[童年之憶]兒時零食之戀

丫巴山

作者：丫巴山美篇號：35263501 　　不久前和一幫大大小小的朋友一起侃美食，說著說著，幾位60后和70初的話題就轉到屬于那個年代生的少年時的零食上來，頗有點“倚老賣老”地向這幫小弟弟妹妹們抖點革命家史的味道。 　　是啊，時間真有魔力，我們這些60、70后居然也開始有了屬于自己的懷舊記憶了。零食，是人們生活的必需品，更是孩子們成長過程中不可缺少的，不管是城市或是鄉村，不管是富足或是貧乏，都有孩子們各自的零食世界。瞧著現在的零食真是極大豐富，滿坑滿谷都是好吃的。正餐以外的世界里，城市的孩子們是被薯片、高級餅干、巧克力，冰激淩、休閑食品、麥當勞和肯德基等等給幸福的包圍了，引來很多營養學家為之擔憂。其實我們60、70后回憶的碎片里，卻也有著勾起人饞蟲兒的零食世界呢。 四、五十年前的中國農村，是溫飽問題都沒有得到解決的年代，豐富的物質享受是遠遠談不上的。若不當時，沒有錢，甚至有錢也買不到零食。那能像現在，大小村寨都有小買部、甚至是超市，這樣琳瑯滿目的零食物品，那是想都不敢想的事。不過，兒童們的零食也并不是完全沒有，這要看你會不會找了。 　　包谷桿：小時候村子周邊地里大都種著包谷，而那些包谷桿絕對是我們從小最愛。包谷桿很甜，有種淡淡的包谷的清香，而且它不像甘蔗，它輕輕一撇就斷了，皮也好撕，用嘴咬住一小塊，順著一拉，整個外面的皮就拉下來了。上學路上鉆進地里，找到沒有背上包谷的包谷桿撇上幾根，邊去上學邊吃，到了學校里還剩幾根，那絕對是同班同學追捧巴結的對象! 　　腌蘿卜：腌蘿卜也是小的最愛，有現腌的蘿卜條和腌干蘿卜截。腌蘿卜聞著是一種臭臭的，像腳臭又有點像屁臭的味道，但吃在嘴里，卻是一種獨特的風味。當年上課的時候，不管餓不餓，都時不時偷偷拿出家里自己泡制的腌蘿卜解饞，結果教室里彌漫著一股屁屁的腳臭味。老師和同學們無不有想哭哭不出，想笑不敢笑的感覺。 　　泡橄欖：泡橄欖也是兒時最有印象的一個零嘴兒。把橄欖果洗干凈后，放入鹽水中泡著，有條件再放入甘草等，過上兩周左右，泡橄欖就做好了。放學或扛柴回來能喝到一碗涼涼的泡橄欖水，有點香，有點咸，有點澀，還有甘草的香甜，絕對是個消署解渴的好飲料。時間如果泡長一點，橄欖里面的酸澀基本消失了，留下的只有清甜。 　　腌黃瓜：腌黃瓜一直都是人們最愛的零嘴，用一個大大的玻璃缸，把黃瓜放入鹽水浸泡著，等時間一久，黃瓜色澤暗淡發黃，這時候是最好吃的時候。把黃瓜從缸里拿出來，一條地切開，抹上點醬，黃瓜的清香伴著酸辣，那才叫一個酸爽! 　　爆米花：算是小時候很普通的零食，在那個物質匱乏的時代，爆米花是一種比較解饞的零食，只需要一小碗包谷，就能爆上一大鍋，吃上很長時間。那時的孩子只要聽到“嘭”的一聲，就知道爆米花的人來了，幾乎每家每戶都會急忙盛上一大碗包谷，派家里人帶著盛爆米花的布袋去排隊。大人沒有在家的，小孩子們也會偷著家里的包谷去，還多偷一點當爆米花錢，大人知道了也最多說兩句，因為他們也會拿爆米花下酒呢。 　　鐵蠶豆：鐵蠶豆是傳統的一個美味零嘴，干蠶豆用鍋炒或者在火堆里刨，雖然這種蠶豆很硬，但是非常香，放在嘴里嚼，“喀嘣喀嘣”地響。據說，吃鐵豆，是鍛煉牙齒的。出門時抓兩把裝在衣兜里隨時嚼兩顆，即解饞又經餓。　 　　烤洋芋：是最不缺少的原始零嘴。吃烤洋芋,一般是在火堆里面刨，燒熟后的洋芋香、酥、甜、嫩，掰開后抹上面醬、鹵腐或者辣椒面，一道簡單卻美味的烤洋芋就好了。 　　鹵腐（腐乳）：是餐桌上咸菜必不可少的，也是小時候的零食之一，從咸菜缸里掏一坨鹵腐捧在手心里，用火柴棍挑著吃，指腳指頭大小的一坨鹵腐，可以吃一小時以上，吃完了還把手舔干凈。原因只有一個：實在是太好吃了，舍不得吃！ 還有很多很多，雖隔四、五十年，在記憶里還很清晰，但不可能一一道出。

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