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我只想說OMG：墨西哥面包怎么能這么好吃

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<p class="ql-block">　　我覺得墨西哥面包是屬于低調型的，平平無奇的外表，藏著讓你欲罷不能的味道，表皮香甜酥脆，內里香甜松軟，吃一口絕對愛上</p> <p class="ql-block">??食材準備面包部分</p><p class="ql-block">高筋面粉 200g </p><p class="ql-block">牛奶 95g </p><p class="ql-block">雞蛋液 35g </p><p class="ql-block">白砂糖 30g </p><p class="ql-block">酵母 3g </p><p class="ql-block">鹽 2g </p><p class="ql-block">黃油 20g </p><p class="ql-block">??墨西哥醬部分</p><p class="ql-block">黃油 40g </p><p class="ql-block">全蛋液 35g </p><p class="ql-block">白砂糖 35g </p><p class="ql-block">低筋面粉 45g</p> <p class="ql-block">??做法</p><p class="ql-block">1、把除了黃油以外的所有食材放入揉面桶，揉面八分鐘</p><p class="ql-block">2、可以扯出厚膜后放入黃油，繼續揉面七分鐘，出手套膜即可</p><p class="ql-block">3、面團發酵至兩倍大，拿出排氣，分成6等份(約60g每個)，整理成圓形，放入烤箱十一碗熱水進行二次發酵至1.5倍大</p> <p class="ql-block">4、這時候可以做墨西哥醬，黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻，分三次加入全蛋液，每一次都要攪拌均勻，篩入低筋面粉，攪拌均勻后裝入裱花袋，擠在發酵好的面包上</p><p class="ql-block">5、倒入提前預熱好的烤箱，上下火180°C烤18分鐘即可</p> <p class="ql-block">　　剛出爐的墨西哥面包外殼香甜酥脆 柔軟有嚼勁，太好吃了~</p>
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