人世間:唯愛與甜品不可辜負（2）

江湖人生

赤豆酒釀元宵 經過一夜的燜燉，紅豆中的賴氨酸已經得到充分的釋放，東經113°46'～114°37'，北緯22°27'～22°52'的深圳冬天，依舊是夏末的氣溫，早起想去海邊守望日出，無奈天色沉沉……陰晴不定的清晨，推開窗戶，風卻是真真切切的涼了。將紅豆湯倒進鍋里，待它沸騰了，加入酒釀，香氣頓時開始彌漫開來，再加入小湯圓，看它們一起快樂地舞蹈，突突突的配樂肆意而快樂。加了點藕粉勾芡，暗紅色的赤豆濃稠湯羹配著白色的糯米小丸子，星星點點的酒釀米漂浮在上面，氤氳的水汽蒸騰，飄散開來的是酒釀的香味夾雜著紅豆的氣息，還有一絲絲藕粉的清新……這樣的味道，仿佛來自久遠的某段時光……吃下一碗相當于去了南京。赤豆酒釀圓子，對于許多人來說，它不過是一道普通的南京小吃，而對于自幼在南京長大我來說，它代表著一種懷念與親切，一種屬于遙遠時光的記憶。山西路的寧波湯團店，湖南路馬臺街某個不知名的攤子上，一碗熱氣騰騰香氣四溢的粘稠濡滑的赤豆酒釀元宵，便可以驅散一切陰翳與寒冷，酒釀本身就有暖身發汗活血的功效，再配以紅豆豐富的蛋白質，加上小丸子的香滑粘糯，就如同江浙人的性格，細膩溫潤。其實南京還有很好吃的糖芋苗，也是類似的湯羹，可是就是取代不了赤豆酒釀元宵在我心里的地位。我是赤豆控，赤豆條頭糕，赤豆冰棍，赤豆稀飯，赤豆餅……其實，南京人說的赤豆是紅豆，真正意義的赤豆是更小顆粒的赤小豆，那個才是祛濕的。紅豆應當屬于補血功效。在網上看到有人竟然把南京城所有能跑到的店內做的紅豆酒釀圓子配文圖一一列舉，看來癡迷者大有人在。去南京的時候，我和從瑞典回來的表妹找到了珠江路的那家芳婆糕團店，兩個南京長大的人，如今卻是真正的異鄉客了，走在熟悉又陌生的街道上，哪也搞不清，還是靠導航找到的這家網紅店。據說里面的赤豆酒釀元宵非常好吃，但是，嘗過后，我們異口同聲道，沒有想象的那么驚艷。倒是小舅媽帶我們去的那家雞鳴湯包店里的赤豆酒釀元宵還不錯。南京大牌檔是我在深圳經常去的地方，好朋友聚會，家人聚餐，我總喜歡選那里，就因為那有我最愛的陽春面和赤豆酒釀元宵。湖南四川喜歡用酒釀煮元宵，打個蛋花，撒上枸杞，味道也不錯，但始終比不上南京的赤豆酒釀元宵。少了紅豆仿佛缺了靈魂，口感上只有直愣愣的酒釀味道，少了紅豆的清香和綿軟起沙的口感。所謂甜品，屬于酒足飯飽后的調劑，你覺得算是養生也好，小資也罷，總之，應該算是好日子的一份標簽。附制作步驟:1.食材:紅豆酒釀小元宵藕粉2.制作:將紅豆投入水中大火燒開，小火燜燒至綿軟。后加入湯圓煮至浮起，再倒入酒釀燒開，最后將用水調好的藕粉倒入鍋中，煮到濃稠。

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人世間:唯愛與甜品不可辜負（2）

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