天馬故鄉品嘗美食文旭 <p class="ql-block">“夏”一站，打卡新線美食</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">夏日正當時</p><p class="ql-block">蘭張高鐵蘭武段即將開通運營</p><p class="ql-block">沿途美景引人入勝</p><p class="ql-block">沿線美食也不容錯過哦</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這條高鐵沿線</p><p class="ql-block">有哪些美食值得期待</p><p class="ql-block">一起來看看吧</p><p class="ql-block">↓↓↓</p><p class="ql-block">武威三套車</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 一提起武威美食，“三套車”必然有一席之地。一碗行面、一盤鹵肉、一杯茯茶，這就是涼州“三套車”。三種美食如三駕馬車一樣，搭配食用，缺一不可，少了任何一樣都不會完美。武威人說起“三套車”，就像蘭州人說起牛肉面一樣。</p><p class="ql-block">武威涼面</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 夏天吃了消暑，冬天吃了解饞，尤其配上熱氣騰騰的鹵子，簡直就是人間美味了，而且各家鹵都有自己的特色，葷鹵以大肉為主，素鹵主要以干小白菜為主料?；蛉澔蛩氐柠u子一進碗，用筷子攪拌，讓鹵與面親密接觸，面便有了鹵香，鹵便有了面香。</p><p class="ql-block">武威涼皮</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 說到顏值，不得不提的就是遍布大街小巷的面皮子，是一種面粉制的食品，它是把面粉通過泡洗過濾工藝分離出蛋白質和淀粉，再上籠熱蒸成面筋和半透明的面皮。吃時澆上特制的“靈魂”湯料，Q彈爽滑、酸酸辣辣，過癮又解饞！</p><p class="ql-block">糟肉夾子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> “無糟肉不成席”“跳過肉夾子吃豆腐”，糟肉是一道特色傳統名菜，肥而不膩、艷紅如火，越嚼越香、越嚼越鮮美。蒸好的糟肉，顏色很是喜慶，一片肉配一杯酒，或者夾在荷葉饃里，吃起來口感濃郁。</p><p class="ql-block">菜鍋子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 涼州菜鍋子，里面菜品豐富。油炸丸子、發菜卷子、豆腐塊子和牛、羊、豬肉片子裝在鍋子上面；下面墊上白菜、粉條、冬瓜、油炸洋芋、海帶、木耳等蔬菜。澆上兌好的肉湯，燃起鍋子中的木炭，不久就會發出“咕嘟咕嘟”的煮沸聲，熱氣騰騰之下，您盡可放慢節奏，品嘗鍋中美味。</p><p class="ql-block">藜麥</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">藜麥糕點</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">藜麥滋補粥</p><p class="ql-block"> 藜麥，原產于安第斯山脈，曾經是安第斯山古代文明的谷物之母。安第斯山脈的藜麥，“遠嫁”天祝，引出色彩絢爛的萬畝藜香。天祝的藜麥顆粒飽滿，產量高，營養成分好。</p><p class="ql-block">酥油糌粑</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 天祝酥油糌粑中的酥油，是從白牦牛奶中提煉出來的奶油，糌粑是將青稞炒熟后，用手磨磨成的面粉。吃酥油糌粑時先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用食指拌勻，并捏成小團食用。酥油糌粑具有酥油的芳香、曲拉的酸脆、糖的甜潤，營養豐富、熱量大、充饑御寒的特點。</p><p class="ql-block">牛頭宴</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 天祝白牦牛是稀有而珍貴的牦牛地方類群，屬肉毛兼用型地方品種，為天祝藏族自治縣境內獨有，歷史悠久，適應性強，一般采用生態放牧的方式養殖。因其自由采食天然牧草，肉質瘦而不柴，耐嚼有韌性，營養價值較高。</p><p class="ql-block">手抓羊肉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 天祝的藏鄉手抓，選用散養的天祝高山細毛羊羔肉為食材。最好的食材不用大料調味，一把青鹽足以鎖住羊肉的鮮美。開鍋即食，口感鮮香爽脆。</p><p class="ql-block"># 武威八寶飯</p><p class="ql-block"> 一直都是武威人逢年過節必不可少的一道點心，它寓言著來年生活甜甜美美。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"># 白灼羊肚菌</p><p class="ql-block"> 天祝因獨特的地理氣候條件，為人們奉獻出了一件件高原珍品。冬蟲夏草、鹿角菜、柳花菜、羊肚菌等山珍是天祝高原給予人們最無私珍貴的饋贈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"># 涼拌沙蔥</p><p class="ql-block"> 拌沙蔥是一道簡單而美味的涼菜，以其清爽的口感和獨特的風味贏得了無數贊譽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"># 民勤羊肉</p><p class="ql-block"> 民勤羊羔肉，因沙漠氣候與飼喂天然鹽堿草造就了獨特的醇香，具有無污染，味美鮮嫩，脂肪含量低，不油膩，膻味輕等特點，是老幼皆宜的上等滋補品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"># 沙米粉</p><p class="ql-block"> 以沙米為原料，用草木文火加熱成漿，盛于瓷器中冷卻至軟糯晶亮，切成條狀，配以蔥、蒜、辣椒、芝麻、民勤陳醋，芳香撲鼻，似餐桌上盛開的一朵花，令人口舌生津。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看完這些美食</p><p class="ql-block">是不是感覺肚子</p><p class="ql-block">都“咕嚕咕?！苯欣?lt;/p><p class="ql-block">吃貨們，心動了嗎</p><p class="ql-block">一起去新線打卡吧！</p><p class="ql-block"><br></p>