<p class="ql-block"> 對于酒，我從不感興趣，但并不妨礙我對酒文化的好奇和了解，特別是對中國博大精深、淵遠流長、歷史悠久的酒文化的好奇和了解。</p><p class="ql-block"> 5月1日，西南行特別到中國第一窯——瀘州老窖參觀。</p> <p class="ql-block">一到瀘州老窖景區，空氣中彌漫著濃濃的酒的醇香。</p> <p class="ql-block">龍泉井：</p><p class="ql-block">古人云"釀泉為酒，泉香而酒冽"，據清嘉慶十二年《重修龍井碑》記載，瀘州很早以前就用龍泉井釀酒。以此泉水釀酒，醇香，濃郁，清冽甘爽，飲后唇齒留香。而今經專家化驗分析發現龍泉井水無色、無臭，透明、微甜、呈弱酸性，屬于優良的釀造用水，因此，瀘州老窖一直保持用龍泉井水釀酒，這種對傳統工藝的重現和發揚，無疑大大保證了名酒質量。</p> <p class="ql-block">1573國寶窖池群：</p><p class="ql-block">始建于明朝萬歷年間（公元1573年），是中國歷史上建造最早、保存最完整、持續生產使用最長的窖池群，堪稱"中國第一窖""古法傳承""活文物"釀造，又為"濃香第一窖"的美譽。</p> <p class="ql-block">仍在使用1573窯池群</p> <p class="ql-block">瀘州老窖博物館，應該是中國企業自家酒文化研究、發展較完整的博物館。</p> <p class="ql-block">瀘州老窖是中國濃香型白酒的發源地。</p> <p class="ql-block">歷代盛酒飲酒器皿</p> <p class="ql-block">西漢四神溫酒爐：</p><p class="ql-block">由耳杯、爐體和承盤組成。爐體上部為橢圓形，有鏤空的青龍、白虎、朱雀、玄武四神，圍柱上有支柱，以承耳杯；中部呈長方形，連接曲柄；下部有四個作背負狀的人形足；底部有火算子。四神既代表著東西南北四個方位，又是鎮守這四方的四大神獸，有辟邪、鎮宅的作用。在食用器上鑄就四神，表達了古代人民對美好生活的追求。</p> <p class="ql-block">2018、2020年瀘州老窖考古：</p><p class="ql-block">2018年與2020年，由四川省文物考古研究院、瀘州老窖博物館等單位組成的聯合考古隊，在國窖釀酒基地旁鳳凰山山麓先后進行了兩次考古發掘，并取得了重大成果。考古工作隊在永興誠清代作坊旁，發掘出土了南宋淳熙八年（公元1181年）的持執壺男侍石刻以及大量唐至近代酒具，進一步證明了瀘州老窖國窖釀酒基地早在唐宋時期酒文化就已經相當繁華。</p> <p class="ql-block">郭懷玉，元代瀘州人，因發明濃香大曲藥"甘醇曲"，開創了中國濃香型白酒，開啟了中國古代白酒的釀造技術革命，被后世稱為"中國制曲之父"。</p> <p class="ql-block">舒聚源作坊：</p><p class="ql-block">明代早期的私人釀酒作坊結構比較簡單，屬于四川傳統的木質瓦房閣樓。"舒聚源"釀酒作坊正式開創于明朝萬歷元年，即公元1573年。"舒聚源"專釀大曲酒，所釀的酒就是后來名揚天下的瀘州老窖，國窖1573由此得名。</p> <p class="ql-block">酒城之父朱德</p> <p class="ql-block">1915年，瀘州老窖榮獲萬國博覽會金獎。</p> <p class="ql-block">2個酒神免費品嘗8888元的國窯酒。</p> <p class="ql-block"> 走馬觀花粗略了解了瀘州老窖的發展史。作為中國的國粹之一，愿之將國粹傳承并發揚光大。</p>
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