<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">為參加舊金山金門交響樂團在瑞士Scuol舉行的“貝九”演出，我們提前兩天到達蘇黎世。在蘇黎世，朋友請我們在一家網紅店晚餐。他是南京人，在這兒工作了十多年，對瑞士非常熟悉。他特地向我們介紹了一個名叫Beef Tartar的菜，就是用生的小牛肉的特殊部位剁碎拌以各種佐料，抹在面包干上吃，味道極為鮮美。聽介紹說是生的，開始有點抗拒，但吃到后來，我竟然吃得最多，朋友看我如此喜歡，想再點一份，當然被我阻止。因為這個原因，始對瑞士的牛產生好奇。</p><p class="ql-block">蘇黎世網紅店的前身是以前的軍火庫，出門后看到外面很多人排隊。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">飯店非常火，每晚翻臺2到3次，顧客都會被限定時間內完成。桌上的19:00字樣就是不斷地在提醒我們，由于我們晚到了一會，時間有點緊，服務員二次來提醒我們注意時間，臉色不太好看。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">Beef Tartar</p> <p class="ql-block">飯店內的裝飾</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">瑞士以高質量的奶制品聞名，尤其是奶酪和巧克力。我們在瑞士的日子里，早餐各種不同風味的奶酪、酸奶和黃油令人印象深刻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5月25、26兩日在舊金山演出時，瑞士的合唱隊員飛來支援，不但給我們帶來了歌聲，也帶來了他們久負盛名的巧克力，甜而不膩，奶味濃郁。</p><p class="ql-block">除了右面的我，其他朋友都來自瑞士????</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在大山里演出，常常看見這樣的畫面：翠綠的山谷中，草地上開滿了五彩繽紛的野花，遠處是白雪皚皚的阿爾卑斯山脈。藍天白云下，棕色或黑白相間的奶牛悠閑地在草地上漫步或躺臥，享受著寧靜的時光。旁邊，清澈見底的小溪潺潺流淌，牛兒們偶爾低頭喝水，或是發出幾聲溫柔的哞哞聲，形成了一幅靜謐而祥和的田園風光畫卷，展現出人與自然的和諧共處。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">由于瑞士的地理特點，許多奶牛在夏季被送往高山牧場放牧。這種傳統的放牧方式不僅有助于保持牛奶的自然風味，還保護了當地的生態環境。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6月14日去Sent參觀著名藝術家Not Vital的家，在等待的時候，一家名為“自然牛肉”的公司開著二節的大車來到鎮上……工人每人手持一根棍子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">開始以為牛群被趕去屠宰場，心中自有不忍，后來一打聽才知道是轉場到高山牧場放牧。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">瑞士的盛產高質量的奶制品，尤其是奶酪和巧克力。瑞士的奶酪，如埃蒙塔爾奶酪和格呂耶爾奶酪，在國際上享有盛譽。奶制品是瑞士重要的出口產品之一，特別是在歐洲市場。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">登山纜車在牧場上空掠過</p> <p class="ql-block">在纜車上俯瞰吃草的牛</p> <p class="ql-block">后記：瑞士的養牛業注重可持續發展，許多農場采用有機和環保的養殖方式，以減少對環境的負面影響。瑞士養牛業不僅是當地經濟的重要組成部分，也在維護農村文化和自然景觀方面發揮著關鍵作用。</p>
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