健康生活｜維生素缺少哪里找？這些食物可以吃！

劉～林夕*

<h3>日常生活中，有些人認為</h3></br><h3><strong>“</strong><strong>維生素補充得越多，身體越健康</strong><strong>”</strong>，</h3></br><h3>甚至有<strong>“</strong><strong>維生素攝入焦慮</strong><strong>”</strong></h3></br><h3>這是一個誤區！</h3></br><h3>今天，就讓我們來<strong>科學認識維生素</strong>！</h3></br> <h3><strong>Q1<br></br></strong></h3></br><h3>什么是維生素？</h3></br><h3>維生素是一類人體<strong>不可或缺</strong>的，含量比較少的小分子化合物。<br></br></h3></br><h3>大部分維生素是身體不能合成的，<strong>必須從食物中攝取</strong>。它不參與人體器官的組織細胞的合成，也不提供能量，大多數是以輔酶或者酶的形式參與人體代謝。</h3></br> <h3><strong>維生素的分類</strong></h3></br><h3>常見的維生素分為<strong>兩類</strong>，一類為<strong>脂溶性維生素</strong>，只溶解于脂肪中，包括維生素A、D、E、K。</h3></br><h3>另一類叫做<strong>水溶性維生素</strong>，常見的有維生素C和B族維生素，包括B1、B2、B6、B12、煙酸（B3）、葉酸（B9）、泛酸（B5）和生物素（B7）。</h3></br> <h3><strong>科學認識維生素</strong></h3></br> <h3><strong>1</strong></h3></br><h3><strong>維生素A</strong></h3></br> <h3><strong>作用：</strong></h3></br><h3>與<strong>視覺</strong>有關，并能維持粘膜正常功能，調節皮膚狀態。幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要。</h3></br><h3><strong>缺乏癥：</strong></h3></br><h3>夜盲癥、眼球干燥，免疫功能受損。</h3></br><h3><strong>主要食物來源：</strong></h3></br><h3>動物肝、蛋黃、甘薯、玉米、胡蘿卜、綠葉蔬菜。</h3></br><h3><strong>2</strong></h3></br><h3><strong>維生素B1</strong></h3></br> <h3><strong>作用：</strong></h3></br><h3>強化神經系統、保證心臟正常活動，促進碳水化合新陳代謝，能維護神經系統健康，穩定食欲，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。</h3></br><h3><strong>缺乏癥：</strong></h3></br><h3>情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。</h3></br><h3><strong>主要食物來源：</strong></h3></br><h3>米糠、麥麩、蔬菜、酵母。</h3></br><h3><strong>3</strong></h3></br><h3><strong>維生素B2</strong></h3></br> <h3><strong>作用：</strong></h3></br><h3>又稱核黃素，參與體內廣泛的代謝過程，維持眼睛視力，防止白內障，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質的新陳代謝。</h3></br><h3><strong>缺乏癥：</strong></h3></br><h3>上火、口角炎、脂溢性皮炎等。嚴重時還可能引起結膜炎、眼瞼炎、畏光等癥狀。</h3></br><h3><strong>主要食物來源：</strong></h3></br><h3>小米、面粉、花生、雞蛋、酵母。</h3></br><h3><strong>4</strong></h3></br><h3><strong>維生素B6</strong></h3></br> <h3><strong>作用：</strong></h3></br><h3>參與多種物質代謝，可以防治動脈硬化，高脂血癥，也可以用于皮膚病的治療，有助于痤瘡的油脂代謝平衡。維生素B6是輔酶的重要組成部分，參與糖、蛋白質、脂肪的正常代謝，并于白細胞、血紅蛋白的生成有關，還可以防止頭發脫落。</h3></br><h3><strong>缺乏癥：</strong></h3></br><h3>皮膚、血液系統以及神經系統出現癥狀。容易出現皮炎、結膜炎、四肢和頸部等的延伸處有色素沉著，呈賴皮病樣的表現，且皮膚異常易蹭破。</h3></br><h3><strong>主要食物來源：</strong></h3></br><h3>米糠、各種谷類、胚芽、動物肝。</h3></br><h3><strong>5</strong></h3></br><h3><strong>維生素B12</strong></h3></br> <h3><strong>作用：</strong></h3></br><h3>這是一種幾乎不含于植物性食物的維生素，是素食者最容易缺乏的維生素。可以促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處于正常狀態，預防惡性貧血。它對于嬰幼兒的生長發育也有重要作用。</h3></br><h3><strong>缺乏癥：</strong></h3></br><h3>如果嚴重缺乏，將導致惡性貧血。</h3></br><h3><strong>主要食物來源：</strong></h3></br><h3>動物肝、酵母。</h3></br><h3><strong>6</strong></h3></br><h3><strong>維生素C</strong></h3></br> <h3><strong>作用：</strong></h3></br><h3>人體<strong>需求量最大</strong>的一種維生素，具有<strong>防治壞血病</strong>的功效，因此又被稱為抗壞血酸。其主要功能是對酶系統的保護、調節和促進催化作用，同時還是一種強抗氧化劑，在體內能夠防止過氧化作用，對心腦血管具有保護作用。另外，它在體內還協助鐵和鈣的吸收以及葉酸的利用，對預防動脈粥樣硬化、降低膽固醇也有重要作用。</h3></br><h3><strong>缺乏癥：</strong></h3></br><h3>缺乏維生素C導致身體免疫力下降，反復性牙齦出血，壞血癥，貧血，皮膚淤青。</h3></br><h3><strong>主要食物來源：</strong></h3></br><h3>維生素C主要存在于新鮮蔬菜、水果等食物中。特別是在一些青菜、韭菜、土豆、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜及桔子、檸檬、紅果、柚子、獼猴桃等水果中。</h3></br><h3><strong>7</strong></h3></br><h3><strong>維生素D</strong></h3></br> <h3><strong>作用：</strong></h3></br><h3>能夠促進膳食中<strong>鈣、磷的吸收</strong>和<strong>骨骼的鈣化</strong>。</h3></br><h3><strong>缺乏癥：</strong></h3></br><h3>缺乏時容易患骨質疏松癥、骨軟化癥。導致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。</h3></br><h3><strong>主要食物來源：</strong></h3></br><h3>牛奶、蛋黃、魚肝油。特別注意：<strong>充足的光照</strong>能促進人體對維生素D的吸收。</h3></br> <h3><strong>Q</strong></h3></br><h3><strong>如何正確補充維生素？</strong></h3></br><h3><strong>A</strong></h3></br><h3>如果缺乏維生素或者想要補充維生素，首先需要從<strong>日常飲食</strong>入手。如果通過飲食調節膳食，仍不能滿足維生素需求，應在專業的營養科醫生的指導下補充維生素。</h3></br> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/E5AnNw1t6VhdotvJAaKZzQ" >查看原文</a> 原文轉載自微信公眾號,著作權歸作者所有

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