武夷山巡茶之旅

君生我未生

文/君生我未生圖/君生我未生《茶經(jīng)》曰：茶者，南方之嘉木也。我去過杭州，上過獅峰；走過四川，上過蒙頂；飛去過廣西，上過堯山；自駕過云南，到過景洪。唯獨將武夷山放在行程的最后。我愛山川，也愛河流，更愛香葉嫩芽的云嘉。 四月中旬，我隨茶文化傳播者“一傳家”的上官老師，一行人來福建，進行我人生第一次武夷巡茶之旅。 體會真正的巖骨花香：懸崖絕壁有風骨，花香幽蘭沁心拂，燕子九龍大紅袍，巨峽闊谷樅樅株。 武夷山的懸崖絕壁，深坑巨谷讓我向往，巖凹、石縫、石隙、沿邊砌筑石岸，構(gòu)筑成的“盆栽式”茶園，也叫“石岸作法”，讓我著迷，那“巖巖有茶，非巖不茶”的巖茶是愛茶之人的心之所向。 為尋那一股巖香，為見那一片香葉，為品那一啜云華，為飽那味蕾的鮮滑，為了那醇厚回甘的綿長與優(yōu)雅，不畏山路濕滑，不懼風雨交加，只為一睹武夷巖韻的絕代芳華。 隨著火車的韻律，我們來到了自己的武夷小院—武夷山養(yǎng)心谷水莊106號。獨棟小樓精致典雅，園林設(shè)計感唯美端莊，每個房間竹木相間，茶室餐廳大氣雅致。 室外一條小溪流經(jīng)，小橋流水溫婉，蜿蜒回轉(zhuǎn)是后山的一片竹林，新筍尖尖探出頭，好一幅綠野仙蹤映入眼簾。 一首小詩不禁脫口而出：空山新雨露，嫩竹蒙芽出。欣榮草木綠，潤澤花果蔬。 放下行李的第一站我們跟隨上官老師，直奔燕子窠。燕子窠生態(tài)茶園示范基地，依山傍水，綠意蔥蔥。 我們享藍天，望浮云，觀山峰，走茶園，嗅茶香，學知識。個個興高采烈興奮不已，輕快的邁開大步，浪里個浪沖進綠色山崗，快樂的像個孩子，摸摸這片葉，撫撫那棵樹，聞聞香不香，老師邊走邊講解，這是肉桂，那是水仙，那個是春閨…我們認真的觀察，仔細的琢磨葉片的不同，聽老師講武夷山的歷史。武夷山的山場很多，除了最有名的三坑兩澗一窠，還有32峰，76洞，99巖。總之有大大小小的坑、澗、窠、洞、窩、峰、巖…… 聽老師講巖茶的制作工藝。a武夷巖茶初制過程包括：采摘、萎凋、晾青、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干過程。d武夷巖茶精制過程：毛茶初揀、分篩、復揀、風選、初焙、勻堆、復焙、精茶。上官老師講的精準專業(yè)，時不時還加進一些人文典故，讓我們這些初學者能夠聽得懂，記得牢。 上官老師滔滔不絕的講茶，知識淵博，底蘊深厚，不禁心生敬佩。真是空谷寄幽蘭，唇齒欲留香。她說老樅水仙異秉得天和，一品傾人國。 武夷山水丹山碧，也誕生了全中國最好的巖茶，令無數(shù)茶客為之傾倒。上官老師便是其中之一，人稱：茶妖。可見愛茶癡迷，可見一斑。她尤愛“三坑”的巖茶，其中“三坑”便是指“牛欄坑”、“倒水坑”與“慧苑坑”，牛欄坑盛產(chǎn)肉桂茶，被稱作“牛肉”，曾席卷全國的火爆新品，而慧苑坑山場，則盛產(chǎn)與肉桂齊名的另一種武夷巖茶——老樅水仙。慧苑坑林幽然處見水仙，獨特的地貌帶來了獨有的小氣候，周遭山峰的圍護之下，慧苑坑霧氣濃重，幽谷森然。加之底水土豐茂，厚重的砂礫土組成的地層與豐富的雨水使得整個慧苑坑成為了水仙生長的極佳樂園。慧苑坑水仙滋味天下絕，獨特的幽然香氣彌漫谷底。 俗話說：香不過肉桂，厚不過水仙。老樅水仙與肉桂平分秋色。而相比于肉桂獨步天下的奇香，水仙之妙，在于時光與歲月沉淀下的厚重滋味。老師說，水仙香氣，清幽深遠，有類似苔蘚一般的幽然氣味，更有著蘭花一樣縈繞的清香，還有著醇厚的木質(zhì)香氣作為底蘊。如果說肉桂茶像是一個熱烈而妖艷的風塵女子，令人魂牽夢縈，那么老樅水仙則如一位深山幽谷中隱居的隱士，仙風鶴骨，韻味深長。 如木質(zhì)般醇厚的香氣是老樅水仙最大的特點，潤滑厚重的口感則是水仙的優(yōu)點，即使是最不懂品茶的小白，也能從滑嫩獨特的口感之中尋找到茶之臻品的妙趣。 我們徜徉在茶山中，與溪水纏綿，與香葉話談，與清風為伴，與云朵擦肩。 鞠一捧武夷的永生泉，山高路遠，開懷暢飲，只為遇見你容顏。 巡茶之旅第二站，好茶配美器。宋代官窯遺址：遇林亭。 其中有兩個窯爐：1號窯爐是一座沿著山坡斜上而建的"龍窯"，全長73.2米，每窯約可燒制 5萬件瓷器。 2號窯爐的結(jié)構(gòu)與1號窯爐為同一類型，也是沿坡而建，只是比1號窯爐更長，更宏偉、容量更大，全長約113.1米，此窯一次可裝燒8萬件瓷器，其產(chǎn)量驚人。 產(chǎn)品以黑釉器為大宗，兼燒青、青白釉，產(chǎn)品胎骨淺灰、灰白、灰褐色，器形有碗、碟、洗、杯等，采用匣缽裝燒工藝，燒制年代為宋代。其中黑釉碗數(shù)量居多。窯址的恢宏讓我們震驚，古代人的智慧讓華夏兒女驕傲。 巡茶之旅第三站是武夷精華：九曲溪及宋街坐筏觀山，極目皆圖畫，丹山、碧水、綠樹、藍天、白云相映成趣，呈現(xiàn)出武夷山大自然五彩繽紛的色彩美。 “溪流九曲瀉云液，山光倒浸清漣漪。”形象地勾畫出了九曲溪的秀麗輪廊。 九曲溪是武夷山脈主峰——黃崗山西南麓的溪流，位于福建省武夷山峰巖幽谷之中。因武夷山有三十六峰，九十九巖。峰巖交錯，溪流縱橫，九曲溪貫穿其中，蜿蜒十五華里。 又因它有三彎九曲之勝，故名為九曲溪。它全長約10公里，面積8.5平方公里。山挾水轉(zhuǎn)，水繞山行，每一曲都有不同景致的山水畫意。古往今來多少文人墨客贊頌九曲溪，九曲清流繞武夷，棹歌首唱自朱熹。 在水墨丹青的九曲溪做完竹筏，上岸后是一條仿宋古街。名曰：宋街。宋街是一條仿宋的古街，它具有濃厚的宋代江南風格。有武夷宮、玉皇閣、彭祖山房、五銖錢莊、茶觀、鄉(xiāng)土寨、百家歡、巖頂香、仙姿館、碧丹酒家等建筑，集茶文化、酒文化、旅游文化于一體。 具有宋代建筑遺風，保留多株古樹，我們四五個人合抱與千年古樹合影留念。 巡茶第四站，是我們期盼已久的九龍窠母樹大紅袍。九龍窠天心巖的一條深長峽谷，兩側(cè)峭壁連綿，逶迤起伏，九形如條巨龍。 沿著幽谷鋪設(shè)了一條石徑。兩側(cè)澗水長流，茶園碧綠，芬香沁人，景色幽美。出峽平曠之處的巖壁上鑿滿包括“晚甘侯”摩崖石刻。其中有北宋范仲淹、南宋朱熹的詠茶名詩以及唐代茶圣陸羽的后裔、清代崇安縣令陸廷燦的詩作。陸氏詩句云：“桑苧家傳歸有經(jīng)，彈琴喜傍武夷君。輕濤松下烹溪水，含露溪邊煮嶺云。醒睡功資宵判牒，清神雅助晝論文。春雷催茁仙巖筍，雀舌龍團區(qū)次分。”峽谷的兩邊崖壁還刻有其他詠茶的摩崖石刻數(shù)方。 到了巖韻流芳的武夷山，就不能不探訪那絕頂?shù)摹按蠹t袍”。一條幽長的谷地，我們邊走邊拍，邊拍邊玩，邊巡邊問，在欣賞美景的同時，了解茶文化，增長巖茶的知識。峽谷空氣清新，古樸平坦的石徑小路，小溪沿著峽谷淙淙流淌，兩側(cè)為九座嶙峋突兀的峰巖黝黑直聳云天。 當我們看到母樹6窠大紅袍時，心情無比激動。紅色的石岸，綠色的茶香，巖下是眾多的探訪者，神一樣的膜拜著。 忍不住高頻率的按下快門，仰望著母樹大紅袍，心情起起伏伏，感她的神奇，贊她的風骨，嘆她的稀有，品她的佳茗流芳千古。 巡茶之旅不是單純的看，是親自參與，身臨其境的感悟生命的真諦。第五站上官老師安排我們一行人，參觀手工制茶的郭家班。 在這里我們上山采茶、等待萎雕、學習揺青，品郭家班手工制作的幾道巖茶。半天的采茶實踐活動，有人早已經(jīng)腰酸背痛，手抽筋了。 體會了茶人之不易，揮汗如雨的我，背著大竹筐，走在泥濘崎嶇的山路上，雖然辛苦，看到自己的成果，心里還是開心愉快的。 到了稱重環(huán)節(jié)，我居然采了4.4斤青茶，老師說不錯了，第一次上手。是啊，我的手指頭都腫了，一刻不停的采摘。 萎雕之后，郭家班大師兄教授我們揺青，到我時還真的有點緊張，生怕自己學不會。認真觀察大師兄那嫻熟的揺青動作后，自己上手學習揺青技藝，又是第一次遭到老師和郭家班大師兄的表揚，說我第一次揺青有模有樣真不錯！心里很是高興。 此次采茶用一首詞形容："手摘都籃漫自誇，曾蒙八餅賜天家。酒狂去后詩名在，留與山人唱采茶。" 《采茶女》 前村殘月尚朦朧，路入茶田第幾重。葉露香黏纖指膩，花風涼襲小鬟松。短歌相答鶯喉軟，嫩色才抽雀舌濃。采得盈筐好歸去，莫教野蝶尾行蹤。 巡茶最后一站，牛欄坑及天心禪院。牛欄坑位于武夷山章堂澗和九龍窠之間，是一條從東北向西南方向延伸的幽谷。在“三坑兩澗”中，位于榜首。 獨特的生長環(huán)境，使牛欄坑的茶具有細、潤、醇三大特質(zhì)，滋味多呈現(xiàn)鮮爽、甜潤、清幽的特點，且青草香顯，清涼感強，令人口齒留香。牛欄坑肉桂是巖茶最高品質(zhì)，也是最高價，能喝上一泡“牛肉”，是一種享受。 第一次走進牛欄坑，一路上的摩崖石刻吸引我。牛欄坑路上有“虎”、“壽”，“不可思議”，還有“仰止”。仰止兩字是行草，我們一行人有的認為是山川，有的說是心御，還有的看成是心明，我猜是仰止，但不確定，后來經(jīng)查閱的確是“仰止”二字，心里不禁有些得意。牛欄坑肉桂揚名天下，具有“香、清、甘、活”的特點，古往今來遷客騷人無不贊譽，視為茶中的珍品，并留下了膾炙人口的詩篇。 仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子，清風吹破武林春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君一笑，従來佳茗似佳人。該詩顯示了蘇軾品茶的美學意境，也常被后人借用為品評佳茗的贊嘆。 茶乃仙靈之物，又為仙靈之草，自古茶與道，茶與佛，茶與文化，息息相關(guān)。此次我們有幸，參觀天心禪院遇上官老師弟子在此禪院修行。請到天心禪院澤道主持為我們開示，給我們講世人的貞靜之心，多被欲望羈絆。欲望涌動，打破內(nèi)在平衡。所以，澤道主持強調(diào)，人要獲得快樂，必須要抱樸守拙，即“虛凝澹泊怡其性，吐故納新和其神”。 茶是一種飲品，更是一種精神，它代表一種內(nèi)向的，安靜的精神。看著品茗杯里的字“誰”！讓人不禁一個人靜下思考，我是誰？領(lǐng)悟禪茶一味的心靜致遠。一首小詩在腦海中氤氳開來：禪院天心赴，紅塵滾滾途。杯中我是誰？無量慧根渡。 采茶是辛苦的，制茶是匠心的，觀茶是幽然的，品茶是空靈的……當茶湯與喉舌之間碰觸，那股甘、滑、潤、厚、醇、香游離于唇齒之間，蕩漾在心房之上，你便隨即感覺置身于幽谷山林之中，好似遠古的時光撲面而來，林隨風動，人隨風息，時間靜止一般，呼吸都變的緩而平穩(wěn)，心緒安靜而平和了。一杯醇正的巖茶在手，忘塵世煩憂，得安寧自在，氣定神閑般帶入神回幽谷，祥和愉快的氛圍中，得意安生。 一周的巡茶之旅結(jié)束了，但是愛茶、惜茶、識茶、懂茶，學習精進的心剛剛開始，我將繼續(xù)在茶道和茶文化的路上探尋和學習。細細的品味這縷千年茶香，感受它帶來的寧靜與愉悅、心安與自在、美好與空靈，讓心靈與茶香交融，享受茶帶來的一段寧靜致遠的美好時光。 一直喜歡美好而長久的東西，一直希望文字可以治愈孤獨。如果我的文字曾經(jīng)給你帶來感動，曾經(jīng)一剎那駐足過你的心靈，請你關(guān)注我！給我力量并與我一起一直走下去……感謝師友厚愛閱讀留墨！圖片本人拍攝，盜圖必究！

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