新梅河精釀夢工廠

莊子

啤酒作為一種歷史悠久、廣受歡迎的飲品，是人們喜愛的酒類之一。它不僅有著豐富的品種和多樣的口感，還具有文化、經濟和社交等多重意義。 2024年 7月28日我們親屬團參觀了全國第一家精釀啤酒博物館，吉林省“新梅河精釀夢工廠”，了解探討啤酒的起源、制作工藝、種類等等… 　　新梅河精釀博物館坐落在梅河口市世基啤酒生態小鎮，是全國首家以精釀啤酒為主題的“沉浸式新零售商產融合體”，將文化與啤酒、產業與娛樂完美融合，據說是“山東世基發展集團”注資，引進煙臺啤酒廠的先進技術，特邀中國釀酒大師戰勝作為首席釀酒大師精心打造。 參觀博物館，了解精釀啤酒釀制流程工藝為除塵、除鐵、粉碎、糖化、過濾、煮沸、旋塵、冷卻、離心、淆清、包裝等。 還了解到一些啤酒的歷史故事，在5000年前的尼羅河流域工人的日薪是以4升啤酒來結算，二戰時期的英軍為了喝上冰鎮啤酒，竟然把啤酒裝進副油箱里，經過萬米高空的嚴寒啤酒的口感奇佳。 　　觀賞酒廠生產啤酒過程會將啤酒的世界風情盡收眼底。 　　聽解說員講解介紹后才知道我們過去喝啤酒就是喝個熱鬧，喝的大多都是工業啤酒。 　　精釀啤酒和工業啤酒的區別是： 精釀啤酒是只采用麥芽，水，啤酒花，酵母四種原料，平均發酵時間22-28天最長要2個多月。 工業啤酒常用大米和玉米淀粉等原料取代麥芽來控制成本。重要的一點的是工業啤酒就是水啤，喝時間長了會把人的肚子喝大了，而精釀卻不會的。 　　麥芽——啤酒的基礎原料，大麥麥芽是釀造啤酒最好的谷物它能夠提供啤酒最豐實的酒體和最迷人的酒香風味。小麥麥芽是部分日耳曼系啤酒的主要原料，例如德式小麥啤。對于一般以大麥為原料釀制的啤酒，小麥作為輔料可以增添啤酒的小麥香氣與醇厚感。另外，為了給啤酒增加口感、或者與偏硬水質中和，往往會將大麥芽輕烤或烘烤，形成從淺色到黑色的顏色階梯。 　　啤酒花是啤酒的靈魂，作用就是形成啤酒當中的泡沫，增加啤酒的芳香味道，起到天然防腐劑的作用，還有就是它里面的多酚物質與麥芽汁形成蛋白質多酚，使啤酒變得更加清純透亮。 　　在這里可以看到好多世界啤酒，探索啤酒起源與啤酒釀造的奧秘和釀造工藝。 精釀啤酒注重多個系列風格，有些注重啤酒花的香味、果味香或是麥芽度，不同類型口感都有所不同，呈現出的啤酒質感以及色澤也有所不同，比如，IPA、修道院、司陶特、德式白啤、皮爾森等世界級高端啤酒等等。 戰勝，1957年出生于黑龍江伊春市，高級工理師，新梅河精釀酒總顧問，總釀酒師。梅和口市榮譽市民，政府經濟顧問，中國釀酒標準化技術委員，中國酒業協會啤酒學會專業技術委員。畢業于德國萊尼里代杜明斯啤酒學院學士學位。全國五一勞動獎章獲得者。 　　這里還介紹有二戰中頻臨停產的啤酒種類。 這里介紹了梅河釀酒的發展歷史 　　德國第一輛火車山雕號于1835年12月7日正式運行，1836年6月11日第一車廂裝載了萊德勒釀酒廠的兩桶啤酒，山雕號火車于1857年停運，為紀念德國第一輛蒸汽火車，1935年紀念時發行了郵票。 啤酒的種類繁多，主要包括以下幾類：?麥芽啤酒：這是最著名的一種啤酒，由麥芽釀造，有多種口味和顏色，如淡色、棕色、奶油等。拉格啤酒：特點是口味和顏色較淡，含有更多的碳酸，常見的品牌有科羅娜、Fosters等。皮爾森啤酒：以清爽的酒體和明快的色澤為特點，適合在炎熱的夏日飲用。黑啤：顏色深，味道濃郁，但不一定含有很高的酒精含量，如吉尼斯黑啤酒。波特啤酒：與黑啤類似，具有美味的特點。博克啤酒：屬于拉格家族，通常更強壯、更甜。德式小麥啤酒（Weissbier）：一種受歡迎的白啤酒，以其甜味而聞名。精釀啤酒：與工業啤酒相比，精釀啤酒使用不同的原料、工藝和度數。生啤和熟啤：生啤不經巴氏滅菌，保質期較短；熟啤經過巴氏滅菌，保質期較長。從發酵角度分類：啤酒可以分為下發酵的拉格啤酒和自然發酵的艾爾啤酒。 　　不同種類和口感的啤酒也有很多，而不同的啤酒卻需要不同的啤酒杯飲用，當我們閑暇時喝上一杯，消解全身的疲憊會是多么快樂。 　　啤酒的起源可以追溯到公元前6000年前，?蘇美爾人發明了啤酒。他們用大麥芽釀制出了原始的啤酒，雖然那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。公元前2225年，啤酒在?古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。?希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從?埃及人那里學會了釀制啤酒的方法。公元4世紀時，啤酒傳遍了整個北歐。1516年，?巴伐利亞公國大公威廉四世發布《?德國啤酒純酒法》，規定啤酒只可以啤酒花、麥子、酵母和水做原料，這是最早的食品法律之一。 　　梅河口精釀博物館是2023年公開對外開放的。 新梅城 　　精釀夢工廠整個場館面積7千平方米，新城精釀將文化與啤酒產業、娛樂完美結合，形成了獨特的運營模式。 啤酒作為一種具有豐富多樣的飲品，適量飲用據說對健康有益，啤酒在人們日常生活中扮演著重要的角色，了解啤酒的起源、制作工藝、種類和與人們生活的緊密聯系，將更有助于欣賞和享受啤酒的魅力。

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