周至縣廣濟鎮中心幼兒園疫情居家膳食營養指導

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3—6歲是兒童生長發育的關鍵期，也是良好的飲食習慣培養的關鍵期，此時幼兒自身免疫功能還沒有完全建立，抵抗力比較弱，正值疫情居家期間，家長朋友們不僅要做好幼兒的防護措施，更要注重幼兒的膳食營養。如何科學地安排幼兒的膳食，保證幼兒吃得好、有營養，從而提高自身免疫力來抵抗病毒，相信也是各位家長目前所關注的。 以下幾個方面給家長提供一些膳食指導，供家長參考。 一、按時進餐 幼兒生長發育較快，居家期間，要保證幼兒有規律的進餐，建議按照三餐兩點進行合理安排，即早、中、晚三次正餐，上下午各加一次餐，加餐份量宜少，以免影響正常的進餐量，應選擇新鮮、天然、易消化的健康食品，合理選擇零食，如奶類、水果、堅果和豆類食物、松軟面點等，少選油炸、膨化食品、糖果甜品類。 二、食物多樣，谷類為主 谷類是人體能量的主要來源，因此要保證餐餐有主食，注意谷薯結合、粗細搭配，食材選擇包括小麥、大米、小米、燕麥、蕎麥、紅薯、馬鈴薯等，每周建議攝入至少五種谷薯雜豆類。推薦食物：紅豆米飯、雜糧粥、小米南瓜粥、土豆餅、蔬菜卷、揚州炒飯、時蔬燴面、鮮肉包、水餃等等。 三、保證優質蛋白 優質蛋白攝入要充足，魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源，魚類含有豐富的DHA，每天一個雞蛋，肉禽魚50～75g，豆制品15g。推薦食物：蘿卜海帶排骨湯、蒸蛋羹、瘦肉粥、宮保雞丁、五彩蝦仁、肉沫豆腐、番茄炒蛋、五香鹵牛肉、紅燒雞翅根、清蒸龍利魚等等。 四、蔬菜水果 　　蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，建議多吃蔬菜和水果，蔬菜每日攝入量200～300g，其中一半為深色蔬菜，水果150~200g，各類水果均可選擇。推薦食物：蒜蓉西蘭花、木耳炒肉片、彩椒土豆絲、黃瓜炒雞蛋、蒜苔炒肉絲、豬肉燉白菜、溫拌三絲、酸奶水果撈、冰糖雪梨羹、蘿卜清肺湯、山楂蘋果羹等等。 五、保證充足的奶制品 要滿足骨骼生長的鈣需要，一定要鼓勵幼兒多飲奶，每天300～350ml的配方奶或純牛奶均可，也可奶制品與食物搭配，純牛奶過敏孩子可選擇酸奶、舒化奶或奶酪。推薦食物：奶香小饅頭、芝士焗紅薯、牛奶餅干、牛奶燕麥粥等等。 六、充足飲水 　　飲水可保障體內營養成分及代謝產物及時運輸和排除，保持體溫恒定，因此應鼓勵幼兒多飲水，以白開水為主，避免喝含糖飲料，由于幼兒胃容量小，喝水時應采取少量多次飲水的方法，一般上下午各2～3次，每次100～150ml為宜。另開飯時可加菜湯、肉湯、水果湯羹也是不錯的選擇。 七、生熟分開 在烹調上注意生熟分開，動物性食物要徹底煮透，烹調方式以溫拌、蒸、燉、炒、煨等為主，盡量少油炸、少鹽、少調料，以減少營養素的流失。在處置生熟食物之間要認真洗手，做完飯后先洗手再去接觸幼兒，餐前餐后餐桌加強清潔，餐后碗筷煮沸30分鐘左右，家庭用餐建議實行分餐制或使用公勺公筷等。 八、培養良好的進餐習慣 建議家長在家不給幼兒喂飯，培養幼兒自主進餐的好習慣，每餐時間不少于20～30分鐘，不宜過快過飽，餐前餐后按照“七步洗手法”正確洗手，餐后養成漱口的好習慣。 九、餐后適量運動 正餐后散步20～30分鐘，特殊時期無法戶外活動，家長可選擇在客廳陽臺等地方陪同幼兒開展室內游戲活動，也可適當讓幼兒做些力所能及的家務，以達到餐后促進食物消化的目的，以免體內上火、積食等引起身體不適。 疫情期間，只要膳食營養均衡、保持良好心態、做好個人防護、堅持運動、提高免疫力，我們定能打贏這場疫情阻擊戰，期待早日與寶貝們相聚。西安～加油！！！ 編輯：李霜初審：李霜終審：張芳廣濟鎮中心幼兒園2023.10.18