<p class="ql-block">端午說(shuō)粽。</p><p class="ql-block">2009年9月，聯(lián)合國(guó)教科文組織正式審議并批準(zhǔn)中國(guó)端午節(jié)列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為中國(guó)首個(gè)入選世界非遺的節(jié)日。俗話說(shuō)：“吃貨不分南北，口味必分咸甜。”粽子也分成“甜”與“咸”兩大陣營(yíng)，甜方代表隊(duì)主力是紅棗、豆沙、雜糧，咸方代表隊(duì)主力是蛋黃、豬肉、火腿。據(jù)《休寧縣志》記載，魏晉時(shí)期的粽子，既不甜也不咸，而是帶有草木灰汁水的堿味。盛唐時(shí)期“長(zhǎng)安蜂蜜涼粽子”說(shuō)明甜粽的地位不可撼動(dòng)。直到明朝中期，粽子中出現(xiàn)“豬肉醢料”，咸粽才有了屬于自己的名字。不久前網(wǎng)絡(luò)投票顯示，36%的人喜歡吃咸粽，35%的人喜歡吃甜粽，24%的人咸甜通吃，5%的人不吃粽子。從地域上看，山東愛(ài)吃甜粽人群占比高達(dá)90%，河南愛(ài)吃甜粽為81%，湖南則有73%愛(ài)吃咸粽，浙江吃甜粽達(dá)87%。北方甜味始終如一，南方味道在于創(chuàng)新。正因各地飲食文化的不同，才產(chǎn)生了獨(dú)具特色的美味粽子，也豐富發(fā)展了端午飲食風(fēng)俗。</p> <p class="ql-block">端午包粽。</p><p class="ql-block">對(duì)于中國(guó)人而言，端午節(jié)又稱“粽子節(jié)”，可以說(shuō)沒(méi)有粽子的端午節(jié)是沒(méi)有靈魂的。不過(guò)，外面的粽子品種再多、味道再好，也比不上自家包的粽子香。我家的粽子也分咸口與甜口，咸口是糯米、青豆、板粟、綠豆、花生、豬肉，甜口是糯米、豆沙、紅棗。食材都是精心挑選，粽葉專門(mén)從老家寄來(lái)，講究一個(gè)原汁原味。我喜歡甜粽，家人們更喜歡咸粽。雖然我家包粽子的時(shí)間不長(zhǎng)，但不論甜粽與咸粽都口味極佳，以至于每年端午節(jié)前總被親友鄰里們惦念著，每年都要包上幾十斤，獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)。端午處于芒種時(shí)節(jié)，正是夏糧收割及秋糧播種的關(guān)鍵階段，也是每年全國(guó)高考的大比時(shí)刻。粽子豐富的食材寓示五谷豐登、收獲累累，緊實(shí)的樣子喻意春華秋實(shí)、希望滿滿。今年高考的作文題目是“歷久彌新”，粽子承載的傳統(tǒng)、蘊(yùn)含的文化以及寄托的希望，不正是“歷久彌新”的真實(shí)寫(xiě)照。</p> <p class="ql-block">端午食粽。</p><p class="ql-block">不用線繩捆扎是我家粽子的一大特點(diǎn)，雖然我更愛(ài)吃甜粽子，但咸粽內(nèi)涵多樣，油脂豐富，拍照樣子更上鏡。端午節(jié)也是櫻桃成熟的時(shí)候，俗話說(shuō)“櫻桃好吃樹(shù)難栽”，努力付出的經(jīng)歷越辛苦，享受成果的感覺(jué)越幸福。拆上兩枚粽子，配上一把紅果，泡上一壺香茶，倒上一杯黃酒，這日子賽神仙了。</p>
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