花樣白涼粉

旋風

看，這樣晶瑩剔透，是不是像瑪瑙一樣漂亮?每一個都是獨一無二的哦！太誘人，太有趣，太興奮了。 　　前不久，我看到關于白涼粉的食用視頻，很好奇，決定某天也動手試試。 　　買了白涼粉，看著說明，你很驚訝現在產品說明書的規范，產品材質，配料占比，使用步驟，真是詳細明了。你只要按圖索驥就可以了。 　　于是，我決定縮減比例實驗。稱50克白涼粉，配1.25升水燒開，啟動實驗。 　　其實，對于非理工人來說，一會兒稱重，一會兒計時，一會兒量溫，真的就像搞化學或物理實驗，讀數字感覺還真煩!但沒辦法，開弓沒有回頭箭，既然決定要做，只能選擇按部就班。 　　先煮沸水化開白涼粉，一邊均勻攪拌，一邊小火開鍋，直至白涼粉完全溶于水中，等沸騰1到2分鐘，就可以關火晾鍋了。 　　晾鍋同時，我靈光一閃，又突發奇想，取些之前制作玫瑰醋的玫瑰花瓣，加上剪了紅棗粒，均勻放模具上再添上晾一旁的白涼粉水——嘿，還真成了不一樣的產品。祈禱成功，想象它定型的模樣，心花期待怒放! 　　看得出嗎？差不多要一兩個鐘頭吧！或許更快一點，因上午做的，下午發現，原來白得晶瑩的鍋底，其實涼粉已經凝固成型了，而且搖一搖，居然可以在鍋底自由轉動。那一刻，真的無比興奮。迫不及待用蛋糕刀劃下一小半月亮，放刀板上，切成顆粒均勻的小丁丁，好可愛啊！滑滑的，亮亮的，擺在碗里就是神氣。 　　已經成品，那色，那味，就是下一步要落實的了。 　　這回，趕快煮了紅糖水，澆上，吃上一口，甜度適中，口感順滑Q彈，真不錯。 想著如何變得更豐富些，想到冰箱里有早前熬制的桑葚，對，放一勺上去。嗯，也美，桑葚糖化，更糯，配上滑滑淡淡的涼粉粒，那口感層次太妙了，意外驚艷。 　　再看看這花花小樣，想想市面上的果凍，無非也就這樣。想著創業似乎并不遙遠。原來，復雜的社會有時也很簡單，像簡單的快樂，需要的是時間的成本。 很好，心情的愉悅，是日子應該有的樣貌。 2024.7.28

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