<p class="ql-block">誰能拒絕面食誘惑？面食主要有面條、包子、餃子、饅頭、烙餅等等。</p><p class="ql-block">??今天就匯總了10種面食的和面方法，新手小白也能變大廚啦！</p><p class="ql-block">-</p><p class="ql-block">1、包子面團=面粉50?0g+水280g+酵母5g+食鹽3g+白糖15g</p><p class="ql-block">2、饅頭面團=面粉500g+水260g+酵母3g+白糖8g</p><p class="ql-block">3、餃子面團=面粉500g+水240g+食鹽5g+油15g+雞蛋1顆</p><p class="ql-block">4、死面烙餅=面粉500g+水250~300g+食鹽5g</p><p class="ql-block">5、發面餅=面粉500g+水270~320g+食鹽5g+酵母3g</p><p class="ql-block">6、面條=面粉500g+水220g+食鹽5g</p><p class="ql-block">7、發糕=面粉500g+水300~400g+酵母5g+白糖80g</p><p class="ql-block">8、酥餅=面粉500g+水250g+油50g+豬油20g+食鹽5g+雞蛋1顆</p><p class="ql-block">9、蒸餃=面粉500g+水250g+食鹽3g</p><p class="ql-block">10、南瓜餅=糯米粉500g+水260+白糖80g+豬油20g</p><p class="ql-block">-</p><p class="ql-block">?發面萬能比例</p><p class="ql-block">加入清水的比例：50%~60%</p><p class="ql-block">加干酵母的比例：1%</p><p class="ql-block">加入老面的比例：10%</p><p class="ql-block">加泡打粉的比例1%</p><p class="ql-block">加入豬油的比例0.6%</p><p class="ql-block">加入白糖的比例6%</p><p class="ql-block">最佳發面的溫度28℃~32℃</p><p class="ql-block">面醒發的時間：酵母1~2小時，老面8~12小時</p>
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