雨夜奇遇

黎明

仲春，正是大地復(fù)蘇，山花爛漫時。我們來到安徽皖南山區(qū)攝影采風(fēng)，投宿歙縣岔口鎮(zhèn)大洲源農(nóng)家樂民居。 次日凌晨，忽然被隔壁鄰舍吵雜聲鬧醒，一陣陣撕心裂肺尖叫聲“咕嚕嚕…吱呀…吱呀……”也傳入到山村幽幽小巷深處。我與另一位攝友，拿了相機瞌睡懵懂地跑了出來，只見一群山民圍堵在一村民的院落中，從圈欄里死拉活拽一頭約四五百斤白胖肥豬，拖至屋前的帆布帳蓬下。眾人七手八腳，齊心協(xié)力，將肥豬抬摁在兩條長櫈上，它齜牙咧嘴尖叫著，腿腳亂舞著，一副垂死掙扎狀態(tài)。 屠夫是位干練的中年人，頭上戴著一盞明亮的頭燈，身著圍裙，眼神安然淡定，拿著明晃晃的刀子，對著肥豬脖子白刀進紅刀出，幾下游刃就讓鮮活亂蹦的肥豬沒了生息，殷紅的鮮血噴涌而出，帶著熱氣灑入盆中，有人用木棍攪拌讓食鹽凝固血漿。我用廣角鏡頭拍攝下這殘酷又血腥的場景，心中也有一絲絲寒意。這讓我想起了“皰丁解牛”的成語，眼前的我正身臨其境喲！ 一旁的土灶火焰跳躍，一桶桶沸騰的開水倒入大木桶，熱氣升騰彌漫了整個帳篷，燈光投影出人影晃蕩的熱鬧場面，人們圍著大木桶，對肥豬進行刷洗、退毛、刮皮、脫腣爪等等。不一會兒，一只白白凈凈、肥肥胖胖的豬體，被嫻熟地掛在了靠墻的木梯上，胖豬豬閉上雙眼好像安詳?shù)厝胨蟾耪鲋枷蛟虑蚺c嫦娥幽會的美夢。 此時，突然山風(fēng)大作，黑云從山頂滾滾而下，重重壓在小山村頭頂，閃電劃亮了山脊和溪谷，雷霆暴怒帶來了瓢潑大雨。山神被驚動了，它似乎調(diào)遣雷公和風(fēng)婆二神來拯救胖豬豬。但屠夫與山民們也許有更強硬的令牌，全然不顧閃電雷鳴，狂風(fēng)暴雨，神情自若地繼續(xù)操刀，游刃有余地取下豬首，對豬體開膛破肚，分理出心、肝、肺、腰、肚腸等五臟六腑。 雷電暴雨瞬間降臨。我十分好奇及納悶，躲到了屋檐旁的柴火間，調(diào)換了中焦鏡頭，調(diào)高了lS0感光度，繼續(xù)拍攝這大雨如注的場景。雨幕中，小巷石板路映著銀碎似的光斑，幽靜黯然。帳篷里多道頭燈射線交叉晃悠，人影綽綽，屠夫咪著眼睛叼著香煙，指揮著幾位山民按屠宰程序，有條不紊地對胖豬豬大卸八塊，肢解成前半體、后半體、前蹄膀、后蹄膀等紅白相間的豬肉產(chǎn)品，分批搬上停在巷口的面包車。 雨停了，天蒙蒙放亮。山腳岔口小鎮(zhèn)，沿街店鋪紛紛御下門板開張，街上人影幢幢開始熱鬧起來，婦女們拎著竹籃、背著背篼逛進菜市場和超市，討價還價，東挑西撿，享受著購物的樂趣。當(dāng)街的一家兩開間肉鋪，這位屠夫正在招呼顧客，他是這家店鋪的老板，山上運來的膘肥的新鮮的里脊肉、梅花肉、腱子肉、元寶肉、座臀肉、夾心肉、肋條肉、肋排、大排、小排及心肺肝內(nèi)臟等，盡情讓顧客挑選，生意很興隆。他是有專業(yè)屠宰證的，專收近處山村土豬，當(dāng)天屠宰當(dāng)天售賣，信譽優(yōu)良，遠近聞名，附近城鎮(zhèn)的顧客及杭州上海的游客也專程上門購買及訂購郵寄。他兒子時髦追潮，開抖音網(wǎng)店成網(wǎng)紅，粉絲一大片！ 雨夜奇遇，目睹了山村民間屠宰生豬的全過程，頗有感受。這種傳承數(shù)千年的手工屠宰方式，原來是一種受人敬重的社會職業(yè)。現(xiàn)在，許多農(nóng)村、山區(qū)不允許農(nóng)民飼養(yǎng)豬羊雞鴨，政府在所屬區(qū)域統(tǒng)一建辦飼養(yǎng)場、統(tǒng)一檢疫、統(tǒng)一屠宰，當(dāng)然是社會文明的一種進步。而這種古老的職業(yè)和技藝，將沉淀為一種民俗傳統(tǒng)文化，漸行漸遠地退出歷史舞臺。我這次偶爾全景式影像記錄，也將成為稀罕的凝固記憶！ 2024年5月于杭州草稿

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