中國滿醫之養生

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滿族傳統飲食養生保健建習俗是滿族在幾千年的生產和生活實踐中逐漸形成的，是長期飲食養生經驗的總結，具有樸實厚重的滿族民族特色。滿族傳統飲食養生保健習俗隨著滿族社經濟狀況的變化而更加豐富。 一、滿族佩帶法在宮廷中的使用滿族有佩戴飾品消災辟邪的習俗，曹雪芹所著的《夢》中就講述了賈寶玉佩戴一塊重要的玉以保平安(即*黛玉保平安”)故事。滿族民間在每年端午節時，采集艾蒿掛屋檐下、門窗上，用來避瘟祛邪，也有將艾蒿戴在身上或頭上防病祛病。這種習俗延續到清代宮廷中，并有了很大改進和發展。滿族帝王和貴族將具有香氣的藥物制成香囊或等佩戴在身上來增加身體的香氣或預防疾病。清代宮廷中還有佩戴止血石止血治病的記載。滿族有將藥物制成的香囊或香等佩戴在身上的做法，這是一種預防傳染病的簡便易行的法，值得借鑒。 二、滿族傳統養生保健在清代宮延的應用和發展滿族傳統養生保健是滿族世世代代順應自然并維護生命健康的經驗總結，與滿族生產生活環境、習俗及飲食文化密不可分。滿族傳統養生保健的經驗很多，有飲食調理、服用補益增壽方藥、藥酒、坐湯洗浴、運動鍛煉等，關鍵是注重補增益壽，側重調理。清代早期的幾位皇帝均擅長騎馬射獵、習武健身。滿族長壽皇帝都遵從祖制，保持良好的心態和勤學奮進的意志，生活規律，適度運動。清代宮廷養生保健最為興盛，滿族帝王和貴族延續和保留滿族傳統養生保健習俗，學習中醫養生保健理論，借鑒歷代宮廷養生保健經驗，使清代宮廷養生保健具有鮮明的滿族文化習俗和民族特點。在中國歷史上，宮廷中多盛行煉丹長生不老之風。皇族求服用金石丹藥增壽，甚至想得道成仙。秦始皇耗巨資派韓終、徐福率隊遠征尋求長生不老藥之藥。東漢方士、唐代帝王崇尚煉丹，長生的道理及煉丹服食丹藥。晉代葛洪擅長煉丹并著《抱樸子》，論述煉丹長生的道理及煉丹的方法。嘉靖皇帝曾專心修道，煉丹以求長生，但始終都沒有達到長生健康的愿望和目的，卻因為服用丹藥而過早死亡。滿族帝王有滿族傳統的養生保健理念，即注重飲食和養生保健藥物的調理，不用煉丹術。滿族金代統治者阿骨打對養生保健有自己獨特的認識《金史》中記載，金代女真人阿骨打說:“國之有食貨，猶人之有飲食也。人非飲食不生，國非食貨不立。”提出“惟善養生者如不欲食啖，而飲食自不闕焉，故能適饑飽之宜，可以疾少而長壽”。清代始祖努爾哈赤提出修心養性的養生保健思想。《滿文老檔》中記載，努爾哈赤說:“古來的神佛書上述說千言萬語，心貴正大為上。我認為:人生確實以心術正大最為貴重，其他的都不能與此相提并論。” 三、滿族傳統飲食營養豐富，有益健康，制作簡單，服用方便滿族十分重視用飲食調用來預防和治療疾病，取材便捷，方法簡單，食用方便，老少皆宜，有病可治，無病可健身，滿族民間用飲食調用的例子很多，如病愈后喝小米粥調養脾胃，腹瀉水樣便吃鴨蛋蘸白礬面止瀉，著涼了喝姜湯發汗等。滿族傳統飲食習俗中蘊含著大量養生保健知識和內容。 薩其瑪是滿族傳統風味糕點“薩其瑪”是滿語，漢語叫金絲糕、蛋條糕。它用面粉、雞蛋、糖、芝麻、瓜子仁等做成。這種食品色、香、味俱佳，現在市場上仍有銷售，已成為北京甚至全國的滋補名點。茯苓餅、八珍糕、太陽糕等都香甜可口，流傳到現在。東北是滿族的發祥地，不僅沿襲著滿族文化傳統，還保留著原汁原味的滿族飲食習俗。很多文學著作中都有滿族飲食習俗或食譜的記載。《紅樓夢》中記錄了許多有調理滋補作用的食品，在第十一回中，秦氏病重，老太太賜以棗泥餡山藥糕，是用大棗、山藥制成的糕點，可健脾益氣，易于消化，補而不膩，最適合久病體虛者服用。《紅樓夢》中還記載了酒釀清蒸鴨子、建蓮紅棗湯、鴨子肉粥、紅棗粳米粥等很多養生藥膳食品。 清代中期的“滿漢全席”“滿漢全席”是滿漢飲食文化的融合，并吸收了蒙古族、回族、藏族等食品的精華，滿族的燒烤、蜜餞、鍋類、甜品、粥品、熊掌、飛龍、猴頭、人參、鹿尾、鹿筋、雞、鴨、魚等都是滿族集聚地的特產，集聚地的特產，每款菜品都具有養生保健的功能，得到了世人的公認，“滿漢全席”傳承至今仍然興盛不衰。滿族傳統飲食養生保健習俗在清代宮廷中保留和延續并得到發展，宮廷中飲食注重養生保健，御膳房在為皇帝加工制作膳食時，每餐都要品種多樣，精美可口，具有養生保健的作用。滿族皇族在宮廷中，生活日益奢侈，食用大量的山珍海味，對宮廷膳食的要求越來越高，但滿族世世代代喜愛的食品，如東北大豆制品、米粥、蒸糕、林蛙湯、山珍嚴菜、山野蘑菇、鹿制品、藥膳等東北特產和滿族習慣飲食，依然在宮廷中占有重要地位。

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