科學膳食快樂成長—丑小鴨幼兒園膳食工作宣傳

思冰

一、膳食營養 膳食管理是幼兒園的一項重要工作，是保證幼兒身體健康的重要環節，幼兒膳食營養不僅要滿足肌體活動需要，還要保證體格快速生長、智力發育需求。我園在膳食管理方面一直是高標準、嚴要求，以2022新版《中國居民膳食指南》、《學生營養餐指南》、《3-6歲兒童學習與發展指南》為指導，根據幼兒生長發育需要，參照幼兒膳食營養分析的攝入量，每周為孩子提供不同種類的食物，精心為幼兒制作出搭配合理、營養豐富能滿足幼兒每日生長需求的每日食譜。 二、膳食委員會 幼兒膳食健康是每位家長關心的問題，也是園所工作的重中之重。營養均衡、衛生安全的膳食是幼兒健康成長的基本保障。為了進一步提升和優化幼兒園膳食管理工作，增進幼兒園與家長的聯系與溝通，每學期定期召開雙向奔赴的美好相約——膳食委員會。介紹食堂規范管理情況、膳食委員會的成立和運作對于幼兒園的發展和家園合作起著重要的作用、膳食委員會的組成、職責和重要性。要求膳食委員會成員擔負起自己的職責，在家長中起到帶頭、模范、表率作用。 三、食品安全監管 我園加強了監督管理，嚴格執行食材驗收、落實陪餐制度并做好相應的表冊填寫、園委會成員、班級教師、邀請膳食委員會成員、家委會成員在班級陪餐，對餐食質量、餐食搭配等進行監管和評價。 1.嚴把食材驗收關 索證、驗證，索票、驗票。查看貨源是否新鮮，是否存在感官異常，有無異味；杜絕腐敗、變質、超過保質期，杜絕無檢驗合格證明及衛生許可證廠商供應的食品進入食堂。每天有專人負責驗收食品，并認真做好記錄。 2.留樣管理 每餐每點堅持飯菜留樣，專人專管，責任到人。并詳細做好留樣容器盒上標明菜名、日期、時間、留樣人等詳細信息。飯菜留樣量不少于125g，留樣時間必須達到48小時(如當天中午留樣到第三天中午)，留樣食品必須儲存于專用留樣冰箱，溫度應保持在2-8攝氏度左右，留樣冰箱采取雙鎖雙人管理。 3.餐前準備 衛生工作是幼兒園日常工作中重要的一個環節，它關系著幼兒在園里的健康成長。幼兒就餐前后的餐具及桌面清理消毒就顯得尤其重要，餐具的干凈衛生可有效預防兒童傳染病的發生，為幼兒營造一個安全、健康的就餐環境。 4.餐前播報 一朝一夕，簡單的食物讓生活充滿溫暖，科學的搭配讓營養更加均衡，開心的進餐讓身體愈加強壯，孩子們健康成長是我們心底最甜蜜的幸福！在餐前播報準備階段，各班根據幼兒園提供的食譜，教師與幼兒一起查找相關營養知識，了解營養均衡的飲食搭配，了解各種各樣的食物營養，認識食物金字塔的結構，了解每層食物的營養價值，知道均衡飲食的重要性。播報內容傳遞的不僅是食材的營養價值，還勾起了我們的食欲，促進身體健康發展。下一步我們積極開展加強口語交際能力的教育和培養，培養一批小小播報員，促進孩子們語言能力的提，促進幼兒智力和情緒情感的發展。 5.陪餐 為扎實做好幼兒園食品安全管理工作，切實保障幼兒用餐安全，嚴防食品安全事故發生，我園一直秉承值班領導堅持每天走進班級與幼兒同食。班級每天的值班老師堅持與幼兒一起共食。陪餐人員在陪餐的同時，負責對所食用飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價，如實記錄。 四、快樂品嘗美味 食品安全關乎每一名幼兒的健康，給孩子們提供每日均衡、科學、合理的膳食是我們的責任，我們愿孩子們的每一餐都是他們健康成長的基石。愿每個孩子始于希望，收獲美好！ 五、厲行節約文明就餐 為進一步強化全園師幼珍惜糧食、反對浪費的觀念，遏制餐飲浪費情況，弘揚中華民族傳統美德，踐行社會主義核心價值觀。班級經常性開展“三節”和反對浪費的教育。不僅培養了幼兒節約糧食、愛惜糧食的好習慣，也讓幼兒以“光盤”為榮，以“節約”為榮，讓愛糧、惜糧、節糧的美好品德植入師幼心中。