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遇見藍莓，讓味蕾破防

淡如菊

<p class="ql-block">美篇號: 11994104</p><p class="ql-block">編輯 / 制作 淡如菊　</p> <p class="ql-block">遇見了藍莓，沒來由就想起做藍莓醬。準備配料時，想到蘋果，蘋果的甜能調劑藍莓的酸味，還能增加粘稠度，自己做醬的初衷就是只用自然食材，不用任何添加劑，</p> <p class="ql-block">3盒藍莓，大概在400克左右。2個蘋果，一個檸檬，些許冰糖及白糖</p> <p class="ql-block">藍莓用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗，撈出瀝水待用……</p> <p class="ql-block">2個蘋果削皮切成小塊，放入淡鹽水中浸泡一會，可防氧化變色……</p> <p class="ql-block">檸檬汁的酸味可以為果醬增添清新的味道，平衡果醬的甜度。</p><p class="ql-block">檸檬汁中含有一定量的果膠和酸性物質，有助于水果中的天然果膠凝固，從而使果醬變得更加濃稠。抗氧化有助保持果醬的色澤和品質。延長保存時間。</p> <p class="ql-block">鍋中放入900毫升純凈水，把切成小塊的蘋果放入鍋中，用大火燒開，后轉入中小火慢熬，待到果肉變得軟爛，便將其撈出，壓制成細膩的果泥。隨后，在那泛著淡淡金黃色的蘋果汁中加入顆顆飽滿、宛如深紫色寶石般的藍莓繼續熬制，待藍莓也軟爛之時，再添入蘋果泥、冰糖以及檸檬汁。接下來，用中小火持續熬煮，三種水果在人間煙火中從相遇，碰撞，到融合，直至它們呈現出藍紫色粘稠狀態，方修得正果……</p> <p class="ql-block">待其冷卻之后，裝入潔凈的玻璃瓶中，只見其如紫紅色的瓊漿般晶瑩剔透，煞是誘人。</p><p class="ql-block">輕輕舀起一勺藍莓醬，放入口中，那細膩絲滑的口感瞬間在舌尖綻放，酸甜的滋味恰到好處，藍莓的果香與蘋果的清甜完美融合，醇厚而濃郁，讓人陶醉其中。將其放置于冰箱的冷藏區，隨時等待被取用。</p> <p class="ql-block">自己親手制作的藍莓醬，毫無任何添加劑的沾染，食用起來自是無比放心。藍莓醬食用方法多樣，可用以夾在面包、饅頭之中，增添別樣風味……</p> <p class="ql-block">還能夠成就一道美味可口的甜點——藍莓山藥……</p> <p class="ql-block">制作流程：山藥削皮，切成條狀放入蒸鍋，水開后蒸20分鐘左右關火，稍后拿出，擠庒成山藥泥……</p> <p class="ql-block">可將山藥泥擺弄出自己喜歡的形狀，茌上面按個人喜好加入干果，再澆上藍莓醬，就是一款色味俱佳的午后甜點……</p> <p class="ql-block">酸奶遇上藍莓又可讓我們的味蕾破防，可治愈炎炎夏日的煩躁與不適????</p> <p class="ql-block">讓我們共同做起來啦了……</p> <p class="ql-block">小貼士</p><p class="ql-block">藍莓是一種具有豐富營養價值的水果。</p><p class="ql-block"> 藍莓富含花青素。具有強大的抗氧化作用，能夠有效清除體內自由基，減緩細胞老化</p><p class="ql-block"> 富含豐富的維生素 C 和維生素 K。維生素 C 有助于增強免疫力，促進膠原蛋白的合成；維生素 K 對骨骼健康和正常的血液凝固起著重要作用。</p><p class="ql-block"> 藍莓中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，維持腸道健康的微生態環境。</p><p class="ql-block"> 此外，藍莓還包含一定量的礦物質，如鉀、錳等。鉀有助于維持正常的心跳和血壓；錳在新陳代謝和骨骼發育中發揮著一定作用</p>
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