【屠工畢大姐傳】

阿牛

畢大姐，名紹蘭，牟定銅礦殺豬場之屠工也，云南省牟定縣戍街鄉香貝村人氏，公元一九三七年生于彝族農家，兄妹五人，排行第二。 幼年家貧，十一歲離家往慶豐水庫、九龍甸水庫工地打工下力，日供兩餐，無工錢，如是數年。某日，聽聞有廠礦招工，遂欲離水庫工地回鄉應招。水庫監工不允，力阻。與數姐妹相約，乘夜逃脫。 至家，向母討要路費，母貧，身無分文。轉求其兄，傾其所有相予，僅兩元錢也。懷揣兩元，擇路徒步去往呂合煤礦，招為零工，月資六元。 （殺豬場遺址） 　　一九五八年，呂合煤礦經營難以為繼，遣返工人返鄉。因畢女勤勞肯干，連年皆為先進模范，得以留用，納為正式職工。住楚雄賓館數日，分配至牟定縣食品公司，工齡自一九五八年十月起算，時年二十一歲。 有領導識其才干，欲安排任管事。畢女哭拒曰“己無文化，大字不識，自己名字不能寫全，不愿為官。”遂遣至食品公司下屬屠宰場，終日與豬為伍，收豬、喂豬、屠豬、賣肉…忙碌終日。工余，入掃盲班夜讀，結業成績全班之首。并習得打算盤，左右開弓，雙手互搏，左撥珠，右記賬，嫻熟無比，人皆稱奇。 后為人妻，夫君普景和，轉業軍人也，會駕駛，牟定縣史上首輛汽車，為其所馭。后得子，為人母，常背負幼子打理豬圈，噴灑消毒劑“六六粉”。其子五歲患白血病，不治夭折。后又育三女一子，勤勞持家，其樂融融。 （殺豬場遺址） 　　牟定銅礦籌建，一九七三年投產，職工家屬近萬人，居新橋鎮，豬肉供應全仗縣食品公司供給。為節約往返縣城與新橋間之交通費，食品公司組建新橋食品供應站，即“牟定銅礦殺豬場”也，命畢氏為站長，紹蘭欣然領命。乘小馬車一輛，自縣城舉家遷往新橋，家資唯木箱一個、腌菜壇子數口。于豬圈旁搭茅屋兩間而居，房前植葡萄樹一棵相傍。 殺豬場職工僅四人，兩男兩女，另一女工即《礦山殺豬場》文中之“老姑娘”，名普同香，終生未嫁，只知工作，不計資酬，退休時念其工作勤勉，由其侄女頂替入職。 （殺豬場遺址） 　　殺豬場之生豬，非外人所想由上級調配，須由職工走村入戶收購農家自養土豬，遍及桃苴、麥沖、鹽柴河、杜家莊…諸村寨。收得生豬，沿山路牽趕而返，豬累不前，則人背豬而行，是為一景。有豬逃遁，乃至鳧水渡河而逸，則尾隨追趕，必擒回，苦不堪言也。 或曰“豬一二百斤，人背負走山路，可耶？”諸君不知，彼時土山豬，非此時飼料豬也。彼時農家自養豬，皆個小體輕，非三兩年難以出欄。 彼時國策“農家養豬，須半數交公?！别B兩頭，交一頭。養一頭，交半扇，豬頭豬尾亦縱剖，不得偏移。進村收豬，開予憑證，算完公差。竊聞某村某戶私宰家豬，畢站長必奉旨上門執法追索，雖已腌制掛房梁，亦必取之，“法度不可違”。畢女無奈，常背罵名。 　　屠豬多在月黑風高夜，拂曉天亮前，數人合力，一執耳、一拖尾、一捉腳，站長畢女執利刃殺之，放豬血，刮豬毛，剖豬腹，卸豬頭，掏豬腸，砍豬腿……有條不紊，循序而行，頗得“庖丁解?！敝?。 某日，畢女未至，余人執宰，不得其法，利刃未及要害，豬負痛而逃，追之不及，公產受損。屠男追悔連連“吾之錯矣，吾之錯矣…” 礦工某，多子女，家拮據，舍出力，常至殺豬場幫工打雜，不求薪酬，得贈豬血一二，或豬腸一段為報。歡喜帶回，烹飪香辣血旺、紅燒肥腸，或自食或售賣，各得其所。 　　屠豬位卑，售肉權重。割肥割瘦，盡在掌中。彼時之人，皆嫌瘦愛肥，有求于執刀者，皆笑臉相迎，口口聲聲“畢大姐美、畢大姐賢……”于是乎“畢大姐”之名，滿礦皆知。 媚聲雖入耳，刀下不容情。畢大姐手起刀落間，未見偏頗。大姐常嘆“為此，得罪人多也?！?lt;/span> 畢大姐長女普瓊曾憶“學校老師，知吾母賣肉，遣吾向母買肉。吾自側門入，乞母割肉，阿母毫不理睬。小女子無功而返，兩頭受氣也?！?lt;/span> （阿牛采訪畢大姐） 　　彼時之國策，人分兩類，一曰農村戶口，一曰非農村戶口。礦山職工家屬皆“非農村戶口”，糧油布糖由政府定量供給，按人頭每月一斤豬肉。畢大姐憶曰“憑票購肉，官民平等，一級肉七角一斤，二級肉六角三分一斤，腸肚三角一斤?！?lt;/span> 畢大姐曰“豬肉官家專賣，礦山職工家屬皆有求于豬場，機關、坑口、選廠、車隊…各單位食堂要肉量大，需預訂預宰，屠工頗為辛苦。初時，豬場棚屋無一間，院壩中露天宰殺，日曬雨淋，不可避也。后，漸完善，蓋屋，增人，添電宰脫毛機器……步入正軌。某時期豬皮漲價，供應外貿，遂剝豬皮整塊另售，變廢為寶。吾為屠工，月資僅19塊5角，漲至24塊5角竟一十九年未再漲薪，位卑薪薄，生活苦矣。然受人尊重，其心不鄙，怡然自樂。及至國策扭轉，物資豐足，票證廢止，豬肉可自由買賣，殺豬場風光不再，日益凋敝。吾等屠場職工，負肉至各食堂，求人相購，時運倒轉，十年河東，十年河西。終至關門大吉。吾于一九九二年四月十四日退休，月資70元2角，工齡35年。吾夫同年六月十六日退休，工齡41年。老姑娘普同香，長吾數歲，先期退休，侄女頂替入職。其侄女機靈，見風轉舵，承包經營自屠自售，先富矣?！?lt;/span> 　　畢大姐女兒普麗曰“吾母今已八八高壽，除耳稍背外，并無大礙。偶有小恙不適，人笑曰，爾昔年殺生太多也。故吾母近年每日早起，盤膝念佛，無一日懈怠?！?lt;/span> 咦，屠刀早放下，與佛結善緣，兒孫多繞膝，此生享百年。 善哉，善哉。 （公元二零二四年六月，端午節，阿牛于云南楚雄三江花園登門采訪畢大姐后，有記）

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