<p class="ql-block"> 炒卜拉是張掖山丹一道地方特色美食，制作原料主要有羊肝、肺、肚、腸、心。采用炒制為主要工藝。</p><p class="ql-block"> 中文名：炒卜拉</p><p class="ql-block"> 口 味：麻辣適度，肥而不膩</p><p class="ql-block"> 主要食材：羊肝、肺、肚、腸、心、蔥花、蒜苗、洋蔥等。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 炒卜拉簡介：炒卜拉，山丹小吃，又被稱為炒撥拉，山丹人常叫撥拉子。</p> <p class="ql-block"> 山丹炒撥拉是一種具有悠久歷史的地方美食，起源于山丹縣與西漢時期的驃騎將軍霍去病有著深厚的淵源。以下是其歷史背景的詳細介紹。</p> <p class="ql-block"> 相傳在公元前121年，霍去病在焉支山與匈奴作戰后，由于缺乏烹飪工具和食材，士兵們將盾牌翻轉過來，置于火上，用石頭搭建簡易灶臺，將羊肉和羊雜一頓猛炒，從而誕生了這種獨特的烹飪方式。</p> <p class="ql-block"> 隨著時間的推移，炒撥拉不僅成為了山丹縣乃至整個河西走廊地區最具代表性的特色美食之一，還融入了當地的文化和歷史，成為了一種象征。</p> <p class="ql-block"> 后來，當地百姓逐漸學會了這種烹飪方式，并加以改良，使用牛、羊雜作為主要食材，在鐵鏊子上炒制，形成了今天所見的炒撥拉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 通過以上敘述，我們可以看到山丹炒撥拉不僅是一種美味佳肴，更承載著豐富的歷史文化信息，是古代戰爭、生活與現代美食文化的完美結合。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 在配幾個美味可口的地方特色小菜，熱熱乎乎，實在是一種不可多見的美食和生活的享受。</p>
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