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回春水

Ho＇oponopono

<p class="ql-block" style="text-align:center;">一、準備</p><p class="ql-block">小麥粒</p><p class="ql-block">用水浸泡小麥粒：水要蓋過小麥粒，同時可以加入一瓶蓋環保酵素</p><p class="ql-block">第一天：</p><p class="ql-block">25度，隔夜浸泡10小時</p><p class="ql-block">第二天：</p><p class="ql-block">在發芽盤上蓋一塊濕布，將碗中的小麥粒和水倒入盤中</p><p class="ql-block">（24小時后）</p><p class="ql-block">第三天：</p><p class="ql-block">一天兩次加入清水，清洗麥粒布需要弄濕，因為麥粒需要保持水分</p><p class="ql-block">（48小時后）</p><p class="ql-block">第五天：</p><p class="ql-block">麥粒已經長芽0.5-1cm左右，就可以挑選。（腐爛、已變黑、無法發芽的麥粒）挑出來</p><p class="ql-block">把已發芽的小麥放入瓶中，再加入3倍的過濾水，室溫發酵24小時即可飲用</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水質：乳白色，有些麥粒會浮到水面上（麥粒的營養已經完全釋放）</p><p class="ql-block">味道：似椰味或豆芽味，有點酸，回味后是甘甜</p><p class="ql-block">材料可以反復浸泡2次，回春水需留一份母水，然后再加兩份的水</p><p class="ql-block">味道過酸可以加溫水稀釋</p> <p class="ql-block">以上是整理的別人的操作。把文字整理出來，準備自己操作。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">二、第一次嘗試</p><p class="ql-block">買到的是紅小麥</p> <p class="ql-block">7.17 20：00浸泡</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">19日 14：52</p><p class="ql-block">帶著發芽的紅小麥回到了南京，今天沒顧上打理，應該加水兩次</p> <p class="ql-block">換到自己家的盆里，等有空下單發芽盤</p> <p class="ql-block">芽已經穿透新的幾層厚的抹布，這是遮在上面的那層的。</p> <p class="ql-block">仔細看了視頻，發現這個階段，要把上面遮的布掀開，視頻是春天拍的，用了發酵箱，現在夏天，不需要發酵箱，但感覺可能要注意避光</p> <p class="ql-block">7.20 10：25</p><p class="ql-block">專程趕來換水</p> <p class="ql-block">繼續遮擋一下。</p> <p class="ql-block">抽空又看了視頻，發現這個步驟，是每天兩次清洗麥粒，清洗完，把多余的水倒掉，確保紗布潮濕就好。我沒有把多余的水倒掉，下午去換水時，要記得清洗后倒水。</p> <p class="ql-block">7.20 18：55</p><p class="ql-block">在咨詢酵友，這樣能不能擱瓶子做回春水。夏天的時間和春天不同。</p> <p class="ql-block">種子的力量</p> <p class="ql-block">得到兩位資深酵友的肯定，開始分揀</p> <p class="ql-block">當初小小的一把麥子，現在才撿一部分，300毫升的瓶子已經裝不下了</p> <p class="ql-block">換了一個1升的瓶子</p> <p class="ql-block">這是殘次品，其實也都發芽了，我操作不當，造成了部分殘次，并且，我太挑剔了。</p> <p class="ql-block">復制了一年的萬用滴，為了密封好，加了保鮮袋。明天早上就是回春水。殘次品做酵素。</p> <p class="ql-block">7.21 7：30</p><p class="ql-block">小氣泡往上直升，瓶子上面有0.5厘米左右的泡沫。這個1升的瓶子還是小的，因為水要放麥子體積的3倍。當初只是1把小麥。</p> <p class="ql-block">繼續加養水，加之前沒倒完，留了一份的量。這次沒保鮮袋密封。</p> <p class="ql-block">品嘗了一下，第一口不習慣，第二口感覺微酸，清涼。</p> <p class="ql-block">瓶子里很平靜，不冒小氣泡，上面只有參與一點小氣泡。又開始新一輪發酵。</p> <p class="ql-block">7.21 21：30</p><p class="ql-block">第二次收集回春水，發現最上面有一點膜。之前想喝，先倒出來一些，所以相當于放過氣了，現在沒有氣體往上冒。</p><p class="ql-block">等會留1份回春水在瓶子里，再加2份養水，明天早上將是本輪的最后一次收集。屆時全部倒出來。小麥拿來做酵素。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7.22 8：30 第三次的回春水</p> <p class="ql-block">一回生，二回熟。第一回合結束，下次再做，會輕松很多。也不會這么呆板。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">三、總結</p><p class="ql-block">材料：</p><p class="ql-block">（1）小麥 </p><p class="ql-block">（2）發芽盤</p><p class="ql-block">自己DIY：簍子+盆</p><p class="ql-block">（3）濕布</p><p class="ql-block">自己DIY：不穿的棉質衣服，剪兩塊下來</p><p class="ql-block">（4）水</p><p class="ql-block">自己養的自來水和礦泉水</p><p class="ql-block">一種用來浸泡、換水，</p><p class="ql-block">一種用來做回春水</p><p class="ql-block">（5）容器</p><p class="ql-block">要大一點，小的不夠用，1升及以上</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">過程：</p><p class="ql-block">1.浸泡 </p><p class="ql-block">加環保酵素，水要充分沒過種子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.催芽 </p><p class="ql-block">把浸泡的水倒掉，</p><p class="ql-block">加水搖晃清洗，</p><p class="ql-block">把水倒掉，</p><p class="ql-block">上面鋪一層布</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.發芽</p><p class="ql-block">一天兩次換水，</p><p class="ql-block">目的：清洗小麥+保濕</p><p class="ql-block">上面不用蓋布，</p><p class="ql-block">需遮光保存</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4.做回春水</p><p class="ql-block">撿出發芽1厘米左右的小麥，</p><p class="ql-block">放到瓶子里，</p><p class="ql-block">加小麥體積3倍的水，</p><p class="ql-block">密封好，</p><p class="ql-block">夏天12小時取一次水，</p><p class="ql-block">即為回春水，</p><p class="ql-block">總共可以加三次水，</p><p class="ql-block">第二三兩次加水時，</p><p class="ql-block">記得留下1/3母液。</p><p class="ql-block"><br></p>
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