<p class="ql-block">莫愁廚路無知己，誰人不識勞動老師。大家好，我今天給大家分一道“辣椒炒肉”的家常菜做法。每年夏季，我都會吃到自己種植的很多蔬菜，像黃瓜、西紅柿、豆角、豇豆等等蔬菜，都是我菜園子里的蔬菜。最近這幾天，我種植的青椒開始成熟了，個頭長的很大，又嫩又長。于是，用辣椒做的美食就成為我家這幾天最好吃的下飯菜。夏天吃辣椒，最好的做法就是熱炒，可以搭配很多蔬菜炒著吃。但是要說最下飯的做法，我個人還是覺得辣椒炒肉最好吃。尤其是吃米飯的時候，做一盤辣椒炒肉最香了，非常下飯。</p> <p class="ql-block">辣椒是平時常經常可以吃到的食材，一年四季在市場上都可以買到。到夏天很多朋友胃口都大大下降，夏天適當吃一些辣椒是有好處的，辣椒能夠增進食欲，辣椒有開胃的效果，能增強人的食欲，有助于消化。吃辣椒就能幫助驅除體內的濕氣，是有利于健康的，但也要適可而止，吃多了確實會引起上火。</p> <p class="ql-block">它是濕氣“最怕”的食材，夏天使勁吃，一祛濕，二排毒，三強免疫。這道人見人愛的辣椒炒肉，無論怎么吃都吃不膩，香辣解饞，咸香下飯，好吃不上火，跟白米飯是絕配。現在，我把道“辣椒炒肉”做法分享給大家，祝朋友們身體健康！</p> <p class="ql-block">食材：青椒、五花肉、大蒜、豆豉、食鹽、生抽、老抽、雞精</p> <p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、準備適量青辣椒洗干凈，去掉辣椒蒂，螺絲椒比較辣，大家可以選擇二荊條</p> <p class="ql-block">2、青椒切成滾刀狀，辣椒籽不要去掉，不然就不辣了。</p> <p class="ql-block">3、少許豆鼓放在案板上剁碎，豆鼓該剁一下，剁碎后味道更香，幾粒大蒜切成蒜末。</p> <p class="ql-block">4、五花肉洗干凈，切成薄片，不要切得太厚，不然口感比較硬，而且很油膩，新鮮的五花肉不好切，可以放進冰箱冷凍半個小時，就很容易切了。</p> <p class="ql-block">5、干凈的炒鍋不放油，燒熱后開小火，倒入青辣椒煸炒，炒至香辣味濃郁，辣椒皮起泡后加入少量食鹽炒勻，盛出備用。</p> <p class="ql-block">6、熱鍋冷油，下入肉片小火煸炒，炒出五花肉中多余的油脂，當肉片收縮卷起后加入老抽翻炒上色，然后加入剁碎的豆鼓，蒜末炒出香味。</p> <p class="ql-block">7、最后倒入炒好的辣椒，快速翻炒半分鐘，加入適量食鹽、生抽、雞精，</p> <p class="ql-block">8、這菜最家常，簡單好學，解饞又下飯，肉片軟嫩鮮香，辣椒多了一絲油潤感，吃起來爽辣而不嗆口，配上一碗白米飯，簡直完美。</p>
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