<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我喜歡吃甜酒釀。兒時(shí)記憶里甜酒釀的口感甘甜醇厚入口即化，在舌尖上緩緩流過，穿過口腔再滑入腹中沁入心脾，吃完整個(gè)人渾身甜蜜。</p><p class="ql-block"> 老家住的臺(tái)門房子，天井右邊廂房住著慧婆婆一家?；燮牌徘诳炻槔?，清明的青團(tuán)，端午的粽子，七月半的饅頭，冬至的塔餅，應(yīng)季食品做起來樣樣拿手。農(nóng)閑時(shí)還善做各類瓜果干品，尤其擅長(zhǎng)制作做甜酒釀?dòng)玫陌姿?，鄰居間要做甜酒釀都會(huì)去慧婆婆家要一個(gè)圓圓灰灰的白藥，回家搗碎了拌在煮熟的糯米飯中，靜置兩天后就是香噴噴軟乎乎的甜酒釀了。</p><p class="ql-block"> 做白藥要好多種花朵做配料合成，其中含有芝麻花、辣蓼草和晾干花等等花朵，可能是做白藥的工序太復(fù)雜吧，鄰居們都不做白藥，想吃甜酒釀了就去慧婆婆家里討一個(gè)?；燮牌诺陌姿幏旁谝粋€(gè)下面鋪滿石灰的陶罐里，用細(xì)麻繩緊緊地扎住塑料紙封口防止回潮。不管誰家去要白藥，慧婆婆不厭其煩地解開陶罐取白藥再認(rèn)真封口，她不收錢但也不肯多給，每次給一個(gè)白藥，剛好是能做一搪瓷面盆甜酒釀的量?；燮牌诺睦碛珊芎?jiǎn)單，做白藥不容易，采集原材料要等時(shí)節(jié)，制作過程還要看天氣。白藥多給了拿回家保存不好就霉了，她密封在罐子里想要隨時(shí)去她家拿就好了。</p><p class="ql-block"> 那個(gè)夏天我又饞甜酒釀了，而慧婆婆的白藥罐見了底，我大失所望?；燮牌诺呐畠盒∑家舱f想吃甜酒釀想瘋了，可她媽媽太忙太累沒時(shí)間做白藥，她偷偷想幫媽媽采好芝麻花，我一聽來了興致，自告奮勇要與小萍一起去山腳的自留地里摘芝麻花。</p><p class="ql-block"> 我與小萍同齡還沒到上學(xué)的年紀(jì)。我們兩個(gè)七八歲的小孩拎上竹籃就出發(fā)了。夏天的太陽火辣辣地照在頭頂，爬上山坡菜地里白色的芝麻花一串串開得正好，蜜蜂也“嗡嗡”地穿梭花朵之間。小萍只知道做白藥要用芝麻花，卻不懂該怎樣正確地采摘花朵，兩個(gè)小孩一合計(jì)，肯定要留大片的芝麻花留著秋后收芝麻。于是我們兩個(gè)小屁孩認(rèn)定長(zhǎng)在路邊的半隴芝麻桿把花朵捋了個(gè)干干凈凈。</p><p class="ql-block"> 小臉曬得通紅拎了一籃子芝麻花回家邀功，結(jié)果慧婆婆跑去芝麻地看了回來把小萍揍了一頓，母親則拎著我去慧婆婆家道歉。好心辦了壞事并沒有磨滅我們想吃甜酒釀的決心，既然摘回來的芝麻花舍不得倒掉，兩個(gè)人第二天偷偷去田野的溝渠旁采了晾干花，又跑去江邊的洼地摘了許多辣蓼草的花。回家再次被雙方父母罵得狗血噴頭，一則擔(dān)心我們兩個(gè)小屁孩的安全，還有農(nóng)忙時(shí)節(jié)慧婆婆真的沒有時(shí)間做白藥。</p><p class="ql-block"> 慧婆婆嘆了口氣說：“既然兩個(gè)小人把大部分花朵摘好了，我明天起個(gè)早把另外幾種花去找找看，找齊了就做白藥吧?！?lt;/p><p class="ql-block"> 不久我們就吃到了花香撲鼻的甜酒釀。而我與小萍摘芝麻花也成了鄰居笑談的經(jīng)典老古話，要是誰干活認(rèn)死理，鄰居們就會(huì)說：“你了做事體像似小萍小院摘芝麻花，認(rèn)勞一株死摘。”</p><p class="ql-block"> 后來商店里能買到做甜酒釀酒曲的時(shí)候，慧婆婆也老了，兒女也不讓她爬山坡踩洼地去摘花朵做白藥。食品種類的豐富甜酒釀也不再成為一種讓人嘴饞的美食。</p><p class="ql-block"> 前些年在異鄉(xiāng)工作，住在一個(gè)偏僻的小鎮(zhèn)上，一日三餐都在公司食堂解決。有一天突然很想吃甜酒釀，不是餓，也不是饞，就想吃些甜酒釀抵近兒時(shí)的美好，緩解一下無處安放的鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block"> 小超市的貨架上擺放著各種品牌的甜酒釀，塑料碗裝的，玻璃瓶裝的，買回來吃了幾口覺得都沒有小時(shí)候自家做的甜酒釀美味。想來也是，小時(shí)候的甜酒釀都是候著時(shí)間吃的，猴巴巴地等著米飯?jiān)诎姿幍淖饔孟掳l(fā)酵長(zhǎng)毛，等白毛倒伏湯水漾滿中間的圓孔就開吃，基本上一家人一天就能把一盆子甜酒釀吃完。有時(shí)候時(shí)特意留下一碗，等第二天酒釀發(fā)酵過頭有了米酒的味道用來發(fā)面做饅頭。</p><p class="ql-block"> 而裝進(jìn)罐子瓶子的甜酒釀，生產(chǎn)日期也許是幾周前，更或幾個(gè)月前，又怎能吃出小時(shí)候手工做成需要掐著時(shí)間吃的甜酒釀味道。而這些保質(zhì)期一年的甜酒釀，在舌尖上翻來滾去，在腸胃里左沖右突，就是到達(dá)不了心里某個(gè)如潮汐起伏的地方，無法熄滅燜著無法燃燒的鄉(xiāng)愁。起身看看窗外，廣袤的平原沒有家鄉(xiāng)山川河流的影子，聽不懂的方言不足撫慰在異鄉(xiāng)的落寞。</p><p class="ql-block"> 有次去超市買辦公用品，突然嗅到一股甜酒釀的香味，與大腦深處的一段記憶完全吻合。收銀臺(tái)邊的架子上放了一口小陶缸，里面白花花的甜酒釀漾著乳白色的湯汁極具誘惑力。收銀員說是本地的一個(gè)老婆婆做的，放在這里讓她幫忙賣。打了滿滿的一塑料碗往回走，走到公司食堂忍不住拐進(jìn)去放在桌子上先吃了幾口，正是小時(shí)候的那種味道，和慧婆婆白藥做的甜酒釀一模一樣的味道，那種香甜直擊靈魂，半碗下去渾身舒暢，說不出的滿足。</p><p class="ql-block"> 留下半碗合緊蓋子放在廚房的置物架上，想等下班吃完晚飯拿到宿舍再去大快朵頤。然而去吃晚飯時(shí)甜酒釀只剩下碗底一點(diǎn)潮濕，食堂的阿姨說她以為我不要了就吃完了。</p><p class="ql-block"> 腦袋“轟”的一聲，吃完了……吃完了……</p><p class="ql-block"> 為了半碗甜酒釀責(zé)怪阿姨嗎？顯然不能讓別人會(huì)誤會(huì)我太計(jì)較。但我心里又堵得慌，怏怏不樂地吃了晚飯回宿舍，滿腦子都是兒時(shí)的場(chǎng)景，我與小萍在夏天的烈日下摘芝麻花，纏著母親煮糯米飯；一天好幾次去掀蓋在搪瓷盆上的紗布，吸著鼻子聞酒釀的香味；坐在門檻上端著甜酒釀拿著湯瓢舀著吃得滿嘴生津……那些記憶那么遠(yuǎn)，又那么近，在我眼前晃來晃去，最后只能安慰自己明天再去買一碗直接端到宿舍去。</p><p class="ql-block"> 可惜售貨員說老板來了不允許她幫婆婆賣甜酒釀，超市也不能賣沒有正規(guī)進(jìn)貨渠道的商品。我沮喪極了，有種找尋很久的故友有了消息又陰差陽錯(cuò)失之交臂的遺憾。暫時(shí)回不去的家鄉(xiāng)，無法尋找的童年味道，在心里糾成一團(tuán)亂麻，空落落的找不到回音。</p><p class="ql-block"> 可我還是想吃甜酒釀，想買白藥打聽那個(gè)婆婆的住處最終無果，只好買了酒曲糯米自己做甜酒釀，無論我如何用心按配料表去做，幾次都以失敗告終，做出來甜酒釀只是甜，就是沒有用慧婆婆白藥做出來的那種帶著夏天味道的芳香。</p><p class="ql-block"> 也許我對(duì)甜酒釀的執(zhí)著，只是執(zhí)著于對(duì)美好事物的追尋，甜酒釀只是一個(gè)載體，所要寄托的是心里對(duì)往事深深地懷念吧。</p>
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