<p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">2024年7月9日鳳凰資訊報刊登了此篇美食文章</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">小暑是夏至后的第1個節氣。小暑表示炎熱的夏季開始了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?俗話說：小暑大暑上蒸下煮。我做兩款菜品，一蒸一煮很適合小暑節氣食用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">此時宜吃清淡可口，又有營養的食物。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">及時補充因出汗流失的水分和各種蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我做一蒸一煮兩款菜品如下：</span></p> 一）小白菜清蒸獅子頭 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">備食材</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1）取適量菌菇洗凈加溫水泡發。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2）一塊豬前腿肉用鹽水清洗干凈，切成細肉丁，再粗剁一剁。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3）肉餡加姜蔥粒少許鹽，適量生粉，添加菌菇水順時針方向攪勻，攪上勁才好。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4）半棵小白菜洗凈切一下。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">烹飪方法：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1）我用小碗、小勺做獅子頭。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2）泡發好的菌菇添適量溫水和一點鹽。菌菇湯大半碗。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">將獅子頭下入菌菇湯中，用蒸鍋大火蒸開，換文火慢蒸1小時左右。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3）打開鍋蓋，哇香氣撲鼻，再添加洗凈的小白菜蒸一會。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">小白菜清蒸獅子頭出鍋了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">葷素搭配色澤靚，營養好。獅子頭好嫩呀！吃嘴里還有顆粒感。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?湯汁清爽又鮮美。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一款小暑節氣不可多得的珍饈美饌！</span></p> 二）豆芽煮素雞煲 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">備食材如下：</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1）素雞一根改刀切大約厚1.5㎝圓片形。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2）黃豆芽約300克。必須挑揀出發黑的壞豆芽，是致癌物！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3）冰柜里取出的春筍切塊。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">烹飪方法：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1）黃豆芽洗凈瀝水，下鍋煸炒斷生。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2）將素雞片下油鍋兩面煎一下，不用煎老。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3）備一碗30度溫水，把煎好的素雞放入水中浸一會，洗個澡，洗去多余的油。此時素雞塊已經漲鼓鼓，變松軟了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4）最后把三種食材全入鍋加點鹽、生抽、少許糖、姜蔥加水煮起來。讓豆芽和筍的鮮味融入素雞塊中。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">最簡單的食材烹飪的純素菜品，經濟實惠。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">咬一口，素雞塊里含滿滿鮮美的鹵汁。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">家常豆芽煮素雞，吃了忘不了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?豆制品營養好，可補鈣！我家的最愛，一年四季都可食用，可換成香菇或筍干一樣鮮美好吃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">小暑大暑上蒸下煮，我做一蒸一煮兩款菜品，清淡營養好，安度炎熱之夏。</span></p><p class="ql-block"><br></p>
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