<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 《巖茶記》</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 中華東南多山，閩為甚，其秀甲東南者，武夷也。地貌丹霞，清冽九曲，山水皆佳。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 沙礫之地尤利于茶，謂之巖骨；山華濃露侵于茶，謂之花香；巖骨花香者，武夷巖茶之精髓也。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 武夷茶始之于商周，盛于宋元明清，所謂“方圭圓璧”、“功合上凌煙”、“官茶天下絕”者是也。聞達宇內，價值千金，茶之佼佼者也。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 今俱名者，紅袍水仙，牛欄肉桂；炭焙今古，點之巧手，盞以兔毫，味珍三昧也。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:22px;"> 魏鵬飛</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:22px;">2018.12.14 于武夷山</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?文中典出注解：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“方圭圓璧”、“功合上凌煙”出自黃庭堅的《滿庭芳·茶》</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“北苑春風，方圭圓璧，萬里名動京關。碎身粉骨，功合上凌煙。尊俎風流戰勝，降春睡、開拓愁邊。纖纖捧，研膏濺乳，金縷鷓鴣斑。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">相如雖病渴，一觴一詠，賓有群賢。為扶起燈前，醉玉頹山。搜攪胸中萬卷，還傾動、三峽詞源。歸來晚，文君未寢，相對小窗前。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">詞中：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“北苑”：就是現在位于武夷山的北苑茶園，是宋代皇家御茶園；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“方圭圓璧”：是指茶成品的形狀，壓制而成，即所謂的龍團鳳餅。現在散茶的形式是始于明代朱元璋的改變；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“功合上凌煙”：是指茶在生活中的功效，功勞抵得上像唐太宗對待功臣一樣，在凌煙閣中懸像表彰。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“官茶天下絕”出自陸游的《建安雪》</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“建溪官茶天下絕，香味欲全須小雪。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">雪飛一片茶不憂，何況蔽空如舞鷗。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">銀瓶銅碾春風里，不枉年來行萬里。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">從渠荔子腴玉膚，自古難兼熊掌魚。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">陸游曾經擔任建州提舉茶平常事，即在武夷山管理御茶園，監制貢茶。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“炭焙今古”：雖然武夷巖茶和臺灣凍頂、廣東單樅等，同屬烏龍茶，但它特有的炭焙工藝，造就了武夷巖茶的獨特韻味和口感。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“點之巧手，盞以兔毫，味珍三昧也”：出自蘇東坡的《送南屏謙師》</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“道人曉出南屏山，來試點茶三昧手。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">呼驚午盞兔毫斑，打作春甕鵝兒酒。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">天臺乳花世不見，玉川鳳液今安有。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">先王有意續茶經，會使老謙名不朽。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這是蘇東坡在杭州時，贊嘆于謙師的點茶功夫。其中“兔毫”是指福建的建盞，是當時茶具中的極品，所以才配得上蘇東坡的“呼驚”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">叔叔所書，懸于茶室，倍感親切。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">叔叔們的字都很漂亮，晚輩們要努力！</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">附一篇關于泡茶喝茶的《巖之味》</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">巖之味</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">魏鵬飛</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">己亥之秋，國慶假期，客飲烏龍水仙于武夷，余問曰得樅味哉？答曰何為蟲味？余哂笑：“蟲之味”未敢得也，清幽之境，小喬之木，少陽多露，苔痕草色，日積月累，而得“木之味”，謂之樅也，無以標準，非老茶客不能得，豈信然邪？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">茶者，生活之品也，解渴生津，茶之功也，牛飲慢品，潤喉吻，破孤悶，搜枯腸，各有體會，皆正道也，豈有牛飲細品之哂邪？</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:22px;">2019.10.5 寫于灣口</span></p>
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