漫話恭城油茶之三十七

l繼榮

恭城百歲老人打油茶 作者I繼榮從剛剛得到的消息，恭城瑤族自治縣油茶協(xié)會申報的瑤族油茶習俗，在摩洛哥召開的世界非遺申報審批會上，已通過為世界非物質文化遺產(chǎn)，因此，油茶習俗的豐富文化內(nèi)涵更有必要傳承挖掘，發(fā)揚光大。 　　我們一行人收獲滿滿，不虛此行，但呆得太久又怕吵煩孫爺爺一家，因此我們準備返程了。我?guī)Я藥字戡幧街衲没丶以嚪N，如能種活既可觀賞又可藥用，孫爺爺對我的舉動很贊同。當我們向孫老太爺告別時，孫老太爺拉著我和三表哥的手說，以后有機會多來。我們祝愿孫老太爺保重身體，健健康康。孫老太爺爽朗一笑，好的，沒問題，再活＂炮吧（一炮十年）＂都還行。他深情地囑咐我們，去看看你二姨娘。孫爺爺接過話，是呀，必須去看看你二姨娘，你們難得來。李團長和吳政委應聲說，必須的，必須的。于是我們依依不舍的告別了孫爺爺一家，往桃子根走去。桃子根在月亮沖往下東南方向，翻過一山背，斜著走還有好幾里地。雖然往下走，但其山路崎嶇陡峭，走起來也是很艱難走的。俗話講上山容易下山難，我們小心異異，跌跌撞撞的走了近兩個小時才到達二姨娘家。 　　二姨娘的家在桃子根的一個山崖窩窩的平臺中，房子依山而建，正好座北朝南，門前有個不大不小的院子，在院子的山崖邊上種有兩棵樹，左為桑樹，右為槐樹。兩棵樹好幾百年了，古老而蒼勁，粗壯又挺拔，枝繁葉茂。像兩個健碩和藹可親的老人，歡迎大家的到來。此時正值春夏間，兩棵樹中的槐樹槐花盛開，一串串冰清玉潔的花朵掛滿了枝頭，散發(fā)出陣陣誘人的清香。而桑樹大張大張的葉子下面結滿了一顆顆烏黑烏黑而晶亮的桑椹，勾引得大家不斷地吞咽口水。兩棵樹中間，有一石桌，桌上刻劃一副象棋盤，楚河漢界分明，圍桌有四張石櫈，坐在石櫈上下棋，真有點像在郎牙山頂上下棋的神仙，（傳說在山上神仙奕棋的地方就是在郎牙上的陀盤路旁，現(xiàn)遺留有棋盤，山上方一日，山下越千年的故事就出自這里），二姨娘家的環(huán)境，真有仙境之感，從遠處眺望二姨娘家，在懸崖之上的古樹和吊腳樓，時隱時現(xiàn)，像山西懸空寺一樣，有仙山瓊擱之感。看見我們這么多人到來，二姨娘笑得合不攏嘴，一個勁的說著，辛苦了，辛苦了！二表哥更是興奮，張口就來了一首山歌，桑槐枝頭喜鵲叫，歡迎眾多貴客到。二表嫂笑著拍了二表哥一巴掌，隨口一句，別像喜鵲叫喳喳，快把山珍采回家。二表哥一聲好嘞，招呼我們坐下，就到山上采摘山珍鮮品去了。這時候二姨父從房間岀來，熱情地握著我們的手，大聲的說著＂歡迎歡迎！“二姨父身材愧悟，為人豪爽，雖上了年紀，但滿臉透露著英武氣。二姨父為人活絡，結交甚廣，他很少在家，總是在外面活動的多，他從家里弄一些山貨背出去，要隔較長一段時間，才買上家里需要的東西，和帶一些錢回來交給二姨娘，我們都不知道他是怎樣掙錢的。二姨父姓劉，叫廣名，據(jù)他自己說，他們這一族與漢高祖劉邦有著淵源，祖上在元末明初追隨李金山將軍征戰(zhàn)到了灌陽駐守，與孫爺爺祖上一樣，他們的祖宗是軍醫(yī)，我們的祖宗是驃騎將軍，相當于現(xiàn)在的少將，金山公是七勝大將軍，相當于現(xiàn)在的上將，老祖宗到明末的時候，已有十多代，這時候，劉家除一部分留在灌陽，相當一部分奔赴各地，我們這一族到了桃子根，也有十幾代了，在這里，我們除個別留守，大部分往外發(fā)展，我們?nèi)值苋忝茫臀以诩遥渌亩汲鋈チ耍阄鍌€表兄弟，只有二表哥留下。噢，原來是這樣，我說，干脆全部都搬走算啦，二姨父說，不能啊，這是塊寶地，不能丟。但這個地方太狹窄，又不能全部擠在一起。二姨父以往很少在家，這次碰巧遇見，還聊了這么多，我心里別提多高興啦，趁著興致，我問二姨父，你在外面呆那么久，賣完山貨后用什么辦法賺錢，二姨父哈哈一笑，說，蛇有蛇路，拐有拐路（螞拐），我人緣廣，總有辦法賺錢的。你放心，二姨父絕對不干違法的事。二姨父如此坦陳，我趕緊聲明，絕無此意，絕無此意， 正在我和二姨父相談甚歡之時，二姨娘叫著，＂快來喝油茶了”。這是按照瑤鄉(xiāng)人的＂禮數(shù)＂，客人到來，不管早晚，都是要先打油茶喝，這餐油茶是一定要喝的，我們趕緊進到灶屋，圍坐在一起，香噴噴的油茶打好了，還煎了鏟子耙，高粱粑，炒干米粉等，豐富得很，二姨娘把油茶跟我們盛上，叫我們趁熱喝，當我們喝了兩口，她就問我們，油茶的味道怎么樣，有不有點特殊？李團長他們說吃不出，都差不多。我仔細品了品，的確不一樣，除了正常茶葉的香味，還有其他葉子的清香和苦涼味，呑咽下去喉嚨食道特別清爽回甘，整個腸胃都順了下來，我問二姨娘，是不是這樣。二姨娘表揚我很能干，叫我猜猜放了什么東西，我確實不知道，搖了搖頭。二姨娘說道，你們團長嫂子剛來就說，這兩天吃熱東西多了，咽喉痛，不敢再喝油茶了。我跟她說，不要緊，你喝了我打的油茶，咽喉就不痛了的。這鍋油茶放了門口那蔸百年桑樹葉，咽喉痛的吃了過一個時辰就好了，不痛的吃了利腸胃，桑葉有清肺熱的作用。楊姐一聽趕緊喝起來，一連喝了三大碗，喝完油茶，我們就坐在樹下的石櫈，欣賞大山里的風景。不一會，楊姐咦了一聲，＂我的喉嚨不那么痛了，好蠻多了，這桑葉油茶好神！” 于是我和二姨父把話題轉到桑樹上來了，二姨父說，按照風水先生的講法，門前都不種桑樹的，但按照我們劉氏家族的傳統(tǒng)，是把桑樹當作救命樹，當作樹王來貢奉的，這里面，是有傳說故事的。二姨父于是跟我們擺起了龍門陣。傳說公元9年，西漢末期大司馬王莽野心勃勃，謀得皇位，對漢室后裔斬盡殺絕，只剩下劉秀，劉秀成為王莽的心腹大患，王莽便帶兵追殺劉秀，大軍一路追到來，正值農(nóng)歷五月初，天氣炎熱，劉秀一路奔跑又渴又餓，此處荒無人煙，周圍是一眼望不到邊的沼澤地，長滿桑樹、臭椿樹、柳樹等各種樹木，劉秀也不認識這個地方是哪里，正在駐足張望之時，后邊的追兵已很近了，于是他靈機一動，爬上一棵茂密的大桑樹隱藏起來。王莽帶兵追殺到這里，找來找去，整整一天的時間也沒有找到劉秀，于是便找了一處地勢較高的地方宿營，準備第二天繼續(xù)追殺劉秀。劉秀在樹上饑渴難忍，他看到樹上長滿了又黑又紅的果子，便摘了一顆嘗了嘗，汁多味美，酸甜可口，很是好吃，于是他就摘此果來充饑，他暗自對大樹說：“大樹啊，是你救了我呀，日后我若成王，一定要封你為樹王”。待夜深人靜后，追兵都睡著了，劉秀便從樹上偷偷爬下來，繼續(xù)逃跑。后來，劉秀果真當了皇帝，便冊封當年藏身的大桑樹為樹王，并且，家族要在庭院種桑樹，把它作為救命樹貢奉。但劉秀又顧忌民間千百年來門前不種桑的風水習慣，詢問宮庭風水師怎么辦，風水師面授機密，說要同時種槐樹。槐樹在眾樹之中品位最高，鎮(zhèn)宅有權威性，象征著吉祥。槐樹在風水上被認為代表“祿” ，古代朝廷就有種三槐九棘的說法，我們朝廷的門外就種植著三棵槐樹，分別象征著司馬、司徒、司空三公的品位。另外，俗話講的門前有棵槐，招寶又進財。槐樹對家居風水有很大的積極作用，所以如果要種桑樹的話，同時種有槐樹，那就沒有問題了。如是，這個傳統(tǒng)就一直傳下來了。我們的老祖宗從灌陽搬遷來到桃子根，安定下來后，就種下了這兩棵槐樹和桑樹，已有好幾百年了。這兩棵樹見證了我們劉家?guī)装倌甑淖冞w呀！我們不禁對這兩棵樹肅然起敬。（撫摸著它們，久久不語。）二姨父講得有聲有色，我們聽得津津有味。我們催促二姨父再講點故事來聽，他卻賣起關子，雙手一攤，＂沒有了，沒有了。＂ 二姨娘卻提醒二姨父，講點打桑葉油茶治病的事給他們聽聽呀。二姨父說，好呀，吃飯喝酒的時候再講吧。我們也只好翹首以盼了。這時候，二表哥采了一大筐＂山珍’回來了，有野生的香菇，木耳，蕨菜，竹筍，野菜等，都是山貨。同時還提了一條兩三斤重的紅鱒魚，我們大為驚奇，在這高山?jīng)_里，怎么會有魚呢？二表哥告訴我們，在這高山頂上，有一眼泉水流下，形成瀑布，沖出一個小深潭，可以用來養(yǎng)魚。二表哥得意地說，＂我用山上的瀑泉水試養(yǎng)紅鱒魚已成功，圩鎮(zhèn)上很好銷，供不應求。瀑泉水冷，水質好，最適合紅鱒魚生長，肉質細嫩，等下你們吃了就知道，＂聽著二表哥的介紹，我感覺到這里變化真大，這里慢慢富裕起來了。晚餐全是“土貨＇，一鍋土雞頓湯，湯鮮肉香，味道美極了。清蒸瀑泉紅鱒魚，鮮嫩清甜，細膩滑爽，土豬臘肉炒山珍，野菜，滿灶屋飄著香味，不用味精調料，原汁原味，這是在著名飯店里也吃不到的，那股香味，令人食欲大開。尤其是土豬臘肉，二姨娘家在冬至時殺兩頭豬，當天請沖里的人都來吃殺豬飯，每家送兩斤豬肉，然后把所有的豬肉臘起來，可以吃上一年，臘肉掛在灶頭上面，煙熏火燎，這樣的臘肉常年不壞，蒸出來都是香噴脆口，任何時候都是一個味道，沒有變味的，大家都選帶皮的肥肥的肉吃，咬一口滿嘴是油，不塞牙，稍嚼兩口，就急著吞咽下去，一股臘味噴鼻而出，這時，你忍不住馬上又要夾上一塊肥臘肉，放進嘴里，真有欲罷不能的感覺。二姨父拿出土熬米酒浸泡桑椹的酒，每人給我們倒上一碗，然后端起碗，說，“敬大家，先喝一碗，今晚一醉方休。”然后一飲而盡。我也跟著喝了一碗，哇，酒已糖化，浸泡已有時日，酒力減弱，口感太好了。李團長，吳政委盡管不勝酒力，也干掉了半碗，二姨父一連干了三大碗，才吃一口萊，我們非常佩服二姨父的酒量。酒過三巡，二姨父也就打開了話匣子。“我們喝的桑椹酒，就是用我熬的小鍋米酒，浸泡門前桑樹的桑椹，一年有余了，醇厚醇香，不上頭不易醉，滋陰補腎，多喝也無妨，今晚大家放開喝。＂李團長和吳政委，不知不覺干掉了一碗，感覺無事，豪氣的來一句，＂再倒上一碗。” 二姨父繼續(xù)侃大山，＂桑樹一身是寶，吃桑椹可強身健體，桑葉可做藥茶，還可養(yǎng)蠶繅絲，過去我們蓋的蠶絲被，穿的蠶絲衣，那絕對純天然，我們后山種了很多桑樹，養(yǎng)蠶繅絲是不愁的。而桑葉茶對我們劉家來說，是立了大功的。記得清朝初中期時，我們老祖宗搬遷來桃子根近百年了，槐樹桑樹都很高大粗壯了。有一年，我們桃子根的第四代祖爺劉勤有事外岀，只有祖奶黃氏和兒子劉孝在家，誰知道，幾場秋雨過后，祖奶突然病倒了。躺在炕上，頭暈目眩，干咳不止。劉孝翻山越嶺到處求醫(yī)弄藥，給母親治病。眨眼工夫，七八天過去了，藥吃了不少，但母親的病情不見好轉，劉孝十分著急。一天，劉孝聽說楊梅沖上的五道觀老道能治不少病，還能出偏方，打算把母親背去醫(yī)治。可是因為路遠難走，母親怕累壞兒子，說啥也不肯。就說，”“兒呀，你說咱這隔山跨嶺的，你背著我不容易，若把你累個好歹，那可咋整？這么的，你先去給媽媽弄幾個偏方讓我吃一吃再說，你個人快去快回吧!”劉孝雖不放心，但媽媽說的也對，于是早上起來，打好油茶煮好粥，放在桌上就急急忙忙出門，去五道觀求醫(yī)了。過了幾個時辰，老太太感到有點口渴肚餓，她慢慢地起身，準備舀瓦缽的油茶喝，一看，油茶里泡著幾片桑樹葉，巳有多時，便自言自語地說：“唉，秋風刮落葉，都刮到油茶里來了。不管它了。”說著，老太太舀起油茶和粥，連喝了兩大碗，接著在床上躺下，不一會，就迷糊睡著了。一覺醒來，她感覺頭痛減輕了，身上也舒服了，活動活動之后，下地又喝了一碗油茶粥。太陽快要落山了，天邊上出現(xiàn)了一片片火燒云。把大山映照得五顏六色，格外好看。老奶奶索性坐在門口看風景，這時，劉孝急勿勿地跑回來。一看他媽媽坐在門口了，奇怪的問，“媽媽，怎么能起來啦，吃了什么東西呀？＂老奶奶說，就吃了你打的油茶和粥，不過油茶里面浸泡了風吹落的桑樹葉，喝了之后，頭腦清醒多了。身體也舒服多了。兒呀，偏方弄來了嗎?”“唉！今天不走運，偏趕上五道觀里的老道出去化緣，我怕您一個人在家不行，沒敢多等，明天我再去。”媽媽說，我吃了桑葉泡的油茶，身體好多了。我們再摘些桑葉煮茶喝。劉孝覺得對頭，趕緊摘了一把桑葉打油茶給媽媽喝，之后上床休息。第二天早晨，母親老早就起來，說病好多了，不用再看醫(yī)生了。但劉孝為了母親的好得更快，又去五道觀拜見老道士，老道士仔細地詢問他母親是的病狀。老道士開出了幾個用霜打桑葉治療他母親病情的偏方。老道士說“霜打桑葉是良藥，有疏風清熱，清肝明目的功效。經(jīng)濟實惠呀！”劉孝回到家里，按著五道觀里老道士開的偏方，摘下霜打的葉子，配上兩味藥，精心熬制藥湯。幾天便把母親的病治好了，娘倆非常感謝五道觀觀里的老道士。此后，桑葉油茶，就成了劉家的傳統(tǒng)油茶，一直傳到現(xiàn)在。 二姨娘跟我們解釋，桑葉能起到疏散風熱、清肺潤燥，而且能夠起到清肝明目的作用，桑葉是苦、甘而寒的性味，桑樹葉入肺經(jīng)、肝經(jīng)。桑葉用于風熱的感冒出現(xiàn)的發(fā)熱、咽喉腫痛、頭暈的病癥，另外桑葉可以治療肺熱出現(xiàn)的燥渴、干咳、少痰。桑葉也可以治療頭暈、頭疼的疾病，桑葉也可以用于治療眼睛發(fā)紅、看不清東西，可以疏散肝經(jīng)的風熱，桑葉既可以疏散風熱，而且又可以解肺熱。所以，桑葉的藥用價值很多，我們在打油茶時，根據(jù)身體情況放一些桑葉，就可以治療風熱的毛病，即使平時沒毛病也吃，使身體感覺舒服，久而久之，桑葉油茶就成了我們家的主打油茶了。聽了二姨娘這么一講，使我又弄懂一味特殊油茶，又能強身健體，又能治療病癥的桑葉油茶。看來民間油茶的品種是多樣的。2024年元月修訂。

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