<p class="ql-block"> 夏天既能補水又清爽解暑，讓我想到就是絲瓜，是我家餐桌上的常客。今天就給家人做一道夏日里清香炒菜。</p><p class="ql-block">1、絲瓜口蘑炒雞蛋</p><p class="ql-block">食材：絲瓜1-2根、雞蛋1個、白蘑菇6-7個、蔥蒜適量。</p><p class="ql-block">調料：鹽、食用油少許（清淡為主）。</p><p class="ql-block">先把絲瓜削去硬皮，削皮不用過力、留住綠色保留營養，然后洗凈。</p> <p class="ql-block">把絲瓜中間切開后切成滾刀塊。</p> <p class="ql-block">口蘑切成小塊。鍋內水開下口蘑焯水一分鐘左右盛出備用。</p> <p class="ql-block">雞蛋液加少許鹽和清水打散備用，加水為了嫩滑。</p> <p class="ql-block">鍋內油熱下雞蛋翻炒成型金黃色盛出備用。</p> <p class="ql-block">蔥蒜剁碎加入油熱鍋內爆香倒入絲瓜翻炒至微軟，加入適量清水。</p> <p class="ql-block">倒入焯水后的口蘑翻炒后蓋上鍋蓋煮開。</p> <p class="ql-block">最后倒入雞蛋塊和鹽翻炒均勻即可裝盤食用。</p> <p class="ql-block"> 適合夏天原滋原味的美食、那就是非蒸菜莫屬啦！分享一道少油健康、簡單清爽又美昧的清蒸家常菜。</p><p class="ql-block">2、絲瓜釀肉</p><p class="ql-block">食材：絲瓜1根、蕃茄1個。</p><p class="ql-block">餡料：瘦肉1小塊、鹽和蔥姜蒜末適量（可以按個人口味加入其它配料如：香菇、胡蘿卜素等）餡中調料：生抽、蠔油、白胡椒、淀粉都少許。</p><p class="ql-block">把絲瓜削皮洗凈切成4-5厘米的小段。</p> <p class="ql-block">用勺子挖出中間2/3的絲瓜肉，留住底層。</p> <p class="ql-block">瘦肉切碎加入已剁碎好的姜蔥蒜末和絲瓜肉、鹽和生抽、蠔油，淀粉適量攪拌均勻，餡兒調好備用。</p> <p class="ql-block">用勺子給絲瓜段內塞滿肉餡擺盤。</p> <p class="ql-block">鍋內水開上氣將盤下鍋中蒸8-10分鐘左右。</p> <p class="ql-block">蕃茄剁碎熬蕃茄汁，然后淋入絲瓜上色既可。</p> <p class="ql-block">肉汁被絲瓜吸收后，一口咬下去一點不油膩，鮮嫩香滑。</p> <p class="ql-block">圖文：愛下廚房的靜好</p>
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