衡陽特色菜

七星

衡陽菜對湘菜的影響和發展起著很重要的意義，無論是下飯的衡東土菜還是大眾的家常菜，都是下飯又帶著口味。湖南省第三屆旅發大會即將在衡陽市召開，去“湘當有味”的地方品嘗“人間煙火 ”的“衡陽味道”。歡迎美友們打卡游覽美麗雁城衡陽時，特推薦你不妨嘗嘗這些地道的衡陽菜，一定讓你吃了還想吃，來了還會再想來， 　　酒糟鳳爪：甜味的酒糟味，和軟爛的雞爪，一起炒，沒想到特別入味，每一只鳳爪都裹滿了酒糟，這道菜集合了辣、酥、酒香的味道。 　　衡山脆肚：土菜中的明星，這是很多來衡陽的食客必須打卡的一道菜，新鮮豬肚，切絲爆炒，火候要控制嚴格，炒到微卷，在放入衡陽當地的黃貢椒，菜品吃起來，Q彈脆爽，帶著辣味。 　　酸蘿卜炒雞：這種大火爆炒的雞，吃起來主打一個雞肉嫩而不柴，口味入味，里面的蒜味特別濃，雞肉是那種小塊的，酸蘿卜切成小片，酸辣下飯。 　　腰花鱔魚：腰花切的像鳳尾一樣，和鱔魚一起爆炒，腰花吃起來脆爽，鱔魚滑嫩，兩種食材搭配完美，主打一個匠心，值得點。 　　生爆黃牛肉：下飯是關鍵，不愧是湘菜明星，牛肉切的細碎。黃貢椒搭配，口味鮮辣！里面有很多香菜，簡直是把整道菜升華了。 　　花魚，新鮮的荷花魚：本身就自帶甜味，用衡陽的茶油油煎之后，表皮酥，魚肉嫩，直接原湯燉煮，湯都是奶白色，營養美味。 衡陽旅游城市標志 圖片來源網絡編輯：七星

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