酒都之醉

JKC

到貴州看橋的十多天，我自己就沒有正了八經的喝過一次酒。 　　昨天開車到赤水河，我還沒有停車就聞到了酒香。濃郁的醬香味，溝起了我肚子里的饞蟲。 　　我先是從貴州的習水縣經赤水河紅軍大橋進入四川古瀾縣境內，再沿著赤水河旅游大道到二郎鎮。越接近二郎鎮，酒的醬香味越濃，我喜歡喝酒，所以我喜歡這種酒的味道。不喜歡喝酒的人、或者對酒精過敏的人能在這種環境生活嗎？空氣里有這種味道算不算是環境污染？ 　　我去過一些酒廠，一些小的酒廠根本就沒有酒味，廠房內也沒有見到酒糟，他們的酒是怎么做出來的？也許是勾兌的，也許是他們有更高的技術設施。 　　在二郎鎮我看到了郎酒廠，也見到了青花郎酒廣告，還去了古藺郎酒特色小鎮步行街，咨詢了各種酒的價格，我以為守著酒廠酒應該便宜才對，錯。同樣的酒，有的甚至比我們北方的還貴，這我就不明白了，難到運輸不花錢嗎？只有一種解釋，假酒。假酒不一定真假，是酒的品牌是假的，喝著沒有問題，只是口感差。 　　回到酒店，我點了兩個菜，爆炒肥腸和涼拌折耳根，老板給我推薦當地人最愛喝的20年釀“四澞”酒，188元一瓶。這個牌子的酒以前沒有喝過，不知道口感怎么樣。 　　兩個菜很快就炒好了，我擰開瓶蓋，酒的醬香樸鼻而來。我呷了一小口，軟、棉、醇香充滿了我的口腔；吞咽到胃里，好似一根柔滑的絲線劃過我的口腔、食道進入胃里，先是微辣，后是醇香，有回味。 “真是好酒。” 　　酒杯里剩下的酒我張口喝了下去，拈了點菜放進嘴里，剎那間酒香、菜香讓我欲擺不能。 　　我和酒店老板聊了起來，他告訴我高度酒都是釀的，低度酒都是勾兌的，愛喝會喝酒的人都喝高度的。愛喝不會喝酒的人才喝低度的。 我有點興奮，插問了一句:“高度酒和低度酒在口感上有什么不同？” 他反問我了一句:“紅杏和熟透了的杏有什么區別？” “紅杏酸甜脆，熟透了的杏聞著就有杏的香味，軟，囗感好。”我回答道。 他說:“對，就是這個口感。你喝茶，要把茶葉放夠，然后加熱水泡，這樣的茶水好喝。如果泡好的茶水再加涼開水就不好喝了?！?lt;/p> 他的比喻很形象。 　　他還說二郎鎮主要生產郎酒和青花郎，郎酒有一千多年的歷史了。太貴了，老百姓喝不起。 　　他說著地道的四川話。兩省就隔著一條赤水河，說話的聲調都不一樣。不過，我聽著很親切，因為我們單位有很多人都是四川來的。 　　酒過三巡，我們倆越聊越熱乎，他又給我添加了免費的四川泡菜。 　　我問老板河對岸是什么單位？房子好像比二郎鎮氣派。他說那是貴州的習酒廠，被茅臺合并了。 　　不知不覺，大半瓶酒進肚了，頭有點暈乎，還想喝。老板勸我剩下的明天喝，我保你睡一覺什么事也沒有。 　　還真是這樣，睡了一覺，頭腦清晰，感覺很好。好酒就是好酒，不打頭。 　　第二天，我到對面的習酒鎮轉了一圈，又沿著赤水河旅游大道去茅臺鎮，到茅臺鎮導航顯示是55公里。開車行駛幾公里，在赤水河對岸的懸崖峭壁上，我看到了刻著三個紅色的大字“美酒河”，美酒河三個大字應該在貴州境內。 　　在旅游大道和赤水河之間，有一條紅色的自行車道，寬1.5米左右，兩邊有仿木欄桿，有的路段有紅五星和紅旗；每走一段路，就有驛站，驛站有簡易桌椅、衛生間、飲料自取柜員機等，供騎行者使用。赤水河大峽谷景色宜人，酒的醬香味也一直陪伴著你，讓你無時無刻都在呼吸著酒的醬香味。赤水河無愧于“美酒河”。 　　據說，在赤水河兩岸有大小酒廠一千多家，酒香不絕也就很自然了。 茅臺鎮也在赤水河邊，是二郎鎮的上游。茅臺酒廠規模比二郎鎮、習酒鎮酒廠大。茅臺酒稱之為國酒，其文化館名為“中國酒文化城”，這是其它大酒廠比不了的。 　　我去過山西汾酒廠，其酒廠周邊沒有這么多小酒廠，也沒有這么大的酒味。賣酒的店鋪很多，也沒有茅臺鎮的店鋪古樸。茅臺鎮的店鋪多是樓房，外表看有很多年頭了，歷史積墊的痕跡厚重。 　　我在“中國酒文化城”游覽了三個多小時，知道中國酒有七千多年的歷史。茅臺酒之所以這么受歡迎，除了選料和加工工藝嚴謹外，其獨特的地理環境也十分重要。選料、工藝都可以學，地理環境無法解決。 　　文化城有一個雕像群，那是紅軍長征途經茅臺鎮，紅軍傷員用茅臺酒當消毒液治療槍傷的雕像，有文字描述的情景。茅臺酒對中國革命是有貢獻的。 　　在文化館內，有世界名酒展示，說實話，我個人最推崇茅臺。 　　從文化城出來，我直奔天釀景區。天釀景區在一個山頭上，需要做纜車上去。在觀景臺可以看到茅臺鎮的全貌，這是拍照茅臺鎮全景最佳的地方。我去的時候，天下著雨，再者天也沒有黑，茅臺鎮的夜景沒有拍到。 　　茅臺鎮酒文化濃厚，有的路燈柱子都是酒瓶的形狀，酒杯、酒瓶、酒壇、酒缸的裝飾隨處可見。在一個山頭上有一個大酒瓶的雕像，這就是天下第一瓶的景點。街道和十字路口也都有和茅臺酒有關系的圖文雕像等。當然了，茅臺鎮的空氣中也彌漫著茅臺酒的醇香。喝不起茅臺酒聞聞味還總是可以的。 　　從二郎鎮到茅臺鎮，再到仁懷市，我開車沒有遇到查酒駕的。真查酒駕，準嗎？！ 　　二零二四年六月十八日于火車上

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