<![CDATA[<nobr id="bts5r"></nobr>]]> |
| |
|
<![CDATA[<dfn id="bts5r"></dfn>]]>
|
|
|
|
| | |
|
| <p class="ql-block">立秋之前正是做豆瓣醬之時，我用的是干辣椒三斤，洗凈后煮十五分鐘左右，其一消毒殺菌；其二煮軟后辣椒色澤鮮亮、更激發辣香味四溢。用機器打碎后，放適量鹽、醪糟、花椒、冰糖、純糧高度白酒，加上用啤酒泡了一周的霉豆瓣一起攪勻攪勻。經過日曬夜露讓其色澤更紅，天然發酵使其各種調料充分融合，散發的香氣更濃。曬至十五天后裝瓶，倒入生菜子油密封數日后，舌尖就可領略到純手工無添加的美味了。</p><p class="ql-block">做的這道渝菜、川菜的靈魂之作一一豆瓣醬，曾受到重慶市特級廚師的褒揚，色、香、味俱全。還真有些竊喜！</p>
主站蜘蛛池模板：
眉山市|
桦川县|
郑州市|
东港市|
蒲城县|
井冈山市|
杭锦旗|
浪卡子县|
隆尧县|
洛浦县|
海丰县|
灵寿县|
亳州市|
海口市|
五台县|
霍山县|
黑龙江省|
天水市|
胶南市|
随州市|
铜梁县|
永胜县|
和田县|
枝江市|
桃源县|
双牌县|
车致|
巴楚县|
章丘市|
昌黎县|
庆阳市|
荆门市|
策勒县|
政和县|
凉山|
洱源县|
灵丘县|
楚雄市|
原阳县|
滦平县|
揭阳市|