我為小外孫做的十歲生日餐，文字甜田，制作甜田

甜田

時間在指縫間悄悄流逝，歲月在靜好中匆匆而去。不知不覺，小外孫已十周歲了，從個位數的年齡向十位數的年齡邁上了一個新的階梯。十周歲雖然仍處于人生的懵懂時期，但卻是人生知識積累、健康成長的重要階段。因此，十周歲生日來一個簡簡單單又稍帶點儀式感的家庭生日宴也是人之常情吧。 今天，我想給小外孫的生日宴湊上幾個菜，第一個是干炒河蝦。五月份正是吃籽蝦的最佳時節，一年中也數這個季節的河蝦最好吃。剪去河蝦的腳和芒，起油鍋放入蔥白、生姜爆香，倒入蝦煸炒至紅色，加料酒，鹽、白糖，干辣椒炒至收汁即可。干炒蝦飽滿、干香，蝦肉有嚼勁和彈性，蝦黃蝦子鮮香味美，越吃越想吃。 從養身的角度，不想做濃油赤醬的大魚大肉，主要還是以清淡營養為主。第二道菜是涼拌香菜百葉絲，這是一道懶人菜，但卻是優質蛋白哦！在開水中將百葉焯下水，切成絲，香菜切成段，撒點鹽，澆點麻油，放些老干媽，再拌入些藤椒油提味，一道好吃的開胃菜就可以上桌了。 這是外公買回的燒烤鴨，味道挺不錯的。 今天不準備做新鮮米飯了，準備了一把菠菜，焯下水并打成菠菜泥，將菠菜泥倒入一碗剩下的米飯中，將菠菜與米粒充分攪拌，便成了一盤翡翠米粒，再切些洋蔥碎、胡蘿卜碎，一把煮熟的毛豆，敲兩個雞蛋做成了蛋炒飯，看，往盤里一扣，是不是挺有食欲的。 這是我自己鹵的醬牛肉。鹵菜我從不在外面買，想吃就自己做。選上等的牛鍵子，洗凈后放入茴香、桂皮、花椒、香葉、生姜、生抽、老抽、冰糖放冰箱腌制個把小時，再慢火煨燉，煮熟后再放入冰箱冷藏一個晚上后取出，這樣鹵出來的牛肉緊致、入味、有形有嚼勁，切成片裝盤即可。 這是外公買的挪威的三文魚，是今日菜品中最貴的一個菜，花了99元。可謂一分價錢一分貨，魚肉質新鮮，肥而不膩，入口即化。相比在飯店里吃的，性價比可是高多了。三文魚是深海魚，有豐富的蛋白質，可減脂降壓，多吃三文魚有利于心血管的健康。 蘆芛具有健智益腦、降脂減肥、清熱解毒的功效。我喜歡鹽水煮蘆芛，今天我還加了些胡蘿卜碎，搞些大蒜末，蔥花，用熱油一潑再淋些白勺汁，既保留了蘆芛的原味，又有澆汁后的提鮮功效，是一道很不錯的夏季家常菜。 今天的葉菜就選擇紅莧了，放點大蒜末清炒一下即成。 生日面總歸是要的，天氣比較熱，我選擇做涼面。先燒點熱油另盛放涼，再下面條，待面條出鍋后用熱油拌勻，避免面條結團粘糊，再用大蒜末、蔥花、老干媽、生抽、醋、白糖調個料汁，吃的時候澆上即可，有熟芝麻的撒點更香，也可用花生醬代替。 最后一道是蔬菜沙拉，這也是我夏日最喜歡的一道營養減脂菜。內容有水果黃瓜、紫包菜、藍莓、圣女果、牛油果、水煮西蘭花等，還可以加入煮南瓜，藕片，黑木耳，干果粒等等，配上油醋沙拉汁，既方便又好吃，夏日偷個懶還是不錯的。 蛋糕是小朋友爸爸、媽媽訂的，也是小朋友指定的，好象去年選的也是這款，這款動物奶油的彩虹蛋糕，不是很甜，入口細膩絲滑，怪不得小朋友回味無窮，念念不忘。 　　生日年年有，但對小朋友來講是個大事，今天一早起床就特別興奮，覺得運氣好極了，昨天那么熱，今天天這么幫忙，氣溫適宜，涼風習習，畢竟從春節期待到現在了，總歸要有點儀式感，留下點印象，雖然在家簡簡單單過個生日，但臘燭一點，生日歌一唱，許個愿，送個小禮物，大家圍著他轉一天，如了愿，開了心，即使有點嗨，有點輕飄飄，弄得同學都知道他今天生日那有何妨，有點童真和天真不是小朋友們本該擁有的嗎？

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