關于野生菌和福壽螺的食品安全風險提示

然者

<h3> 一、食品生產經營單位</h3> <h3>1.食用農產品集中交易市場開辦者、網絡食品交易第三方平臺提供者要健全入場銷售者、入網食品生產經營者檔案，對經營菌類、螺類的銷售者加強查驗和檢查，避免有毒野生菌、福壽螺流入市場，或通過網絡等途徑傳播。開展<br>警示宣傳，引導食品生產經營者不經營不明菌類和螺類。<br>2.食品生產經營者嚴格落實進貨查驗記錄制度，索取并留存食用農產品進貨憑證，核對供貨者等有關信息，不采購、不加工、不銷售不認識的菌類和螺類。</h3> <h3> 二、消費者</h3> <h3>1.合理食用菌類。不采摘、不購買、不食用不認識的菌類，不食用幼小的野生菌和霉變的野生菌。一些流傳的毒蘑菇鑒別方法，如鮮艷有毒反之無毒、銀針試毒等，都沒有科學依據，不可輕信。<br>2.學會辨別福壽螺。福壽螺外殼較脆，偏黃褐色，螺尾平短，螺尾螺旋部呈短圓錐形，開口較大，螺蓋扁平，卵為粉紅色；田螺外殼較為堅硬，偏青褐色，螺尾尖長，整個身體呈圓錐形，螺口較小，螺蓋圓形，卵為透明色。<br>3.食用菌類、田螺時務必煮熟、炒透，如發現疑似有毒野生菌、福壽螺流入市場請及時向當地市場監管部門投訴舉報。</h3> <h3>常見的有毒野生菌</h3> <h3>有毒的福壽螺</h3>