<p class="ql-block"> 刷視頻刷到一個吃蝦菜譜。</p><p class="ql-block"> 第一步：燜蝦。把蔥段、姜片鋪在鍋底，然后鋪上鮮活的基圍蝦，加入料酒，蓋上鍋蓋燜，冒汽后6分鐘關火，撈出蝦過涼水后，剝出蝦肉。</p><p class="ql-block"> 第二步：做調料。蒜米、切碎的小米辣熱油爆香，加入生抽、蠔油、白糖、味精、鹽、適量涼開水（或純凈水），攪拌均勻。</p><p class="ql-block"> 第三步：蝦肉放入調料淹一會兒就可以吃了，鮮脆甜香。</p><p class="ql-block"> 據說這是蝦的吃法的天花板。不知道我這記錄是否完整準確，因為看過一遍后，到做時想再學習一下，卻找不到了，只好靠記憶做，確實好吃，都快吃完了才想起拍照。</p>
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