遇見大連（一）烘焙同行研學與大連城市老建築探訪

美女蛇

大連是一個山海相連的城市，上世紀九十年代便有東北小香港之稱，可見這座濱海城市在二十多年前的魅力所在。而二十多年之后，當再次重返大連，除了隨處可見的老建築物展現出歷史的痕跡外，那些伴隨著祖國的繁榮發展而興建的高樓大廈，則閃爍著耀眼的霓虹光芒。相互輝映，處處充滿著迷人的歷史底蘊和文化韻味。大連不愧被譽為北方明珠。 2024年5月的下旬，我們在參加完上海烘焙展之后赴遼寧大連參觀研學朋友開的私房面包店。趁此機會再次重溫一遍大連這座城市的美麗風景和人文風光。 抵達大連的當天下午，我們一行人便乘車前往朋友開在大連開發區億合城商城內的烘焙私房店——布蘭多焙烤·江頭1954。布蘭多焙烤·江頭1954產品架構主要以日式面包現場制售為主，其主推的招牌吐司口感特別柔軟Q彈和濕潤，且配料表很清潔，除了面粉、水、鹽、糖之外，就是其獨特的制作工藝，那便是自培酵種（魯邦種），因為魯邦種是鮮活的菌種，比起工業酵母制作的面包更能體現出小麥的味道。店里售賣的日式面包產品也與傳統烘焙店產品相比其自制調配的餡料有其獨特的味道，這也是布蘭多焙烤與同業競爭的差異化表現。另外店里的楓糖吐司脆也超級好吃，香香甜甜，入口嗄蹦脆。 參觀完店鋪后，主人請我們一行人到大連一家超高人氣的餐飲連鎖店——日月昇漁家菜，吃海鮮大餐。 臨海而居的生活里，海鮮是餐桌上的絕對主演。所以到達大連的第一餐主人便選擇在大連日月昇漁家菜接待我們，滿滿的一大桌海鮮足以詮釋大連的味道。 開餐前認真而友好的交流學習 日月昇漁家菜出品的菜量特別大，加上主家的熱情，滿滿一桌子的海鮮和大連特色美食讓在座的各位直呼夠排面。這一餐朋友讓我們實現了海鮮自由，而這之后在大連的三天里，我們都不敢再提吃海鮮了。為啥，撐著了唄……哈哈 日月昇漁家菜不愧為大連的餐飲名店，店里的特色菜燒得確實與我們南方的不一樣…… 魚頭泡餅：是店里的招牌菜，魚頭說是用的北京十三陵水庫里養的魚，只取魚頭醬燒，魚肉燒煮得很入味，而搭配的面餅兩面烙制的金黃酥脆，就算不泡在魚頭湯里，照樣很好吃，勁道且面香味濃郁。 三鮮燜子：淀粉做的燜子，Q Q彈彈，配上一眾海鮮和芝麻醬調拌，別具風味。真正的大連老菜之一。 蝦醬：味美鮮香，我們用青蘿卜和黃瓜蘸著蝦醬吃，沒有一絲的腥臭味，一改我們對蝦醬的認知。到大連一定要嘗嘗這口大連的味道。 醬燜海兔：海兔的口感鮮嫩，醬香濃郁，而燜在里邊的是咋看象極了洋蔥的蘿卜片，菜式這樣的搭配是我們意想不到的。 打卡送爆漿香蕉包：日月昇漁家菜還有一個隱藏福利，那就是打卡送爆漿香蕉包。這一小小的舉動，無疑增加了食客的回頭率。 大連櫻桃“櫻桃好吃樹難栽”這首歌曲聽到過吧。大連的特產水果中櫻桃絕對具有代表性。5月正是大連美早櫻桃最成熟的時候。美早櫻桃是我國農業科學研究所從美國引入的一種早熟櫻桃品種，每年3~5月，美早櫻桃結果成熟，算得上是櫻桃界中較早一批上市的果子，因此得名“美早”，還有著“北方春果第一枝”的美譽。成熟后的美早櫻桃好似一顆顆紅瑪瑙，深紅色的外表在燈光照射下閃著耀眼光澤，煞是好看。 今天的研學結束了，用視頻記錄一下吧。 大連舊影——探訪大連老建筑一百年前的1894年甲午戰爭爆發，清政府戰敗，被日本強迫簽訂了《中日馬關條約》，割讓了包括大連在內的遼東半島給日本。大連被日本侵占后實行軍事統治，到了1898年，沙俄取代日本再次侵占大連，稱大連地區為關東省，將“青泥洼”這個地方起名為“達里尼”——意即“遠方的土地”1904年2月日俄戰爭爆發，一年半之后沙俄戰敗，便將旅順和大連的租借權轉讓給日本。1931年九一八事變之后日本全面侵占東三省，大連地區隨之淪為日本殖民地。在這段歷史中，大連經歷了從被清政府割讓到被日本侵占的轉變，直到二戰結束，大連才重新回到中國的懷抱。 正因為這段歷程，如今大連仍遺留有日俄占領期間日本和沙俄修建的各色建筑，是這座城市曾經被侵略者的鐵蹄踐踏的見證，也成了今天我們不能忘卻的歷史紀念碑。 大連日本憲兵隊總部舊址。位于大連中山區致富街，是一棟磚混結構的二層老建筑。建于1920年，建筑面積約920平方米，平面顯凹字型，外墻墻面貼深紅色的墻磚。這里是日本憲兵鎮壓大連人民的特務機關駐地。大連解放后，這里曾由蘇軍接管，日本關東州長官今吉敏雄等人曾扣押在此。如今被列為大連市不可移動文物保護名錄。老建筑是侵略者的罰證，也見證著大連城市的歷史變遷。 滿鐵憲兵隊第一任隊長住宅舊址位于大連中山區安陽街2號。建于1920年代，是一棟2層的黃色建筑，現仍在使用。當我們在這棟房子外面拍照時，從里面走出一個小伙跟我們說，前些年還來過一位日本老人，跟他們說他小時候曾在這棟房子長大，估計曾經也是房子的住客吧。 滿鐵大連圖書館舊址位于大連市魯迅路20號，始建于1912年，建築面積4116平方米，地上兩層，地下一層，屬于歐美古典主義建築風格。滿鐵圖書館實際上是日本滿鐵圖書情報機構。現為大連市圖書館魯迅路分館，也是中國清明小說研究所在地。 在大連圖書館前沉思的劉老師與羅丹的思想者雕像差別不是一般的大??哦 南滿洲鐵道株式會社舊址滿鐵成立於1906年，是日本在日俄戰爭後從俄國手中攫取中國東北南部侵略權益的產物。它在東北盤踞四十年，對中國的地質、礦產、土地、森林、港灣、農業、海運等展開全面調查，這些調查的結果都是為日本政府對中國資源掠奪和侵華戰爭而服務的。現在舊址的旁邊便是大連車務段。 南滿鐵道株式會社舊址，現在是滿鐵舊址陳列室。 有軌電車——大連的標志之一，有著100多年歷史的大連有軌電車不僅僅是觀光的特色，而且仍然還是城市公共交通的一部分。 大連的有軌電車是中國內地唯一自使用起未曾中斷過的電車。電車采用歐式木制結構，金銅色的扶手欄桿更添優雅。坐在車上一下就有了年代感，仿佛穿越到了電影電視里上演的年代劇里，真的很帶電影感。 有軌電車就像一個帶有魔力的老物件，帶著我們穿梭歷史，看著窗外來來往往的現代行人，有一種時空的恍惚感。 來大連一定要坐一次201路有軌電車，行駛的這一路上，慢慢穿梭在這座城市里，路過老舊的建築、路過居民生活的樓房、路過大連火車站和周圍林立的現代化大廈，這一路，其實就是大連百年歷史的見證。 欣賞一下有軌電車的駕駛室和駕駛著電車的司機吧 中餐我們選擇在雙盛園吃，這個餐館是我二十多年前曾經吃過的一家餐館。現在餐館門頭招牌叫“雙盛園里的媽媽菜”，想來也是主打一個讓食客們懷舊的情節吧。 雙盛園從創立至今已經有四十年歷史，創始人黃媽媽更是大連市第一家個體餐飲的締造者。所以值得推薦喔。 午餐之後，我們去大連老碼頭景區游玩。景區內矗立在大連港灣大海邊上的紅、白燈塔是大連港最早的燈塔，已有百年歷史，既是遠航船只的守護者，也是歸途中到家的標志。之前乘船來遼東半島的船只看到紅、白燈塔便知船已抵達大連港。 大連港老碼頭，位于大連市中山區港灣街十五庫東側。老碼頭始建于1899年，當你進入老碼頭景區的時候，踩到的就是1899年沙俄建造的老碼頭一號碼頭。這是立在景區入口處仿制的紅色燈塔。 在老碼頭可以乘帆船出海，吹海風、喂海鷗、看海景。尤其在出海的半程，還可以與百年紅燈塔拍照留念。 看看這一直跟隨著帆船飛舞的海鷗 走一走大連的老街，看看這些百年老建築，不僅是大連的建筑遺產，也是城市歷史的見證。徜徉在這些老建築的街道上，仿佛穿越時光隧道，感受百年城市的滄桑巨變。今天的大連懷舊行程結束啦，看看我們的視頻記錄吧。

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