煙花三月下江南——高郵篇

雙木

知道高郵，是因為滋滋冒油的咸鴨蛋，決定來高郵，是因為一位高郵籍小導游的極力推薦。在游玩了揚州、泰州、泰興、興化后，原計劃最后一站去鎮江。臨時改主意，我們從興化坐車直奔高郵（55分鐘車程，票價16元）。 你是否厭倦了城市的喧囂，渴望尋找一片寧靜之地？那么，來高郵吧！這里，有著你向往的寧靜與古樸。高郵，一個歷史悠久而又低調的城市。它沒有蘇州的繁華，沒有杭州的擁擠，卻有著獨特的寧靜和韻味。走進高郵，就像走進了一幅生動的歷史畫卷，每一磚一瓦都在訴說著過往的故事。 小城之春在高郵這個春天揚州城里擠滿了人頭攢動的游人，去高郵走走，運河邊的小城簡直舒適的不要不要的。 高郵，一座由揚州代管的縣級市。高郵市有著7000多年的文明史和2243年的建城史，其名字來源于公元前223年，秦王嬴政在此地筑高臺置郵亭，故名高郵，別稱奏郵。是全國唯一以"郵"命名的縣市，中國郵驛的活化石。 我們不知道的抗日戰爭史——抗日戰爭最后一役文化園。我們都知道1945年8月15日日本無條件投降。但鮮為人知的是，那時盤踞在高郵古城內的日軍仍在負隅頑抗，他們拒不向我黨投降。12月19日，華中野戰軍司令員粟裕親自部署指揮，發動了高郵戰役，僅用一周時間收復了高郵城。這一戰役被學界稱為抗日戰爭最后一役。 高郵人民烈士紀念碑人民英雄，永垂不朽！來高郵必須去參觀和祭拜一下為解放高郵而獻出生命的革命烈士紀念碑！這個碑坐落在高郵抗戰最后一役文化園里。 高郵是北宋才子秦觀（秦少游）故里。秦觀（1049年﹣1100年）字少游、太虛，號淮海居士，北宋著名婉約派詞人。那首耳熟能詳的詞，被人問起作者是誰？卻沒有回答出來??。鵲橋仙．纖云弄巧（宋．秦觀）纖云弄巧，飛星傳恨，銀漢迢迢暗度。金風玉露一相逢，便勝卻人間無數。柔情似水，佳期如夢，忍顧鵲橋歸路。兩情若是久長時，又豈在朝朝暮暮。 汪曾祺（1920年3月5日一1997年5月16日），江蘇高郵人，中國當代小說家、散文家、戲劇家。被譽為京派作家的代表人物。 汪曾祺紀念館位于高郵古城風貌區，緊鄰大運河，周圍的老街和巷弄構成了中國傳統城市中樸實而鮮活的煙火氣息。該紀念館是為了紀念被譽為抒情的人道主義者、中國最后一個純粹的文人汪曾祺而建。 汪擅長散文小說，尤其擅長寫高郵的風土人情和美食。沒有讀過汪曾祺的很多作品，只讀過一些散文，入館參觀前只記起他的一句名句："家人閑坐，燈火可親"。 汪曾祺不僅情趣廣泛，還是一位知名的美食家，他在高郵的美食文化方面有著豐富多彩的貢獻。 汪曾祺還是京劇《沙家浜》、《杜鵑山》的編劇之一，所以以后唱《智斗》時你一定要記得唱詞是汪曾祺寫的（圖是沙家浜唱詞手稿）。 汪曾祺不太喜歡外鄉人稱道高郵鴨蛋，好像我們那個窮地方就出鴨蛋似的。但是，旅行回來后說起去高郵，有人聽說我們從高郵回來，立刻說到高郵我知道，有篇中學課文叫端午的鴨蛋…汪老啊，這怪誰啊？ 一個可愛詼諧的老頭 高郵明清運河故道位于高郵市，總長約43.6公里，是京杭大運河的一部分。河堤邊景色宜人，可沿著河邊散步觀光。 高郵州署600余年工齡的退休市政府——高郵州署。僅有頭門初建于明洪武元年（1368年）。黑磚古建給人以威嚴莊重之感。 南門大街南門大街是我國第46個世界遺產的京杭大運河重要組成部分，在2014年6月被列為世界遺產。曾是明清時期高郵城繁華歷史文化街區。大街興建于宋代，繁盛于明清，興隆于近代，是名副其實的溝通里下河、大運河，襟帶蘇皖兩地的要津。客來運河兩岸，貨運大江南北，其情其勢延續了近600多年，直至20世紀40年代前后，因戰亂和一場大火受到重創，漸現蕭條。 建國后，隨著1993年至1995年高郵市人民政府對孟城驛的修復，這條現長230米的南門大街修復如舊，重現生機。 整條街道不長，但建筑物十分有特色，邊走邊欣賞一會就能走完。市井長巷，聚攏是煙火，攤開是人間。更替的歲月長河見證了文明的演變，斑駁的磚瓦也記錄了古老土地的故事。 到高郵必去"孟城驛"，去了解什么是"郵驛"，高郵從哪來的，跟秦始皇有啥關系，后來怎么從軍事意義上的郵亭一步步發展為后來的水陸交通貿易樞紐重鎮的。 運河邊的古代"菜鳥驛站"﹣盂城驛，始建于明洪武八年（1375年），是全國規模最大、保存最完好的古代水陸兩用驛站，現為國保。 盂城驛歷史悠久，早在秦王贏政二十四年（公元前223年）就在此筑高臺，設郵亭，將此地命名為高郵，全國兩千多個縣市中把自己的名字與郵傳聯系在一起的唯其高郵。 盂城驛，原名秦郵亭，建于公元前秦始皇年代。明洪武八年（1375年），知州黃克明在高郵城南門外建盂城驛，后屢次重修和增建，是全國規模最大、保存最完好的古代驛站。秦觀有詩云："吾鄉如覆盂，地據揚楚脊。"高郵因此也被雅稱為"盂城"。 古孟城驛原占地面積16000平方米，鼎盛時驛站共有驛馬130匹，驛船18條，馬夫、水夫200人，是"地當廣陵、漣水交衢"的水馬大驛。孟城驛有廳房100余間，包括鼓樓、皇華廳、駐節堂、驛丞宅、秦郵公館、武官廳、馬神廟、馬棚、庫房、監房、驛卒宿舍等各類古建筑3000平米，是全國規模最大、保存最完好一處古代驛站，被譽為"中國郵驛史的活化石"。駐節堂﹣﹣州官接待賓客和使節的地方。 皇華廳和駐節堂是孟城驛的主體建筑。皇華廳通郵傳令，處理公文的場所，同時也是驛站的管理中心。中國古代的高郵州官也是在這里會見來往的上級官員。東廂房是驛丞的書房，西廂房是簽押房。注：皇華，是對過往使節的敬稱。 馬神廟和馬棚馬神廟在古代是祭祀馬神的地方，那時候人們希望人馬平安，特出行前去馬神廟祈求馬神保佑。古代馬神也過生日，它的生日是每年的陰歷六月二十三日，每年的這一天，縣衙的大小官員都要到這里來拜祭。它的祭祀品也很特別，是用羊，而不用豬，這是因為羊和馬都是吃草的動物，是用同類祭祀的。 最引人矚目的是鼓樓，未到驛站，遠遠地便能看到這座鶴立雞群的建筑，登樓還可眺望一旁的京杭大運河以及遠處的高郵湖。 明清時期大運河沿線規模最大的古代驛站。大概了解郵驛史，早在商代就有了傳遞信息的方式，周代開始設置郵傳機構，專門負責傳送官府文件，接待過往官員及運送貨物，還建了烽火臺，用來傳報敵情。到了宋代才把郵遞和館驛分開。到康乾時期發展到高峰，出現了集歷代郵驛大成的局面。清中期以后，清政府日益腐朽，內外交困，民信局普通興起，官郵日漸衰亡，到1913年，辛亥革命左右，大清鐵路及郵局建立，不能順應時代所需，故崎郵驛全部裁撤。 玩揚州一定要去高郵，那種淡淡的人間煙火氣，周恩來總理提出的"讓道寶塔"足以說明這座城市的歷史地位和那份人情味！這座寶塔就是有著南方大雁塔之稱的﹣﹣鎮國寺。在京杭大運河河心島上的鎮國寺，幽靜恬淡。塔影悠悠，與河上匆匆的行船，相耀古今。鎮國寺靜默地守護著來往的貨船，守護著古運河和這個安逸小城。 鎮國寺地處高郵市京杭大運河中間，東臨高郵市區，西近高郵湖，實屬龍地。 高郵鎮國寺是一座歷史悠久的佛教寺廟，該寺始建于874年，是京杭大運河重要組成部分之一。 鎮國寺塔亦稱西塔，是一座方形七層樓閣式磚塔，塔高35.36米，頂端塔剎為一青銅鑄葫蘆，葫蘆表面刻有"風調雨順、國泰民安"八字。 里面的文化特別深厚，我們說的飛檐斗角，兩個建筑的轉角處﹣-"最難看"的地方，它用了一面紅墻擋住，勾心斗角的地方，這里要"正思"! 運河上的明珠圖片來自網絡 湖上花海湖上花海處在水天相接的地方，核心區占地2000多畝。園區內有小火車、烏篷船和劃艇。 高郵湖上花海位于江蘇省第三大湖，高郵湖邊的湖灘郊野公園里，是少有的湖上油菜花海。這里沒有建筑遮擋，視野十分開闊，金色的油菜花海與寬闊的高郵湖交相輝映，宛如仙境一般 高郵是汪曾祺的家鄉，先生曾說："我的家鄉是一個水鄉……耳目直之所接，無非是水。"清水潭坐落在高郵城北馬棚街道附近，康熙皇帝曾駐嗶清水潭，視察高郵河工。著名文學家蒲松齡為其幕客，適逢清水潭處決口，曾多次到清水潭察看災情，寫下《清水潭記》等詩文。由于京杭大運河高郵州境內馬棚灣段河堤經常決口，洶涌的大水一次次地沖刷，在堤下形成了一個深潭。其水深不知底，民間傳說潭底通到東海龍宮，用七七四十九兩麻線放下去也不到底。水質常年碧清，故稱清水。 清水潭濕地公園公園核心景區水上森林區1200畝，在這個"水鄉澤國"里，人與自然和諧共生，"水清魚讀荷，林靜鳥談天"的景境近得可以觸摸。園內水網縱橫交錯，濕地類型多樣，參天的池杉林似水上綠洲，茂密的蘆葦如水上迷宮，水生植物蔥蔥郁郁。 景區人不多，可坐船賞景，漫步參天水杉棧道，登觀鳥臺觀白鷺，在這兒悠閑的逛上半天。 我非常推薦這個的景點，這里就像一片世外桃源。 特色野鴨放飛，就是家養的野鴨隨"十五的月亮"樂曲產生條件反射，上午從東飛到西，下午從西再飛回東。 到高郵第一頓飯，就是先去"陳小五小吃部"來碗餛飩，搭配隔壁家的蒲包肉，再來個煎蛋，吃得大家是心滿意足！ 陳小五小吃部是當地超火的一家網紅餛飩店，特色水上漂餛飩，都是當地大媽掌勺，一大鍋搪瓷盆，漂在鍋里，等著盛餛飩，甚是壯觀。高郵的餛飩是醬油湯，超濃黑胡椒味，豬油香十足，餛飩餡還加筍丁，皮薄餡大，非常有特色！ 胡椒粉比一般的更為辛辣解膩，且筍丁肉餡本就比純肉好太多。另有煎蛋、水煮蛋、素雞可搭配。下午4點多去，人漸漸多了起來，但店里阿姨們分工明確，打包餛飩，分裝調料，煮餛飩，上桌，收拾衛生，忙而不亂。看見調料碗在鍋里飄著煮，目的是讓葷油和醬汁更好的融合，同時餛燉在鍋里煮著。調料醬油自家熬制而成。包括陽春面的醬油，30多種成分。春節期間老百姓排大隊打醬油也成了城市一景。 我們每人要的小份餛飩，端上來還是嚇到我了，居然有二十個左右，不過7元錢！這是什么感人的物價。餛飩看起來小小的，裙擺寬大纖薄，肉餡團實鮮美，吃起來有明顯的小小的顆粒感，是筍丁，嚼起來咯吱咯吱的！ 打醬油國民飯堂這里都是家常菜，人均低性價比高，很多本地人來吃。每次路過店門口都能看見高朋滿座，座無虛席的景象。 《山海經》記載："湖灌之水，其中多鱔。"長魚就是黃鱔，運河沿線淮安、寶應和高郵等下河地區的水鄉都喜歡，而圍繞長魚一路能看到五花八門的做法，其中軟兜長魚是淮揚菜里的名品。 再來一份揚州炒飯，即便在揚州，炒飯的版本也有很多。蛋黃漿液裹著米粒外側的謂之"金裹銀"，蛋液藏在米粒內側的則稱之為"銀包金"。有50元一份，也有300元一份的大師炒制。 揚州餃面看高郵，面條從最基礎的陽春面到經典的長魚面種類繁多，關鍵是在醬油底上。盛產河鮮的高郵，沒有什么比蝦籽更適合用來熬醬油了。秘制的蝦籽醬油，新鮮的小米蔥，香濃的葷油，再加上嗅覺與味覺更為強烈的黑胡椒，放什么面都好吃。 陽春面一碗陽春面端上來，哇，真是香氣撲鼻呀！豬油香、胡椒香與蝦籽醬油香相互纏繞，湯底呈濃郁的醬油色，主打一個醇厚，堿水面條修長不斷如龍須，撒一些碧綠的小蔥花于瓷碗邊緣增色，簡約而不簡單。 魚湯面魚湯是用本地新鮮小鯽魚熬煮的，湯汁非常清透，味道鮮美可口。這還沒完，還要加上筍片、鮮蝦、肴肉、木耳、青菜和鹵蛋等配菜。特別是有韌性的跳面的加入，讓一碗魚湯面更加與眾不同了。 汪曾祺筆下的汪豆腐，汪豆腐里有嫩豆腐和少量鴨血，還有用來提味的碎油渣子，勾芡而成的一碗鮮美的羹。 小有名氣的還有各類包子，三丁大包、五丁包、蟹黃湯包，素包子……除了各色甜咸口的包子，還有一些軟糯的糕點。點心都是現蒸的熱氣騰騰，一籠疊一籠，而蒸餃，干絲，大包和魚湯面每天吃幾樣，好多天都不重樣。小鎮上的各式小吃絕對不輸老字號大飯店的。走題了，說吃的就剎不住。 蒲包肉是高郵的當地特色，蒲包肉在各個鹵菜店有賣。蒲包肉是把調制好的肉餡放在一個用草編織的小網里，上鍋蒸熟，需要幾個買幾個，店家將肉從草編的網里拿出來，切成片狀給顧客。 蒲包肉5元／個，外形被做成葫蘆形。蒲包里襯上一層豆腐皮，塞滿提前調制好的豬肉碎。然后封好口，攔腰用麻繩系好。上鍋蒸制后晾涼，吃時從蒲包中取出，切成薄片吃即可。 高人設計的高郵的冰箱貼，設計上用了現存于臺北故宮的秦觀真跡《摩喆朝川圖跋》中的高郵二字，左下方的秦觀二字則選自文游臺的《秦郵帖》，印章則是汪老的。秦觀和汪曾祺都是的高郵的名人。高郵背后的圓形設計則是咸鴨蛋，而且還是個雙黃蛋！淮左名區，廣陵首邑，好事成雙在高郵。 高郵，這座被時光遺忘的水鄉，等待著你去探索它的美麗與神秘。在這里，你可以放慢腳步，細細品味生活的每一個瞬間。你會發現，原來歷史和現代可以如此和諧共存，原來寧靜與繁華可以如此緊密相連。拿起相機，記錄下這里的點點滴滴；放飛心情，在這座水鄉中找尋屬于自己的那份平靜與喜悅！如果讓我選一個最適合生活的城市，高郵一定榜上有名。 汪曾祺在《人間草木》中說：人"一定要愛著點什么，恰似草木對光陰的鐘情。"人生在世，總要熱愛點什么，如此，方能經得住歲月的蹉跎，讓生活更美好。

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