汁煮熟是不變色的</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">韭苔細細長,韭綠秋風裁</b></p>
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