鄉村舊事（二十三）——火盆

草原閑云

鄉村舊事（二十三） ——火盆 說起火盆，在北方農村長大的人，應該都不陌生。尤其對五六十歲以上的人們來說，火盆，應該是冬天里最溫暖的記憶。 火盆，大多是鐵制的（也有用紅泥做的土火盆），其形狀，和瓦盆、搪瓷盆不一樣。平日里常用的面盆、洗臉盆，盆口和盆底大小差不多，盆沿兒都很細窄。火盆則是盆口大盆底小，盆沿兒差不多有巴掌寬，向外撇列著。火盆的外沿兒整那么寬，可能是為了來回端火時不燙手吧。 　　我們家有兩個火盆，都是鐵的，一大一小。大的放在西屋炕上，那是爺爺奶奶的屋，小的放在東屋炕上。小火盆配的是一雙鐵火筷子，大火盆比較講究，是一副銅火筷子，連接兩根銅火筷的，是一串精致細小的瑪瑙珠子，那珠子高粱粒大小，用一根細線穿著，看上去又精致又美觀。 北方的冬天特別冷，滴水成冰。尤其是夜里，雖然火炕被窩兒里熱乎乎的，可腦瓜兒頂上卻嗖嗖冒涼風，缸里的水，鍋里的壓鍋水，都掛冰茬兒。到了早晨，格子窗中間那塊小玻璃上掛了厚厚的一層霜，用嘴哈半天熱氣，再用手指頭使勁蹭，才蹭出一小塊透亮的玻璃，用一只眼往外看。 早晨醒了，遲遲不愿意出被窩，不愛穿衣服。要等著媽媽做好飯，把灶堂里的火掏在火盆里，把火盆端到炕上，再把棉褲棉襖翻過來在火盆上烤熱乎了，這才趕緊起來穿衣服穿褲子。 古希臘神話里說，火，是普羅米修斯從天上盜來的，可在我的童年記憶里，火是媽媽從灶火堂里扒出來的。 　　火盆里的火也是有檔次的。農戶人家，買不起煤，平日里燒的都是柴草，玉米秸稈、玉米茬、高粱茬、谷子茬等，燒柴草秸稈扒出的火，挺不了多長時間。為了讓火盆里長期有火，扒火時下面埋上點高粱帽子（高粱殼），這樣當火盆的火不熱時，把上面的浮灰輕輕刮一層。下面就會露出通紅的火來。如果燒火做飯燒的是木柴，火盆里的火就能熱好長時間，甚至堅持一天。 過年的時候就不一樣了，臘月趕集，從集上買回一些木炭，正月里，火盆上就炭火不斷。木炭放在火盆里，著的快，不冒煙，時間長。木炭在燃燒時，偶爾還會啪啪的爆出一些小火花。 “人要實心，火要空心”。要想讓火盆里的火著的好著的旺，就把木炭煤塊兒等圍一圈架起來，中間空著，這樣火就越著越旺。 炕上火盆旁邊，放著煙箥籮，爺爺抽煙時，先把煙袋鍋裝滿，伸到火盆里，使勁吮煙袋嘴兒，煙袋鍋里一閃一閃亮起火光，煙就點著了。 　　小時候，火盆對我來說，可不僅僅是取暖。冬天外邊太冷，不能長時間在外面玩耍，就貓在家里，圍繞著火盆琢磨事兒。大人不在家時，趕緊跑去抓把黃豆，或拿根棒子搓點兒棒子粒兒，在火盆里燒著吃。把黃豆粒兒玉米粒兒埋在熱灰里，過一會兒就熟了，用火筷子扒拉出來，和弟弟妹妹你一粒我一粒分著吃，可好吃了。玉米粒兒有時會爆，爆成包米花，跳到火盆外邊，把灰崩的哪都是。燒土豆要埋的稍深一點，時間長一點。熟透的土豆扒拉出來，拿在手里燙得慌，左手倒右手，來回顛著，稍涼一涼，把上面的灰吹干凈再掰開，熱氣騰騰的又軟又面，比鍋里烀出的土豆要好吃，連土豆皮都舍不扔，嚼著又脆又香。無論燒玉米粒黃豆粒還是燒土豆，都必須在火盆靠邊的溫灰里，不能在中間熱火里燒，如果在熱火里燒，皮兒糊了，里面不熟。 有時在外邊玩兒餓了，跑回家吃干糧，可干糧又涼又硬，就把火筷子橫搭在火盆上，把干糧放上面烤，兩面都烤出金黃的嘎巴再吃，嗄嘣脆！ 最奢侈的是在火盆里燒餃子。那時候困難，平日里吃不上餃子，只有過年正月里才吃上幾頓。奶奶媽媽和姑姑們在那邊包餃子，我在旁邊看著有些等不及。奶奶就把包好的餃子埋在火盆里一個。火盆里燒出的餃子，味道別具一格，皮兒是脆的，餡兒油汪汪的，咬上一口，又酥又脆又香，還有點燒烤味兒。現在想一想那味道，還有點兒要流哈喇子。 　　每逢過年過節，火盆的地位就會顯著提高，作用也越來越重要。 臘月二十三過小年，祭灶的同時也祭火，火是神圣的，祭火是蒙古族傳統。灶臺上擺上三盅酒，點著，灶臺邊兒點上三炷香，發表燒紙，燒完磕頭。屋里炕上的火盆，把炭火撥旺，旁邊插上三炷香，炭火上祭上兩塊兒燉好的肉，再來上一盅酒，呼的就著起來，屋里弄的煙熏火燎，熗嗓子熏眼睛。這些儀式都是爺爺弄，我姑姑她們反對，但反對無效。 接近年根兒，選個沒風的天，把火盆端到屋外臺階上，火盆上支個鐵支架，在上面烤制油浸高香。年三十晚上發表祭“騰格里”（祭天），要點燃一束油浸的高香（蒙語“極熬勒”天燈），三炷香一組，用新棉花薄薄的纏一層，共纏九組，再將這九組捆綁在一起，然后用油長時間浸烤。過去浸烤“極熬勒”都是用麻油，麻油浸烤的“極熬勒”點著后一般不會被風吹滅。后來見不到麻油了，都用菜籽油替代。這一切浸烤的過程，都要在火盆上完成。這項工作以前都是爸爸操作，后來由我接替。 從年三十那天開始，火盆上就多了一尊白色陶瓷茶壺，茶壺里沏滿茶水，煨在火盆一側。誰想喝茶，端起茶壺倒一杯，再把茶壺放回火盆里。茶壺里的水少了，要趕緊續上，不然容易把茶壺燒壞。家里來客人，親戚朋友來拜年，倒一杯熱茶奉上，顯得格外體面。 過年了嘛，吃飯的時候爺爺總得來上幾盅。炕上還沒等放桌子呢，我就先把爺爺的小酒壺給灌滿，放在火盆上煨著，燙酒要在炭灰里來回擰酒壺，這樣受熱均勻。如果火盆里的火太旺，可得看住了，不然酒一開鍋就竄出來了，酒浪費了不說，還鬧得煙灰四濺。 朋友請客，打電話催促晚到的客人，“到哪啦？還不快點兒，酒都燙竄了！”這燙竄一說，應該就是從火盆那兒來的。 小時候過年放炮杖，一掛小鞭兒，都抖落開，揣在兜里，點上一根香，滿營子跑著玩兒，一會兒“砰”一聲，一會兒“砰”一聲。香滅了也不怕，跑進誰家，往火盆上一杵，就又著了。那時候，家家炕上都有一個火盆。 火盆除了上述用途之外，還有一項神圣使命，那就是“跨火盆”。農村娶媳婦兒，新媳婦下車，進門之前，要從一盆生的旺旺的火盆上跨過去，這一跨，預示著火燒人旺，預示著今后的日子紅紅火火，蒸蒸日上。結婚，是人生大事。“跨火盆”，是民俗，也是人們對火盆的厚重期許，是精神寄托，是文化圖騰。 　　追憶過往，那些漫長的冬季，是火盆陪著我們一起度過。數九寒天，冰天雪地，那些狗呲牙的日子，鄰里間串門，或走親訪友，進屋后最溫暖的一句就是:“上炕，快烤烤火”。 隨著時代的進步，取暖設施幾經換代，小火爐，士暖氣，土鍋爐，空調。但不管怎么變，論取暖，炕頭上那個火盆，應該是祖宗輩兒的。 那火盆，那盆火，溫暖著兒時記憶，也溫暖著那段歲月。

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鄉村舊事（二十三）——火盆

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